Kuinka tehdä se

Inkiväärin kuivaaminen on halpa ja helppo säilöntämenetelmä

Jos pakastelokerossasi on tarpeeksi tilaa, voit pakastaa myös tuoreet inkiväärisipulit leikattuna ja valmiiksi annosteltuna. Suuri osa inkiväärisipulien luonnollisesta aromista säilyy kuitenkin kuivauksen aikana. Kuivatut inkivääriviipaleet voidaan helposti jauhaa maustemyllyllä teen valmistukseen tai mausteeksi.

Ilmakuivaus

Jos inkivääri jätetään ilmaan hieman pidempään huoneenlämmössä, se voi myös kuivua itsestään. Jotta se ei pilaannu tämän prosessin aikana, se tulee leikata viipaleiksi etukäteen ja säilyttää kuivassa, hyvin ilmastoidussa huoneessa. Myös inkivääriviipaleet kannattaa tarkistaa ja kääntää säännöllisesti kuivumisviikkojen aikana, jotta niissä ei ole hometta tai mätää.

Kuivaa inkivääri uunissa

Uunissa kuivaamista varten inkiväärimukula tulee leikata ensin ohuiksi viipaleiksi, jotta neste pääsee helpommin pois mukulasta ja haihtua. Jopa noin 40 - 50 celsiusasteisessa uunissa tai erikoiskuivaimessa voi kestää muutaman tunnin ennen kuin voit määrittää halutun kuivuusasteen käsin. Heti kun laseja painettaessa ei enää valu ulos nestettä, ne ovat riittävän kuivia pidempään säilytykseen.

Säästä inkivääri uutta istutusta varten keväällä

Jos olet perässä Inkiväärin sadonkorjuu Jos haluat pitää osan mukuloista seuraavan kevään uutta istutusta varten, kannattaa kiinnittää huomiota mukuloiden oikeaan talvehtimiseen. Hiero tätä varten kosteat maaperän jäännökset inkivääristä kuivalla liinalla, kun olet kaivanut sen pois maasta. Laita se sitten hyvin tuuletettuun viileään ja pimeään kellarihuoneeseen, jossa se ei kuivu liikaa talvikuukausina eikä samalla voi homehtua.

Vinkkejä ja temppuja

Vaihtoehtona kuivaukselle voit käyttää myös karkkia inkiväärin säilöntään. Leikkaa tätä varten kuoritut mukulat viipaleiksi ja kypsennä ennen ruokosokerin lisäämistä kattilaan. Toista keittämistä lisäämällä sokeria muutaman päivän peräkkäin saadaksesi halutun karkkiasteen.