Kasvissellerinleike
Monet teistä saattavat muistaa tämän perunamuusin kanssa hyvin sopivan ruuan lapsuudestaan.
myös lukea
- Vitamiiniluovuttaja talvella: reseptejä purjolla
- Kuukauden resepti: Syyskuu on tomaattien aikaa
- Sellerin peittaus: Näin säilytät maukkaat vihannekset
Ainekset 4 hengelle:
- 1 selleri
- 1 muna
- jauhot
- korppujauhoja
- suola
- pippuri
- Öljyä paistamiseen
Valmistautuminen:
- Kuori selleri ja leikkaa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Kuumenna suolavesi kiehuvaksi kattilassa ja keitä selleriä noin 10 minuuttia, kunnes se on kiinteää.
- Valmista tänä aikana jauhoista, vatkatusta munasta ja korppujauhoista leivinpaperi.
- Sekoita joukkoon selleriviipaleet ja käännä joukkoon muna ja korppujauhot. Paina leivitys hyvin päälle.
- Kuumenna öljy isossa pannussa ja paista selleriviipaleet rapeiksi.
- Taputtele talouspaperin päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.
Juustomakaronia sellerin ja päärynän kanssa
Hellästi sulava juusto ja aromaattiset päärynät yhdessä pastan kanssa tuottavat sisältä ulospäin lämmittävää sielunruokaa, ei vain harmaina marraskuun päivinä.
ainekset 4 hengelle
- 300 g lyhyttä makaronia
- 1 selleri
- 1 kiinteä päärynä
- 1 sipuli
- 500 ml maitoa tai kasvimaitoa
- 100 g cheddarjuustoa tai aromaattista, vegaanista juustoraastetta
- 5 rkl voita tai margariinia
- 3 rkl jauhoja
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
valmistautuminen
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi.
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
- Irrota sellerinvarret varresta, poista langat, pese ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
- Pese ja neljäsosia päärynä, leikkaa ydin pois ja kuutioi.
- Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulia läpikuultavaksi.
- Lisää selleri ja kuullota noin viisi minuuttia.
- Ripottele jauhoilla ja kuullota hetki.
- Lisää maito koko ajan sekoittaen.
- Lisää päärynät ja anna kasvisten kypsyä vielä viisi minuuttia.
- Kääntele joukkoon juusto ja anna sulaa.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Sekoita pasta kulhossa kastikkeen kanssa ja tarjoa heti.
Vinkkejä
Sellerisipuleita ei aina ole helppo kuoria. Leikkaa ensin lehtien pohja ja juurten jäännökset. Karkea iho voidaan sitten poistaa suikaleina ylhäältä alas suurella kuorijalla tai erittäin terävällä veitsellä.