Vähennä päärynöitä
Siellä pehmeä Päärynälajikkeet purkituksessa hajoavat nopeasti, on suositeltavaa säilyttää vain kypsät lajikkeet, joissa on kiinteä sellu.
myös lukea
- Herkullinen jälkiruoka lasista: päärynöiden peittaus
- Omenoiden keittäminen: upeita reseptejä sokerilla ja ilman
- Päärynöiden purkitus
Hedelmien lisäksi tarvitset kumirenkailla ja lukitusklipsillä varustettuja purkkeja tai ruuvipurkkeja, jotka eivät ole liian pieniä poimimiseen. Vaihtoehtoisesti sopivat lasit, joissa on kääntöpää. Kaikki astiat on steriloitava huolellisesti ennen kuin hedelmät täytetään.
Resepti päärynähillokseen
Ainekset:
- 1 kg päärynöitä
- 450 ml vettä
- 100 g sokeria
- 1-2 kanelitankoa
- 3 neilikkaa
- 1 pussi vaniljasokeria
- 1 sitruunan mehu
- 3 lasia, joiden tilavuus on 500 ml
valmistautuminen
- Pese päärynät, kuori ne neljään osaan ja leikkaa ydin pois.
- Kuumenna vesi sitruunamehun, sokerin ja mausteiden kera, kunnes sokeri on liuennut.
- Lado päärynäpalat laseihin kerroksittain. Jätä vähintään kaksi senttimetriä tilaa ylöspäin.
- Kaada päälle sokeri-vesi-seos. Päärynät tulee peittää kokonaan.
- Aseta lasit kattilaan, ne eivät saa koskettaa toisiaan.
- Kaada vettä kattilaan niin, että kolme neljäsosaa astioista on nesteessä.
- Herää 80 asteessa 25-30 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti voit purkitella päärynät uunissa. Tätä varten aseta lasit vedellä täytettyyn paahtimeen ja kypsennä hedelmiä 180 asteessa noin 30 minuuttia.
Kuivat päärynät
Hedelmät säilöttiin kuivaamalla jo keskiajalla. Valitettavasti päärynät tummuvat usein hyvin kuivatessaan, mikä ei näytä niin hyvältä. Syynä tähän on hapettumisprosessi, jota teollisuus estää rikillä.
Laita kotona kuivattavat hedelmäpalat 5 minuutiksi kulhoon, jossa on litra vettä, johon lisäät 4 tl askorbiinihappojauhetta tai puoli litraa sitruunamehua.
ainesosia
- Kypsiä mutta ei tahmeita päärynöitä.
- Kuivaaja. Vaihtoehtoisesti voit kuivata hedelmät uunissa. Moniin kuumailmakeittimiin on myös käytännöllisiä kuivausosia.
valmistautuminen
- Pese päärynät huolellisesti, mutta älä kuori niitä.
- Neljäs hedelmä, leikkaa ydin pois.
- Leikkaa se viipaleiksi.
- Aseta päärynäneljännekset vierekkäin kuivaustelineelle ja kuivaa 55 asteessa noin 15 tuntia.
- Päärynät ovat täysin kuivia, kun paksulla alueella ei ole enää kosteutta. Pinta tuntuu silloin karkealta ja melko kovalta.
Vinkkejä
Voit myös pakastaa päärynöitä. Tämä tekee hedelmistä kuitenkin erittäin pehmeitä. Ne voidaan kuitenkin sulatettuna helposti jalostaa hilloksi tai hilloksi.
