Näin kuoritaan vihannekset oikein

Kuori aina juuri ennen käyttöä

Kuori selleri vain tarvittaessa. Siihen asti se tulee säilyttää jääkaapin kasvislaatikossa. Kuoritut sellerinvarret eivät säily kauan ja kuivuvat pian kuorimisen jälkeen.

Tästä syystä sinun tulee ensin irrottaa perennoista ulkotangot ja jättää loput perennoista yhteen.

Leikkaa selleri paloiksi

1. Katkaise perennoista tarvittava määrä varsia taivuttamalla varret ulospäin ja repimällä irti tai poistamalla ne. Erottele alustasta veitsellä.
2. Jos käytät kaiken sellerin, voit yksinkertaisesti leikata alaosan reilusti pois. Tikkujen alempi, valkoinen osa maistuu joka tapauksessa hieman katkeralta.
3. Leikkaa myös tikkujen yläreunat, kuivuneet päät.

Vaaleanvihreät sellerinlehdet, jotka ovat vielä varressa, erityisesti perennun sisäosassa, ovat syötäviä ja niillä on erittäin vahva maku. Ne ovat aivan liian hyviä poistettavaksi. Jos tarvitset sellerinvarsia ilman lehtiä, voit erottaa lehdet ja käyttää niitä salaatin ainesosana.

Pese sellerinvarret

Pese kaikki sellerinvarret huolellisesti juoksevan veden alla ennen kuorimista. Alapäihin voi silti tarttua paljon maata. Lämmin vesi ja vihannesharja ovat parhaita mahdollisten roskien poistamiseen hienoista urista.

Kaksi tapaa vetää naruja

Jos olet aiemmin kuorinut raparperin varsia, et voi mennä pieleen sellerin kanssa. Menettely on sama molemmille vihannestyypeille. Joka ei ole perehtynyt vihannesten varsien kuorimiseen, joutuu hieman harjoittelemaan terävällä veitsellä tai kasviskuorimalla.

Poista langat veitsellä

1. Valitse pieni veitsi, jossa on erittäin terävä terä, sillä se on kätevin tähän tarkoitukseen ja poistaa filamentit tehokkaasti.
2. Ota selleritikku ja aseta veitsi alempaan, paksumpaan päähän.
3. Käytä terää leikkaamaan noin 1 mm avoimeen päähän.
4. Pidä leikattua sellerin ihonpalaa veitsesi ja peukalon välissä ja vedä kuori irti tikun toisesta päästä kevyesti nykäisemällä.
5. Tällä tavalla poista koko sauva kuorestaan ​​pala palalta.
6. Käytä tätä menetelmää myös loput varret kuorimiseen.

Poista kuori kuorintakoneella

Tikkujen kuoriminen kasviskuorintamalla on yksi käytännön temppuista. Tällä menetelmällä on kuitenkin myös haittoja. Kuorija ei poista vain sitkeitä lankoja, vaan myös suuren osan kuoresta tai kuoresta. alla oleva sellerin mehukas osa. Ohuista tangoista ei ole paljon jäljellä.

Älä kuori kovin ohuita tikkuja

Noin 5-6 vartta, jotka sijaitsevat kokonaan perennun sisäpuolella, eivät sisällä juuri lainkaan häiritseviä lankoja tai vain alapäässä. Niitä ei tarvitse kuoria. Vain alemmat 2-3 cm voidaan vapauttaa vielä ohuista langoista.

Heti kun aloitat jonkin näistä tangoista kuorimisen, huomaat selvästi, tarvitseeko kuorintaprosessia jatkaa. Jos lankoja ei näy tai lankoja ei näy, voit jättää kuorimisen rauhaan.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Syötävyys: Sellerin kuori on syötävä; alla olevat langat häiritsevät syömistä
• Valmistus: leikkaa monivuotinen kasvi; Leikkaa reilusti pois alapää ja kuivuneet yläpäät
• Lehdet: ovat syötäviä ja erittäin tuoksuvia; käsittele tai poista tarpeen mukaan
• Vinkki: Irrotettuja lehtiä ei tarvitse heittää pois, ne ovat ihanteellisia salaatin aineksia
• Pesu: Pese tikut lämpimän veden alla ja harjaa kasvisharjalla.
• Vaihe 1: Aseta terävä veitsi sauvan alapäähän; Leikkaa 1 mm
• Vaihe 2: Pidä leikattua kuorta peukalon ja veitsen välissä; vedä se irti tangosta
• Vaihe 3: Vapauta sauva koko kuoresta useassa vaiheessa
• Vihannesten kuorintakone: on käytännöllinen; mutta poistaa liian paljon selleriä; siis toinen vaihtoehto
• Vinkki: Innrenin ohuissa tikkuissa ei juuri ole lankoja, joten kuori vain alapää