Tämä on pisin tapa säilyttää mukulat

Luo oikeat säilytysolosuhteet

Ensinnäkin sipulit on kuivattava riittävästi sadonkorjuun jälkeen. Vain kuivat näytteet pysyvät paikoillaan. Jos paloissa tai jäljellä olevissa versoissa on vielä jäännöskosteutta, on olemassa mädäntymisvaara. Home löytää täältä hyvän kasvualustan.
Kun sato on kuivunut riittävästi, se voidaan säilyttää kuivassa, pimeässä ja viileässä huoneessa.
On tärkeää varmistaa hyvä ilmanvaihto ja ettei kosteus pääse tunkeutumaan. Kosteus johtaa väistämättä mätänemiseen.
Pimeys on yhtä tärkeä. Se estää sipulia kehittämästä nopeasti kasvavia versoja. Sipuli antaa sitten voimansa tälle versolle, se menettää nopeasti sisältöä. Lopulta jäljelle jää vain ryppyinen, syötäväksi kelpaamaton kuori.

Oikea säilytyspaikka

Sipulia säilytetään parhaiten kellarihuoneessa. Täällä on viileää ja kuivaa, eikä päivänvalo pääse tunkeutumaan. Jos sinulla ei ole kellaria, voit säilyttää sipulit sopivassa varastotilassa.

Jääkaappi ei kuitenkaan ole oikea paikka. Täällä on viileää, mutta sipulit menettävät makunsa. Jo leikatun sipulin lyhyt varastointi on mahdollista täällä.

Laakerivirhe

Sipulia ei saa koskaan säilyttää muovipusseissa. Täällä he eivät voi "hengittää", alkavat hikoilla ja ovat laiskoja.
Alumiinifolio ei myöskään sovellu. Jos leikattua sipulia säilytetään alumiinifolioon käärittynä, tapahtuu kemiallinen reaktio ja sipuli saa metallisen maun.
Säilytä sipulit aina ilmavassa korissa tai verkossa. Jäljelle jääneet sipulit voidaan säilyttää elintarviketurvallisessa astiassa jääkaapissa lyhyen aikaa.

Säilytä sipulit luettelopisteissä

Sipulien oikea säilytys palkitaan pitkällä säilytysajalla. Tarjontaa voi riittää seuraavaan satoon asti.

1. Muista säilyttää sipulit pimeässä paikassa. Pieninkin valon määrä stimuloi itävyyttä.
2. Kuiva säilytys on tärkeää. Kosteus aiheuttaa hometta ja mätää.
3. Vältä kuumuutta. Tämä myös edistää irtoamista ja homeen muodostumista.
4. Korit tai verkot ovat hyviä säilytysastioita.
5. Säilytystä telineessä ei suositella. Arinan tuet voivat puristaa sipulia vahingoittaen sitä ja tehdä siitä alttiita rappeutumaan.
6. Sipulin kuivia kuoria ei poisteta ennen varastointia. Ne suojaavat kuivumiselta ja homeitiöiden tunkeutumiselta.
7. Sipulia ja valkosipulia voi säilyttää yhdessä ilman ongelmia.

Säilytä sipulit

Jos sinulla ei ole tarpeeksi säilytystilaa, voit suolata sipulit, erityisesti hopeasipulit, ja säilyttää ne näin.

Marinoitu hopeasipuli

Sipulit kuoritaan ja kaadetaan suolavedellä (60 g suolaa 1 litrassa vettä). Kun sipulia on liotettu vuorokauden ajan, ne huuhdellaan ja kerrostetaan steriloituun kierrekorkkiin. Laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä tai yrttejä voidaan lisätä paremman maun saavuttamiseksi. Keitä sitten noin litra valkoviinietikkaa ja kaada se kuumana lasiin. Nopeasti suljettuna jäähtyvä etikka voi luoda tyhjiön, joka sulkee purkin turvallisesti. Tällä tavalla valmistettu sipuli säilyy yli vuoden.

Pakasta sipulit

Toinen vaihtoehto sipulien säilyttämiselle on pakastaminen. Tämä menetelmä ei kuitenkaan välttämättä sovellu suurille sipulimäärille, koska valmistus vaatii hieman työtä. Sipulit on kuorittava ja leikattava renkaiksi tai kuutioiksi. Sopiviin astioihin pakattuna pakastetut sipulit säilyvät noin vuoden.
Pakastetut sipulit ovat ihanteellisia ruoanlaittoon, koska ne voidaan lisätä ruokiin hetkessä.