Joten voit keittää kunnolla
Kesäkurpitsaa voidaan käsitellä eri tavoin. Ne voidaan esimerkiksi pakastaa soseeksi tai valmiiksi syötäväksi ruoaksi. Loistava vaihtoehto, jossa kesäkurpitsapalat pysyvät mukavina ja kiinteinä, on niiden liottaminen makeahapan etikkaliemessä.
Noin kahteen kiloon tuoretta kesäkurpitsaa tarvitset myös kilon sipulia, jos pidät vihreästä, punaisesta ja keltaisesta paprikasta, etikkaöljyä, mausteita (sinapinsiemeniä, kurkuma, Sellerinlehtiä, tilliä, korianteria, maustepippurin jyviä, fenkolin siemeniä, katajanmarjoja ja neilikka) sekä tietysti suolaa ja vähän sokeria.
- Ensimmäinen asia on steriloida muurauspurkit. Keitä ne tai laita uuniin 100 asteeseen kymmeneksi minuutiksi.
- Pese nyt kesäkurpitsat.
- Poista varsi ja kukkapohja.
- Leikkaa kesäkurpitsat suikaleiksi tai suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Käsittele erittäin paksuja näytteitä. voit leikata kesäkurpitsan puoliksi ja raaputtaa ytimen pois lusikalla.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
- Laita etikka, 250 ml vettä, sokeri, suola ja kaikki muut mausteet isoon kattilaan ja kiehauta.
- Lisää kesäkurpitsa (jos haluat, myös valmistetut paprikat) ja anna niiden kypsyä viisi minuuttia.
- Ota kesäkurpitsat (ja myös paprikat) ulos reikälusikalla ja laita ne vuorotellen sipulirenkaiden kanssa lasiin.
- Kaada kuuma juoma vihannesten päälle aivan lasin reunan alapuolelle ja varmista, että osa mausteista pääsee jokaiseen lasiin.
- Sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin luodaksesi tyhjiön ja säilyttääksesi sisällön.
- Anna purkkien jäähtyä ja säilytä ne sitten viileässä, pimeässä paikassa.
myös lukea
- Kesäkurpitsan säilöntä: Kuinka herättää herkulliset vihannekset
- Resepti-ideoita: Kesäkurpitsa maistuu hyvältä myös jälkiruokana
- Kesäkurpitsan säilöntä - kolme helppoa tapaa
Kun vihannekset purkissa ja kaikki ovat sinetöityjä, voit myös herättää purkit uunissa tai säilöntäkoneessa.
Älä sijoita laseja liian lähelle toisiaan herätyskattilaan ja kaada vettä puolet laseista. Keitä kesäkurpitsaa n. 30 minuuttia 85 asteessa. Anna lasien jäähtyä hieman kattilassa ja aseta ne sitten työtasolle liinan alle jäähtymään kokonaan.
Herätä uunissa ja esilämmitä se 90 asteeseen. Laita lasit valutusastiaan, kaada 2 cm vettä ja liu'uta pelti uuniin. Kypsennä myös täällä puoli tuntia 90 asteessa. Anna purkkien jäähtyä hetki hieman avatussa uunissa. Jäähtyäksesi kokonaan aseta lasit työtasolle liinan alle.
