Pihlajakonbrandyn eri nimet
- Pihlajamarjakonjakki (perinteinen kauppanimi)
- Pihlajan brandy
- Pihlajan hedelmäbrändi
Tuotenimeen sisältyy usein tislaajan tai alueen nimi, jolta pihlajan snapsi tulee.
myös lukea
- Kerää erilaisia herkullisia metsämarjoja omasta puutarhastasi
- Omena- tai päärynä kvitteni mehu kylmänä
- Valmista mässi itse – miten se toimii?
Pihlajanmarjat ovat myös Fichtel-vuorilla valmistetun kuuluisan Sechsämtertropfen-liköörin raaka-aineena.
Hienostunut valmistusprosessi
Pihlajabrandy on todellinen tuntija brandy monimutkaisen valmistusprosessinsa ansiosta. Maku ei sovi kaikille.
Polttotuotto ei ole kovin suuri. 100 litrasta mäskiä saadaan vain kaksi litraa pihlajabrändiä. Tämä näkyy korkeana hintana, joka on maksettava pihlaja-snapssipullosta.
Alhaisen tuoton takia pihlajasnapseja tuskin yksityishenkilöt kannata itse valmistaa.
Hedelmäbrandy tai pihlajamarjoista valmistettu brandy
Pihlajamarjoista voi tislata kahta erilaista brandyä: hedelmäbrändiä ja pihlajanmarjabrändiä.
Pihlajanmarjoista valmistetut hedelmäbrändit ovat herkän hedelmäisen makuisia, sillä tähän käytetään vain vielä kuorruttamattomia marjoja. Niissä on ihana maku, joka muistuttaa hieman marsipaania.
Pihlajasnapssi sen sijaan tislataan pihlajamarjoista, jotka on kerätty vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen. Vaihtoehtoisesti hedelmät voidaan laittaa pakastimeen joksikin aikaa. Snapsin tuoksu on melko kirpeä ja melkein kitkerä. Se maistuu hieman katkeramantelilta.
Valmista pihlajan marjat
Pihlajan marjat eivät sisällä juuri lainkaan vettä. Myös kuultu Parasorbiinihappo ainesosille, säilöntäaine, joka viivyttää käymisprosessia.
Pihlajan hedelmät on poistettava varovasti käpyistä ennen käsittelyä. Sitten ne joko lävistetään tai hierotaan, jotta aromi vapautuu paremmin.
Lisäksi mäskiin on lisättävä vettä, sillä hedelmä itsessään ei sisällä tarpeeksi nestettä. Jotta hiiva nousisi, lämpötilalla on erityisen tärkeä rooli pihlajan snapsin tuotannossa.
Vinkkejä ja temppuja
Pihlajan marjat alkaen viljelty pihlaja ovat paljon vähemmän aromaattisia kuin luonnonvaraiset hedelmät. Hyvää konjakkia varten kerätään luonnonvaraisia pihlajamarjoja tai sekoitetaan mäski muihin metsämarjoihin.
Ce