Syötkö suolakurpia raakana vai ei?
Periaatteessa voit syödä myös suolakurjan nuoret ja mehukkaat lehdet mahdollisimman raakana kasvi ei ole varsinaisesti myrkyllinen normaalissa kulutuksessaan erityisistä ainesosistaan huolimatta toimii. Suolapuun lehdet sisältävät nimittäin paljon C-vitamiinia ja muita arvokkaita ainesosia. Sen sisältämän oksaalihapon vuoksi tiettyjä määriä ei kuitenkaan saa ylittää nautittaessa. Jos sinulla on suolakurkku lähellä metsänreunoja sadonkorjuu, sinun ei tulisi kiinnittää huomiota ainoastaan niittyjen mahdolliseen lannoitusaineeseen, vaan myös mahdolliseen saastumiseen ketun heisimadon munilla. Ellet poimi hapanlehtiä omalta aidatulta tontiltasi, sinun tulee joko pestä lehdet erittäin perusteellisesti tai jopa keittää ne ennen käyttöä.
myös lukea
- Istuta suolavettä omaan puutarhaasi
- Sorrel: kukinnan aika ja merkitys
- Tehokas suolakurin torjunta puutarhassa
Kerää suolajuuri oikeaan aikaan
the kukkii suolahapo muuttaa väriä vihreästä punaiseksi kukinnan aikana toukokuusta heinäkuuhun. Samaan aikaan lehdet alkavat myös osittain muuttua punaisiksi. Tämä tosiasia on myös osoitus kasvien oksaalihappopitoisuuden lisääntymisestä. Siksi keväällä tulisi käyttää vain suolakurjan nuoria, tuoreita vihreitä lehtiä, jos mahdollista
sadonkorjuu ja tarvittaessa kausi pidentää jäädyttämällä tai liottamalla.Lumoa herkullisia ruokia suolahapolla
Turvallinen suolaheinä saastumattomilta niityiltä tai omalta Puutarhan niitty voidaan yleensä syödä myös raakana, esimerkiksi mausteisena salaatin ainesosana. Voit käyttää sitä myös muiden herkullisten reseptien valmistukseen, joiden happamuusaste on miellyttävä. Näihin kuuluvat klassikot, kuten:
- Frankfurtin vihreä kastike
- Salaatti suolahapolla jalostettuna
- Yrttirahka
- suolahapo keitto
- suolakurkkua
Vinkkejä ja temppuja
Varmista, että et koskaan valmista ruokia suolahapolla rauta- tai alumiinikattilassa. Muuten näissä on taipumus kehittää metallin makua. Lisäksi lehtivarret sisältävät yleensä enemmän happoa kuin kasvin vihreät lehdet.