Laita sinappikurkut kiviastiaan

Kiviruukku kurkkua varten

Kiviruukulla on monia etuja, minkä vuoksi sitä on käytetty kurkkujen peittaukseen vuosikymmeniä. Tähän päivään asti monet ihmiset ovat pitäneet kiinni tästä perinteestä. Kestävyyden kannalta se on tällä hetkellä myös nuoremman sukupolven havaitsemassa. Nämä ovat edut yhdellä silmäyksellä:

• se on valmistettu luonnonmateriaalista
• voidaan käyttää uudelleen vuosia
• tarjoaa suuren kapasiteetin
• on kätevä laitteessa

Sinappikurkkujen ystävät myös vannoisivat, että ne yksinkertaisesti maistuvat paremmalta kiviruukussa – mitä tahansa.

Pese pois ja huuhtele kuumalla vedellä

Isokin kiviruukku on puhdistettava hyvin ennen käyttöä. Tämä toimii parhaiten kuumalla vedellä ja muutamalla lusikalla soodaa. Tämä liuos laitetaan kiviastiaan ja jätetään seisomaan toistaiseksi. Kun vesi on hieman jäähtynyt, sisäpuoli voidaan puhdistaa harjalla. Sitten kiviastia huuhdellaan runsaalla vedellä.

Kurkkujen vai kurkkujen peittaus?

Useimmat marinoitujen kurkkujen reseptit vaativat pieniä marinoituja kurkkuja. Sinappikurkut valmistetaan kuitenkin kurkusta. Toisin kuin salaatin, sinappikurkkukappaleiden annetaan kypsyä kasvessa pitkään. Jos ne ovat paksuja ja keltaisia, ne ovat erityisen herkullisia sinapin kanssa. Syksy on kypsien kurkkujen aikaa ja siksi parasta aikaa suolata ne sinappikurkkuiksi talveksi.

Vain massa tarvitaan

Kurkut kuoritaan ja kivet poistetaan, koska vain jäljelle jäänyt hedelmäliha menee kiviastiaan. Jos kurkut ovat tuskin tai vain pehmeät ytimet, kuten usein vihreillä yksilöillä, niiden annetaan pysyä päällä. Massa leikataan paloiksi ennen peittausta, mutta niiden ei välttämättä tarvitse olla pureman kokoisia.

Kurkun maun antajat

Sinapinsiemenet ovat pääainesosa, joten niitä löytyy aina suuria määriä sinappipiippukurkkujen etikkavarastoissa. Lisäksi muut yrtit ja mausteet täydentävät sinapin makua harmonisesti. Näitä ovat erityisesti sipuli, valkosipuli ja piparjuuri, tuore tilli ja laakerinlehdet, pippurit ja chili. Mutta nämä eivät suinkaan ole kaikki mahdolliset ainesosat. Voit myös kokeilla muita makuja.

Resepti sinappikurkkuihin kivikattilassa

5 litran kivikattilaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 paksua, keskikokoista keltaista kurkkua
• 10 ruokalusikallista sokeria
• 3 rkl suolaa
• 100 g sinapinsiemeniä
• 375 ml etikkaa (10 %)
• 2 isoa sipulia
• 1 nippu tilliä
• 1/2 tikkua piparjuurta

Jos sinulla on erikokoinen kivikattila, voit säätää reseptin määriä vastaavasti.

valmistautuminen

1. Leikkaa kuoritut ja kivettömät kurkut pienemmiksi paloiksi.
2. Poista sipuleista kuori ja leikkaa ne renkaiksi.
3. Kuori piparjuuri ja raasta se hienoksi keittiöraastimella.
4. Pese tilli puhtaaksi, mutta sitä ei tarvitse leikata.
5. Laita kurkku, sipuli, piparjuuri ja tilli vuorotellen kivikattilaan.
6. Sekoita etikka muiden ainesten kanssa. Sekoita liuosta useita kertoja, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
7. Kaada tämä mausteliemi kivikattilaan kurkkujen kanssa.
8. Tämä neste peittää sisällön vain osittain alussa. Älä huoli, enemmän mehua valuu kurkuista ajan myötä.
9. Täytä kiviruukun reuna vedellä ja laita kansi päälle. Joten kiviastia on hermeettisesti suljettu.
10. Laita kattila viileään paikkaan noin 4 päiväksi.
11. Sekoita tänä aikana sisältöä päivittäin, jotta kaikki kurkkupalat joutuvat kosketuksiin mausteliemen kanssa.

kestävyys

Sinappikurkut kiviruukussa säilyvät useita viikkoja.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Kiviruukun edut: valmistettu luonnonmateriaalista; käyttökelpoinen vuosikymmeniä; suuri kapasiteetti; käytännöllinen käyttää
• Vinkki: Käytä reunuksella varustettua kiviruukkua vettä varten, jotta se on ilmatiivis myöhemmin
• Puhdistus: kaada kuumaa vettä ja soodaa; anna seistä hetken; Harjaa astia pois ja huuhtele sitten huolellisesti
• Sopivat kurkut: Kypsät, keltaiset kurkut ovat ihanteellisia; Peittauskurkkua ei käytetä sinappikurkkuihin
• Massa: Ainoastaan ​​kurkkujen hedelmälihaa käytetään; Kuori ja siemenet poistetaan
• Maku: Sinapinsiementen lisäksi sipulia, valkosipulia, piparjuurta, tilliä, pippuria jne. A.
• Resepti 5 litran kivikattilaan: 3 paksua keltaista kurkkua; 10 rkl sokeria; 3 rkl suolaa; 375 ml etikkaa
• Resepti 5 litran kivikattilaan: 2 isoa sipulia; 1 nippu tilliä; ½ tikku piparjuurta
• Vaihe 1: Kuori kurkku ja leikkaa se paloiksi; Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi
• Vaihe 2: kuori piparjuuri ja hiero keittiön raastimeen; Pese tilli
• Vaihe 3: Lado kurkku, sipuli, tilli ja piparjuuri kiviastiaan
• Vaihe 4: Sekoita loput ainekset, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet; kaada kattilaan
• Vaihe 5: Täytä kattilan reuna vedellä ja laita kansi päälle; Pata n. Anna jäähtyä 4 päivää
• Vaihe 6: Sekoita tänä aikana sisältöä päivittäin ja sekoita kurkku- ja mausteliemi
• Säilyvyys: Sinappikurkut kiviruukussa säilyvät useita viikkoja