Ylimääräiset pavunidut on parempi jäädyttää
Pavunversot ovat tyypillisiä aasialaiselle keittiölle ja ovat siksi tiukasti tämän maan Kaukoidän ruokakauppojen valikoimassa. Yleensä niitä pakataan suuria määriä, mutta taimet eivät säily erityisen pitkään tuoreina. Joten jos et halua syödä aasialaista joka päivä, sinun on pakastettava terveelliset itut.
myös lukea
- Tuoreet itut – voidaanko kaikki tyypit pakastaa?
- Haluaisitko pakastaa tai kuivata voikukan?
- Meiramin säilöntä: pakastaminen vai kuivaus?
Myös ikkunalaudalla kasvattamasi patukat tulee käyttää nopeasti loppuun tai pakastaa.
Huomautus:
Tiesitkö, että kaupallisesti saatavilla olevat ns. soijapavun itut eivät itä soijapavuista? Itse asiassa nämä ovat enimmäkseen mungpavun taimia.
Pavunversojen pakastaminen kahdella tavalla
Tuoreet pavunidut voidaan pakastaa kahdella tavalla.
- raakana, ilman jatkokäsittelyä
- hetkeksi vaalenettua
Seuraava koskee molempia tyyppejä: Käytä aina tuoreita ja moitteettomia versoja.
Pakasta versot raakana
Helpoin tapa jäädyttää itut on yksinkertaisesti annostella ne pieniin pakastepusseihin ja laittaa ne pakastimeen. Ennen kuin teet tämän, ne tulee huuhdella hetken siivilässä juoksevan veden alla ja valuttaa hyvin.
Valko ituja lyhyesti
Pavun versot sisältävät paljon vettä, mikä saa solut räjähtämään pakkasen vaikutuksesta ja versoista tulee sen seurauksena pehmeämpiä. Jotta pavunidut säilyttäisivät osan puremastaan, on suositeltavaa, että niitä valkaistaan hetken ennen pakastamista.
- Keitä ituja kiehuvassa kuumassa vedessä kolme minuuttia.
- Huuhtele sitten ituja jäävedessä vielä kolme minuuttia.
- Anna pavunversojen valua hyvin.
- Annostele versot pieniin pakastepusseihin, vain sen verran kuin tarvitset myöhemmin kerralla.
Säilyvyys ja jatkokäyttö
Pakastettujen pavunversojen säilyvyysaika on yksi vuosi. Kun niitä on sulatettu, niitä ei saa pakastaa uudelleen.
Kuumiin keittoihin ja wok-ruokiin pakastetut itut voidaan ottaa suoraan pakastimesta.
Ruoat, kuten salaatit, joissa ne käsitellään raakana, tulee sulattaa etukäteen. Riittää kuitenkin, jos laitat pakastepussin ituineen jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Anna sulaneiden itujen valua hyvin ennen kuin käytät niitä uudelleen.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
