Metsänkuoren säästäminen »Nämä mahdollisuudet ovat olemassa

Tunnista metsikkö ja annostele oikein

Helpoin tapa on nähdä korkeintaan 30 senttimetriä korkea metsikkö ulkona kesän aikana. Kukoistus huhti- ja toukokuussa tunnistaakun filigraani valkoinen kukka kukkivat metsikön ylemmillä versonkärillä. Mutta sitten se on itse asiassa yhdelle sato melkein liian myöhään, koska tyypillisesti juomien, kuten juhannuspuun, kasvi leikataan ennen kukintaa. Periaatteessa myöhempi sadonkorjuu on vielä mahdollista, mutta silloin keittiön annostuksen on oltava paljon taloudellisempi, jotta myrkyllisiä vaikutuksia kumariini, joka on paljon voimakkaampaa kukinnan jälkeen. On olemassa seuraavat vaihtoehdot rypäleen säilyttämiseen ympärivuotiseen käyttöön:

• the Jäädyttää
• the kuiva
• puuruffisiirapin valmistus

Woodruff kuivaa tai pakasta

klo Kuivaus tai jäädytys Waldmeisterista löytyy myös sisältämän kumariinin hajoaminen, mikä varmistaa ruuan ja juoman aromin entistä paremman kehittymisen. Jäätymiseen riittää yleensä noin tunnin aika. Voit myös antaa lehtien kuihtua muutaman tunnin tai yön ennen kuin annat niiden imeytyä nesteeseen, jos käytät niitä tuoreina. Jos haluat säilyttää rypäleen pidempään, voit laittaa koko nipun tai yksittäisiä lehtiä pakastinosastoon. Kuivattaessa on huolehdittava hyvästä tuuletuksesta ja ravistettava nippua useita kertoja, jotta kaikki alueet kuivuvat yhtä hyvin eikä lehtiä tartu yhteen.

Woodruff-siirapin valmistus

Rähkinäsiirapin makuista herkullista virvoketta voi valmistaa ympäri vuoden. Tätä varten anna pestyjen ja ravisteltujen rypälekimppujen kuihtua yön yli ennen kuin anna niiden liota muutaman tunnin ajan keitetyssä sokeriliuoksessa, jossa on sitruunamehua. Purista sitten lehdet hyvin pois ja keitä sokeriliuos uudelleen ennen pullottamista.

Vinkkejä ja temppuja

Vaikka et haluaisi käyttää puurättiä keittiössä, hän on sellainen helpompi hoitaa Maapeite varjoisissa paikoissa puutarha ja nipuissa ripustettuna takaa miellyttävän tuoksun talossa.

WK