Neljä persiljatyyppiä
- Lehti persiljaa
- Käpristynyt tai sammalmainen persilja
- Juurista persiljaa
- Japanilainen persilja
Litteä lehtipersilja sileillä lehdillä
Se on Euroopassa esiintyvän persiljan edelläkävijä. Niiden maku on paljon voimakkaampi kuin sammalkiharaisten lajikkeiden maku.
myös lukea
- Syö persiljaa vain kohtuudella
- Persiljan itäminen kestää useita viikkoja
- Paras maaperä persiljan kasvattamiseen
Huippukokit suosivat litteää lehtipersiljaa, koska se ei vain maistu aromaattisemmalta, vaan koska se on paljon helpompi puhdistaa.
Jos haluat kasvattaa persiljaa puutarhassa mausteyrttinä, kannattaa käyttää sileää Persiljalajikkeiden istuttaminen.
Käpristynyt tai sammalmainen persilja
Munkit kasvatettu kerran tällaista persiljaa. Sen kiharat lehdet helpottavat sen erottamista myrkyllisestä koirapersiljasta.
Kiharrettua persiljaa käytetään pääasiassa ruokien koristeluun, sillä sammalta muistuttavat lehdet ovat paljon koristeellisempia elintarvikkeissa. Niiden maku ei ole läheskään niin kirpeä kuin litteän lehtipersiljan maku.
Käpristynyt persilja on vaikeampi puhdistaa, koska lehtipoimut voivat piilottaa multa ja hyönteiset. Siksi sitä tulee pestä pidempään ja kuivata sitten hyvin, jotta se ei kastele ruokaa.
Juurista persiljaa
Persiljan juuria kasvatetaan vahvojen juurien vuoksi. Lehdet ovat myös syötäviä.
Persiljan juuria käytetään pääasiassa runsaiden muhennosten ja kasvisruokien mausteena. Tätä varten juuret kuoritaan ja keitetään.
Japanilainen persilja tai Mitsuba
Lehtipersiljan tavoin japanilaista persiljaa voidaan kasvattaa puutarhassa tai parvekkeella. Se on kuitenkin vain osittain kestävä ja jommankumman on oltava sisätiloissa talvehtinut tai uusi joka vuosi kylvetty tahtoa.
Niiden maku muistuttaa enemmän selleriä kuin persiljaa.
Toisin kuin eurooppalainen lehtipersilja, japanilainen persilja lisätään astiaan yleensä kypsennysajan lopussa. Mutta sitä voidaan käyttää myös raakana mausteena tai koristeena.
Vinkkejä ja temppuja
Litteä lehtipersilja näyttää hämmentävän samanlaiselta kuin koiran persilja, joka kasvaa villinä pellon reunalla. Koiran persilja on vahvaa Varo myrkyllistä ja voi jopa aiheuttaa hengityshalvauksen, jos sitä nautitaan suuria määriä. Se voidaan erottaa myrkyttömästä lajista pääasiassa sen epämiellyttävän hajun perusteella.
Ce
