Puhdista ja keitä hunajasienet
Korjaa vain ne kennohatut, jotka ovat vielä kiinni tai melkein kiinni - jos ne ovat jo avautuneet, sieni ei enää maistu. Myös varret kannattaa jättää paikoilleen. Puhdista sitten sienet kotona seuraavasti:
- Huuhtele ensin hunajasieniä kylmässä suolavedessä muutaman minuutin ajan.
- Tämä pesee pois olemassa olevan lian ja kaikki hyönteiset ajavat pois.
- Kastelu ei vahingoita Hallimaschia, koska - toisin kuin muut sienet - se ei juuri vedä vettä.
- Laita sitten sienet siivilään valumaan ja kaada vesi pois.
- Laita nyt kattilaan runsaalla raikkaalla vedellä ja kiehauta.
- Paista hunajasieniä siinä vähintään 10 minuuttia.
- Laita sienet uudelleen siivilään valumaan ja kaada keittovesi pois.
- Tämä sisältää hunajasienen lämpöherkkiä myrkkyjä.
myös lukea
- Täydellinen muhennoksiin: hunajasienten kuivaamiseen
- Hunajasienen torjunta on lähes mahdotonta
- Kuin juuri kerättynä: jäädytä metsäsienet
Keittämisen jälkeen Hallimasch voidaan valmistaa haluamallasi tavalla, kuivattu tai myös pakastaa.
Pakasta ja valmista hunajasienet
Pakkaa pakastamista varten keitetty ja nopeasti jäähtynyt Hallimasch annoksina pakastepusseihin tai hyvin suljettaviin muovilaatikoihin. Sienet säilyvät noin vuoden vähintään miinus 18 °C: n lämpötilassa. Jos pakastettuja sieniä käytetään, älä sulata niitä, vaan valmista ne kuten tuoreet sienet - vielä jäätyneet sienet tulevat suoraan kuumaan rasvaan tai kuuma liemi. Jopa valmis Hallimasch-ruoka - esimerkiksi paistetusta sipulista, kuutioidusta pekonista, Hallimasch-sienistä, suolasta ja pippurista - voidaan pakastaa nopeasti vesihauteessa. Lämmittääksesi laita se vain kuumaan rasvaan ja lopeta kypsennys. Valmiit hunajasienet säilyvät pakastimessa enintään kolme kuukautta.
Vinkkejä
Jotkut ihmiset eivät siedä hunajasieniä ja saavat sen nauttimisesta vatsakramppeja ja ripulia. Havupuiden kannoista kasvaneet sienet ovat usein helpompia sulattaa.