Sekä kaki- että sitruspuilla on omansa alkuperä Aasiassa. Hedelmät ovat saatavilla ympäri vuoden hedelmäkaupastamme. Supermarketin hyllyssä appelsiinit ja kaki saattoivat sekoittua kaukaa katsottuna värin ja koon samankaltaisuuden vuoksi. Tarkemmin tarkasteltuna et kuitenkaan löydä mitään yhteistä kirkkaan appelsiinin kuoren lisäksi. Sitrushedelmiä ovat mm. a.:
- Appelsiinit,
- mandariinit,
- kumkvatit,
- Greipit,
- sitruunat,
- Limetit.
myös lukea
- Kaki - voiko eksoottinen mennä pakastimeen?
- Kakipuun hoito
- Milloin kaki on kypsä?
Persimmon kasvit
Kakipuut kuuluvat eebenpuuperheeseen, kun taas sitrushedelmät kuuluvat rombiperheeseen. Sitruspuut ovat ikivihreitä, kakipuut lehtipuita. Sitruspuut ovat herkkiä monille taudeille ja tuholaisille, ja ne vaativat intensiivistä hoitoa hyvän sadon saavuttamiseksi. Sitä vastoin kakipuut ovat voimakkaita helppo hoitoinen.
Molemmat ovat kuitenkin kasvit ei kestävä ja tarvitsee Kypsä hedelmät trooppisia subtrooppinen ilmasto. Useimmilla alueilla Saksa niitä voidaan viljellä vain ruukkukasveina.
Kaki
Kaikki sitrushedelmät eivät ole ilmastollisia, niitä ei voi enää käyttää sadonkorjuun jälkeen kypsyä. Epäkypsät korjatut kakihedelmät sen sijaan vievät kauan päästäkseen perille varastointi täyteen nautintoon. Toisin kuin sitrushedelmät, kypsä kaki, sharon tai kaki maistuvat erittäin makealta. Karvas jälkimaku, joka jättää karvaisen pinnoitteen kieleen, on osoitus kypsyyden puutteesta.
Kaikki kakilajikkeet voidaan syödä kokonaisina, niillä ei ole syötäväksi kelpaavaa kuorta eikä Siemenet tai välikalvoja, jotka pitäisi poistaa. Leikattuna poikittain auki, kakilihaan ilmestyy tähden muotoinen kuvio. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi kaki on ravintoarvoltaan verrattavissa rypäleiden ravintoarvoon. Sitrushedelmiä sen sijaan arvostetaan niiden korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.
Vinkkejä ja temppuja
Kakipuun ydin koostuu eebenpuusta, joka on väriltään musta, erittäin kova ja raskas. Se on yksi arvokkaimmista puulajeista.