Tarvittavat välineet
- Iso kattila tai monitoimikone keittotoiminnolla
- Puulusikka
- Purkit, joissa kierrettävä kansi ja ehjät tiivisteet
Steriloi purkit
Karpaloita keitettäessä tärkeintä on puhtaus. Siksi steriloi purkit ennen kuin täytät ne hillolla. On olemassa useita tapoja tehdä tämä, jotka kaikki toimivat yhtä hyvin:
- Kuumenna kattila vedellä, laita purkit ja kannet siihen ja anna kaiken olla kattilassa kymmenen minuuttia. Anna purkkien valua hetken aikaa ja sulje täytetty karpalohillo kannella vielä märkänä.
- Laita lasit astianpesukoneeseen ja pese ne kuumimmalla asetuksella hygieenisellä pesukoneella. Sen varmistamiseksi, että laite on steriili, suositellaan puhdistushuuhtelujaksoa ennen sterilointia.
- Puhdista hillopurkit kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Kuivaa sitten tuoreella keittiöpyyhkeellä ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi 120 asteeseen.
myös lukea
- Vähennä karpaloita monin eri tavoin
- Karviaisten kypsentäminen herkullisella tavalla - tämä on esimerkillinen tapa tehdä se
- Herkullinen aroniamarjojen käsittely - 2 hedelmäistä reseptiä
Vähennä karpalohilloa
ainesosia
- 1 kg karpaloita
- 250 ml vettä
- 1 kanelitanko
- 600-750 g säilöntäsokeria 1:2
valmistautuminen
- Pese puolukat huolellisesti ja lajittele hedelmät, jotka eivät ole täysin täydellisiä.
- Sekoita vielä märät hedelmät sokerin, kanelitangon ja nesteen kanssa.
- Anna seistä viileässä yön yli, jotta marjat vetäytyvät mehuksi.
- Kuumenna seuraavana päivänä isossa kattilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes karpalot puhkeavat.
- Hauduta noin viisi minuuttia ja kuori vaahto varovasti pois.
- Tee geelitesti. Jos hillo on liian juoksevaa, jatka kypsentämistä. Jos se on liian kiinteää, lisää hieman vettä.
- Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, pyyhi reunat puhtaaksi.
- Sulje välittömästi ja käännä astiat ylösalaisin.
- Anna jäähtyä, merkitse, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Voit halutessasi korvata veden 125 ml: lla puna- ja portviiniä tai 250 ml: lla punaviiniä. Jos haluat olla ilman sokeria, voit käyttää sen sijaan koivusokeria. Koska ksylitoli ei säily yhtä hyvin kuin säilöntäsokeri, kannattaa keitetty karpalohillo säilyttää jääkaapissa ja kuluttaa se nopeasti.
Vinkkejä
Karpalot tarjoillaan perinteisesti paistetun camembertin ja salaatin kanssa. Hillo maistuu erittäin hyvältä yhdessä hapokkaiden liharuokien, kuten riistaruokien tai Wiener Schnitzelin kanssa. Hapokas-makea erikoisuus sopii täydellisesti myös Kaiserschmarrnin tai perunapannukakkuihin.