Kesä ja talvi retiisi
Kesä- ja talviretiisi erotetaan toisistaan. Entinen tulee noin 8-10 viikon kuluttua kylvö korjattu. Se ei sovellu säilytykseen, mutta on tarkoitettu välittömään kulutukseen. Kesäretiisi on kylvöajasta riippuen valmis korjattavaksi toukokuun lopusta kesäkuun alkuun. Kun sadonkorjuu on valmis, talviretiisin siemenet voidaan levittää.
myös lukea
- Kylvä retiisi oikein: ajoitus riippuu lajikkeesta
- Säilytä retiisi - näin se pysyy kiinteänä ja rapeana pidempään
- Retiisin pakastaminen - tämä toimii vasta kypsennyksen jälkeen
Talviretiisin kypsyminen kestää hieman kauemmin kuin kesäretiisin. Siitä on kulunut 13-15 viikkoa kylvöennen talviretiisilajikkeet voidaan nostaa maasta lokakuussa. Joka tapauksessa sadonkorjuun tulee olla valmis ennen ensimmäisiä pakkasia.
Vedät vain mukulat pois maasta ja poistat lehdet. Oikein säilytettynä laatikoissa, joissa on kosteaa hiekkaa viileässä ja kuivassa paikassa, talviretiisi säilyy kauniina ja raikkaana läpi talven. Kuten kaikkien muidenkin vihannesten kohdalla, mukulat tulee ajoittain tarkistaa mädäntymisen varalta ja hyökkäyksen kohteeksi joutuneet yksilöt on lajiteltava välittömästi.
Älä missaa oikeaa sadonkorjuun aikaa
Molemmilla Retiisilajit oikeaa sadonkorjuun aikaa ei kannata jättää väliin. Jos kypsää kesäretikkaa ei korjata kahden tai kolmen viikon kuluessa, hedelmät muuttuvat pörröisiksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi. Talviretiisi menettää arominsa ja mukulat ruskeutuvat, jos ne jätetään maahan liian pitkäksi aikaa. Kiinnitä joka tapauksessa huomiota kylvöpussin sadonkorjuuaikaohjeisiin.
Tuoretta ja rapeaa puutarhasta pöydälle
Retiisi on vähäkalorinen, sisältää runsaasti A-, B- ja C-vitamiinia sekä kivennäisaineita. Sen sisältämien sinappiöljyjen sanotaan myös stimuloivan ruoansulatusta. Retiisi syödään raakana. Se raastetaan, leikataan tikuiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja täydentää kesäsalaattia raikkaalla mausteisuudellaan.
Vinkkejä ja temppuja
Baijerissa ja Itävallassa retiisiä kutsutaan nimellä "Radi", eikä sitä pitäisi puuttua välipalalautaselta. Siellä se on taidokkaasti järjestetty vohvelin ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan terveellisenä välipalana oluen kanssa.