"Fungi"-järjestys
Toisin kuin kasvit, sienet eivät suorita fotosynteesiä, eivätkä ne hedelmäkappaleineen yleensä koostu selluloosasta, vaan kitiinistä. Yhdessä niiden muiden ominaisuuksien kanssa tämä asettaa sienet epätavalliseen väliasemaan eläinten ja kasvien väliin. Kasvitieteelliseltä kannalta sienet eivät ole vihanneksia, vaan eri lajeineen lajit kuuluu kaikkien sienikasvien omaan "Fungi" -järjestykseen.
myös lukea
- Herkulliset sienet - kuuluvatko ne hedelmiin vai vihanneksiin?
- Poimi herkullisia sieniä syksyllä kävelyllä
- Miksi sienet kasvattavat usein myös kuorimutetta puutarhassa
Sienten kulinaariset käyttötarkoitukset
Sienet ovat joskus myös lähellä hedelmää liikkuvat, vaikka niistä itse asiassa puuttuu tyypillinen makea maku. Sienten käyttö keittiössä mahdollistaa kulinaarisen läheisyyden kasvisten kanssa. Onhan hienonnettuja sieniä ja muita syötäviä sieniä usein kuullotettu vihannesten, kuten purjoen tai sipulin, kanssa ja näin tarjotaan liharuokien lisukkeena.
Sienet vihannesten mausteena
Sieniä voidaan käyttää myös mausteena antamaan vihannessekoituksille ja soseutetuista keitoista erityisen hieno, pähkinäinen maku. Voit käyttää myös tuoreita sieniä metsästä tai metsästä Sienen viljely käytettäväksi kellarissa. Kylmänä vuodenaikana voit käyttää myös kuivattuja sieniä tai suosittuja herkkusienijauhoja.
Sienten kuivaus kasvisruokiin
Kesän ja syksyn sadekausien jälkeen keräilijät löytävät usein enemmän sieniä kuin mitä tuoreena kulutetaan. Nämä voidaan viipaloida ja kuivata auringossa tai uunissa 50 asteessa. Luonnollisena ja terveellisenä mausteena kuivatut sienet jalostavat monia kasvisruokia herkillä makuviivoillaan. Porcini sieni jauhot kuivattu ja jauhetut porcini-sienet lisäävät kasviskeittoihin pähkinäistä makua.
Vinkkejä ja temppuja
Sienten luokittelu vihannekseksi ei välttämättä ole kasvitieteellisesti oikea, mutta maun kannalta järkevä. Sienet ovat usein terveellinen ja vähäkalorinen vaihtoehto liharuokille. Kuten tietyillä vihannestyypeillä, myös tietyillä sienillä, kuten porcini-sienillä, on oma vahva maku, jota voidaan käyttää myös maustamiseen.
