sisällysluettelo
- Syötävä jättiläinen bovist
- Kerää vain nuoria yksilöitä
- Sekaannusvaara
- Syötävä boviste
- Usein Kysytyt Kysymykset
Luonnossa kävellessä, hyvällä tuurilla, näkee joskus jalkapallon kokoisia valkoisia sieniä ilman varsia. Nämä herkulliset syötävät sienet ovat Boviste. Mutta ole varovainen: kaikki Boviste-tuotteet eivät ole syötäviä.
Pähkinänkuoressa
- nuoret jättiläiset syötävät
- on oltava valkoinen, kiinteä liha (sisältä ja ulkopuolelta)
- lopeta syöminen, jos ne ovat muuttuneet ruskeiksi
- helposti sekoitettavissa nuoriin death cap sieniin
- Testaa leikkaamalla keskeltä läpi ja tarkistamalla lamellikiinnitykset
Syötävä jättiläinen bovist
Pääosin niityillä ja karjalaitumilla kasvava jättiläisbovist (Calvatia gigantea) ei vain näytä hyvin samanlaiselta kuin nuoret sienet (ja on huomattavasti suurempi), vaan on myös sukua niille. Kuten syötävänkin kanssa Niitty sienet sienen liha on valkoista ja kiinteää, mutta jättimäinen bovist ei muodosta lamelleja tai varsia. Ominaispiirteet:
- voi olla jalkapallon kokoinen
- halkaisijaltaan 10-50 senttimetriä
- useita kiloja painoisia
- pyöreä muoto
- ei varsia
- ei eviä tai putkia
Riesenboviste voidaan kerätä kesä-syyskuussa.
Kärki: Tätä herkullista syötävää sientä löytyy paitsi niityiltä ja laitumilla, myös vanhoilta hedelmätarhoilta ja ajoittain harvoista metsistä, joissa on runsas mäntykanta.
Kerää vain nuoria yksilöitä
Mutta ole varovainen: jättiläisbovistin voi syödä vain nuorena. Vanhemmat yksilöt muuttuvat ruskeiksi sisältä ja ulkoa, ja sisältä tulee erittäin pehmeä ja jauhemainen. Tässä tilassa sieni ei ole myrkyllinen, mutta syötäväksi kelpaamaton ja se on jätettävä seisomaan. Hedelmärunkoon on nyt kehittynyt jopa seitsemän miljardia itiötä, jotka tulevat esiin yhtäkkiä ja räjähdysmäisesti, kun itiöt ovat kypsiä. Bovist on nimensä velkaa tuloksena olevalle melulle, koska "Bovist" on johdettu varhaisesta uudesta yläsaksasta "vohenfist", joka tarkoittaa jotain "ketun pierua".
Sekaannusvaara
Kokemattomat keräilijät voivat helposti sekoittaa nuoret jättiläisnaudat erittäin myrkylliseen valkolakisieneen (Amanita phalloides). Käytä siksi aina pieniä, pallomaisia sieniä
- leikkaa keskeltä läpi
- Kiinnitä huomiota sisäpuolella oleviin lamellisiin lähestymistapoihin
- jos lamelleja näkyy: jätä sieni
- niin se on kuolinlakisieni
- varren pohja viittaa myös kuolinkorkkisieneen
Kuolemanhattusieni on yksi myrkyllisimmistä sienityypeistä Saksassa ja aiheuttaa kuolemaan johtavan myrkytyksen pieninäkin annoksina. Sienimyrkky hyökkää pääasiassa maksaan ja johtaa elinten vajaatoimintaan.
Huomautus: Etanat syövät usein paprikasieniä, mutta tämä ei ole osoitus vaarattomuudesta. Etanoilla ei ole maksaa kuten ihmisillä, joten maksaa vahingoittava myrkky ei voi vaikuttaa niihin.
Syötävä boviste
Maukkaan jättimäisen bovistin lisäksi löytyy myös syötäväksi kelpaamattomia tai jopa myrkyllisiä bovisteja. Näitä ovat esimerkiksi perunanauta
- paksukuorinen perunabovist (Scleroderma citrinum)
- leopardin iho Hartbovist (Scleroderma areolatum)
- sekä musta ja musta kova bovist (Scleroderma verrucosum).
Perunabovis kasvaa pääasiassa havumetsissä, harvemmin lehtimetsissä ja suosii hapanta, melko ravinneköyhää maaperää. Huolimatta pyöreästä, sipulimäisestä hedelmärungosta, nämä lajit voidaan helposti erottaa jättiläisvalkoisesta bovistusta, koska Niissä on jo ulkopuolelta ruskehtava, osittain karkeakenttäinen ja sisällä violetista ruskeaan väri. Syötävä Boviste on aina valkoinen ja kiinteä hedelmäliha. Perunabovistit kasvavat heinä-joulukuussa. Ne ovat yleisiä Euroopassa, ja ne pitäisi jättää sinne, missä ne ovat.
Huomautus: Ei ole väliä perunabovist vai jättiläisbovist; Näillä vatsasienillä tunnetuilla lajeilla on epämiellyttävä haju, joka vanhemmissa yksilöissä muistuttaa voimakkaasti virtsaa.
Usein Kysytyt Kysymykset
Periaatteessa sinun tulisi syödä vain jättimäisiä, nuoria nautaeläimiä, joiden hedelmäliha on kiinteää, valkoista. Niiden maku ei eroa sienistä, niillä on mieto ja miellyttävä tuoksu. Tämä tarkoittaa, että ne voidaan myös maustaa erittäin hyvin ja käyttää esimerkiksi lihan korvikkeena. Nämä syötävät sienet eivät kuitenkaan sovellu mausteiksi huonon makunsa vuoksi.
Yleensä leikkaat jättiläisnaudan n. sentin paksuisia viipaleita, jotka maustetaan voimakkaasti, kääritään munassa ja jauhoissa ja paistetaan sitten kuin šnitseliä. Suolaa, pippuria, tuoreita tai kuivattuja yrttejä (esim. B. persiljaa) sekä sipulia, valkosipulia ja makeaa paprikajauhetta. Voit myös leikata sienen lihan suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja maustaa kuten gulassin.
Et todennäköisesti syö liikaa perunabovistia, koska siitä puuttuu syötävän jättiläisbovistin mieto aromi. Lisäksi usein voimakas, virtsan kaltainen haju on nopea lykätä. Muuten saatat kokea vatsakipua, oksentelua ja ripulia sekä verenkiertohäiriöitä. Perunabovist ei kuitenkaan ole tappavan myrkyllinen - toisin kuin korkkisieni, valitettavasti sillä on myös miellyttävän mausteinen sienen maku, eikä sitä siksi tunnisteta myrkkysieneksi tahtoa. Mene tässä tapauksessa välittömästi ensiapuun. soita päivystäjälle!
