Kuinka valmistaa se pakastamista varten

Teräkkakaalin pakastaminen - näin se toimii

Voit pakastaa teräskaalia kahdella tavalla:

• raaka
• vaalennettua

Pakasta teräskaali raakana

Periaatteessa teräkaali on mahdollista pakastaa raakana. Vihannekset menettävät kuitenkin enemmän vitamiineja kuin valmiissa (valkaistussa) tilassa. Lisäksi raa'alla pakastekaalilla on taipumus muuttua tahmeaksi lyhyessä ajassa sulatettuna. Suosittelemme siksi, että terveelliset vihannekset ensin valkaistaan ​​ja sitten jäädytetään.

Pakasta vaalennettu teräskaali

1. Poista teräkaalin uloimmat lehdet ja aseta ne sivuun toistaiseksi.
2. Leikkaa terävä kaali terävällä veitsellä neljään osaan (ensimmäinen puolisko, sitten jaa kaksi puolikasta uudelleen).
3. Poista varsi - jälleen terävällä veitsellä.
4. Leikkaa kaali paloiksi tai suikaleiksi.
5. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.
6. Siirrä kaalikuutiot tai -nauhat kiehuvaan veteen.
7. Vähennä lämpöä niin paljon, että suolavesi vain kiehuu.
8. Anna kaalikuutioiden tai -suikaleiden liota siinä noin kaksi minuuttia.
9. Kaada kaalipalat siivilän avulla pois.
10. Sammuta palat tasaisesti jäävedellä.
11. Anna kaalikuutioiden tai -suikaleiden valua hyvin. Salaattipyörre nopeuttaa prosessia. Muussa tapauksessa aseta palaset talouspaperille ja taputtele niitä varovasti, kunnes ne tuntuvat täysin kuivilta.
12. Laita kaali annoksina pakastimeen sopiviin pakastepusseihin tai suljettaviin purkkeihin. Pakastepussien kanssa sinun on vedettävä ilma ulos suulla tai (yksinkertaisemmin) tyhjiötiivisteellä ennen sulkemista.
13. Merkitse astioihin nykyinen päivämäärä, jotta säilytysaika pysyy silmällä.
14. Laita pussit tai tölkit pakastimeen.

Tärkeitä vinkkejä:

• Varmista ennen pakastamista, että kaalikuutiot tai -nauhat ovat todella kuivia. Niille ei ole paikkaa pakastimessa, kun ne ovat märkiä tai kosteita. Niistä tulee vain huonoja - ja siten hyödyttömiä.
• Täytä astiat aina pienemmillä annoksilla, jotta jokaiselle kaalipalalle jää riittävästi tilaa.
• Teräkärkaali säilyy pakastimessa noin kahdeksan kuukautta.

Extra: Näin voit käyttää ulkolehtiä

Voit käyttää uloimpia lehtiä syrjään soseutetussa smoothiessa tai käyttää perunaruoassa. Vaihtoehtoisesti on myös mahdollisuus jäädyttää nämä osat - seuraavasti:

1. Harjaa ulkolehdet varovasti.
2. Laita lehdet kuumaan, kevyesti suolalla maustettuun veteen.
3. Käännä keittolevy pienemmälle asetukselle (veden tulee kuplia vain vähän).
4. Ryhdytä ulkolehtiä noin minuutin ajan.
5. Kaada ja huuhtele lehdet hetken viileällä vedellä hanasta.
6. Jatka kuivaamista ja annostelemista kuten muiden teräväkaalin osien kanssa.
7. Laita pussit tai tölkit pakastimeen.