Tarvittavat välineet
Uunin, jossa on tippapannu tai automaattinen liesi, lisäksi tarvitset sopivat lasit:
- Klassiset muuratut purkit lasikannilla, kumirenkailla ja metallikiinnikkeillä.
- Alukset, joissa on irrotettava kansi. Jos haluat käyttää käytettyjä laseja uudelleen, varmista, että sinetti on ehjä.
myös lukea
- Vähennä porkkanoita ja säilytä niitä pitkään
- Säilytä kurpitsa keittämällä se
- Säilytä porkkanat keittämällä ne
Voit käyttää myös kannellisia purkkeja, kumirenkaita ja metalliripustimia. Näillä on kuitenkin se haittapuoli, että tyhjiötä ei voida luotettavasti tarkistaa.
ainesosia
- 1 iso valkokaali
- 500 g sipulia
- 500 ml valkoviinietikkaa
- 250 ml rypsiöljyä
- Suolaa, pippuria, kuminansiemeniä ja sokeria maun mukaan
valmistautuminen
- Leikkaa kaalin kanta irti.
- Leikkaa nauhoiksi.
- Kuori, puolita ja leikkaa sipulit suikaleiksi.
- Laita kaali, sipuli ja mausteet isoon kulhoon ja vaivaa voimakkaasti. Kaalin tulee olla pehmeää ja mehun tulee valua ulos.
- Mausta uudelleen maun mukaan.
- Kaada vihannekset purkkeihin. Yläosaan tulee jäädä kahden senttimetrin leveä marginaali.
- Laita kansi päälle.
Säilytys koneessa
- Aseta lasit tölkkikoneen ritilälle. He eivät saa koskea.
- Kaada vettä, kunnes astiat ovat vähintään puolivälissä.
- Säilytys 98 asteessa 90 minuuttia.
- Ota lasinostimella ulos, aseta liinalle ja anna jäähtyä.
- Tarkista, että kaikkiin lasiin on muodostunut tyhjiö.
- Merkitse, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Säilytys uunissa
- Laita valmistettava ruoka valutusastiaan ja kaada päälle 2 senttimetriä vettä.
- Liu'uta alakiskon putkeen, lämmitä 180 asteeseen.
- Heti kun lasiin ilmestyy pieniä kuplia, sammuta ne ja jätä kaali uuniin vielä 30 minuutiksi.
- Ota pois ja anna jäähtyä liinalla.
- Tarkista, onko kaikkiin astioihin muodostunut tyhjiö.
- Merkitse, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Vinkkejä
Kun kaali on keitetty, se on jo kypsennetty, ja se tarvitsee vain hetken lämmittää ja maustaa ennen käyttöä.