Herkullisia ideoita jokaiseen makuun

Kasvissellerinleike

Monet teistä saattavat muistaa tämän perunamuusin kanssa hyvin sopivan ruuan lapsuudestaan.

Ainekset 4 hengelle:

• 1 selleri
• 1 muna
• jauhot
• korppujauhoja
• suola
• pippuri
• Öljyä paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Kuori selleri ja leikkaa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi kattilassa ja keitä selleriä noin 10 minuuttia, kunnes se on kiinteää.
3. Valmista tänä aikana jauhoista, vatkatusta munasta ja korppujauhoista leivinpaperi.
4. Sekoita joukkoon selleriviipaleet ja käännä joukkoon muna ja korppujauhot. Paina leivitys hyvin päälle.
5. Kuumenna öljy isossa pannussa ja paista selleriviipaleet rapeiksi.
6. Taputtele talouspaperin päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.

Juustomakaronia sellerin ja päärynän kanssa

Hellästi sulava juusto ja aromaattiset päärynät yhdessä pastan kanssa tuottavat sisältä ulospäin lämmittävää sielunruokaa, ei vain harmaina marraskuun päivinä.

ainekset 4 hengelle

• 300 g lyhyttä makaronia
• 1 selleri
• 1 kiinteä päärynä
• 1 sipuli
• 500 ml maitoa tai kasvimaitoa
• 100 g cheddarjuustoa tai aromaattista, vegaanista juustoraastetta
• 5 rkl voita tai margariinia
• 3 rkl jauhoja
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

valmistautuminen

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
3. Irrota sellerinvarret varresta, poista langat, pese ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
4. Pese ja neljäsosia päärynä, leikkaa ydin pois ja kuutioi.
5. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulia läpikuultavaksi.
6. Lisää selleri ja kuullota noin viisi minuuttia.
7. Ripottele jauhoilla ja kuullota hetki.
8. Lisää maito koko ajan sekoittaen.
9. Lisää päärynät ja anna kasvisten kypsyä vielä viisi minuuttia.
10. Kääntele joukkoon juusto ja anna sulaa.
11. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
12. Sekoita pasta kulhossa kastikkeen kanssa ja tarjoa heti.