Näin saat sen kestämään pidempään

Puhdista ja valmista kastanjat

Kastanjatarve on tyypillinen kuusen mykoritsasieni, mutta se ei yleensä esiinny siellä, missä porcini kasvaa. Kostumattoman kahvansa ja sinertävän hedelmälihansa ansiosta se on erittäin helppo erottaa "sienenkuninkaasta" sekä muista tatakeista. Kastanjatatit ovat välissä Kesäkuussa ja marraskuussa löytyy usein havu- ja sekametsistä, mutta sinun on oltava nopea: myös toukat, etanat ja muut metsäeläimet syövät mielellään tätä sientä. Ota siis mukaan vain rapeita, ei liian syömiä näytteitä ja tarkista ne myös metsässä toukille - muuten kotona voi olla ikävä yllätys kokea. Sienet tulee puhdistaa mahdollisimman tuoreina ja valmistaa kuivattavaksi:

• Leikkaa pois syöminen ja muut vahingoittuneet alueet.
• Puhdas Puhdista sienet huolellisesti harjalla ja liinalla
• Tiettyjä sieniä ei tule pestä kuivaamaan.
• Poikkeus: ne ovat erittäin likaisia.
• Täällä voit suihkuttaa ne pois lyhyesti ja voimakkaasti
• ja kuivaa sitten hyvin.

Kun sienet on puhdistettu, voit leikata ne ohuiksi viipaleiksi.

Kolme menetelmää kastanjasipulien kuivaamiseen

Sitten sienet voidaan kuivata, jota varten hän antaa erilaisia ​​menetelmiä. Vain kunnolla kuivattuja sieniä voidaan säilyttää ja periaatteessa niitä voidaan säilyttää loputtomiin. Suorita testi: Jos sienikiekot voidaan edelleen taivuttaa rikkoutumatta, ne on kuivattava edelleen.

Ilmakuivuvat kastanjapehmusteet

Tätä menetelmää ei suositella homeriskin vuoksi.

Kuivaa uunissa

Toisaalta uunissa kuivuminen on nopeampaa ja ilman suuria häviöitä: laita sieniviipaleet löyhästi vierekkäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuivaa niitä vähintään viisi tuntia 50–70 °C: n lämpötiloissa. Tämä toimii parhaiten kiertoilmauunissa. Jotta kosteus pääsee poistumaan, purista puulusikka uunin luukun ja uunin väliin.

Kuivaus kuivausrummussa/kuivausuunissa

Jos kuivaat usein sieniä, mutta myös yrttejä, hedelmiä ja vihanneksia, kannattaa hankkia kuivausrumpu tai kuivausuuni.