Mitä tarvitset pakastamiseen
- Hyvin puhdistetut vadelmat
- Leivinpelti tai lautanen
- Pakastinpussit ja klipsit
- Mahdollisesti. Tyhjiöpumppu
Pakasta vain erittäin tuoreita vadelmia
Sinun täytyy käsitellä vadelmat hyvin nopeasti. Jääkaapissakin ne kestävät vain päivän.
myös lukea
- Vadelmien sadonkorjuu – miten se tehdään oikein!
- Älä säilytä vadelmia pitkään, käytä ne heti
- Kastanjoiden pakastaminen – näin voit säilyttää kastanjoitasi pidempään
Poimi vadelmat mahdollisimman kuivana päivänä. Mitä vähemmän hedelmissä on kosteutta, sitä lyhyemmin niiden jäätyminen kestää. Ne eivät myöskään muutu niin tahmeiksi sulatettaessa.
Valmista vadelmat pakastettavaksi
Jos pakastimessasi ei ole pikapakastusohjelmaa, aseta se alimmalle lämpötilalle muutamaksi tunniksi etukäteen.
Poista kaikki lehdet ja muut kasvin osat. Lajittele vadelmat Toukat, Mätäläiskiä tai homeen kasvua. Itse korjattu Vadelmia ei kannata pestä!
Aseta hedelmät vierekkäin uunipellille tai lautaselle niin, että ne eivät kosketa. Peitä alusta muovikelmulla tai vedä pakastepussi lautasen päälle.
Esipakastus
Laita valmiit vadelmat pakastimen pohjalle. Siellä lämpötilat ovat alhaisimmat.
Anna hedelmien jäätyä kahdesta kolmeen tuntia.
Täytä pakastepusseihin ja sulje ilmatiiviisti
Esipakastuksen jälkeen ota tarjotin pois ja laita vadelmat varovasti pakastuspussiin. Vältä liiallista painetta, jotta hedelmät eivät tartu yhteen.
Tyhjennä ilma pussista tai käytä tyhjiöpumppua. Mitä vähemmän ilmaa pussissa on, sitä vähemmän vitamiineja häviää.
Sulje pussi tiukasti ja laita se takaisin pakastimeen. Aseta lämpötila takaisin -18 asteeseen.
varastointiaika
Pakastevadelmat säilyvät pakastimessa vähintään kuusi kuukautta. On tärkeää, että ne eivät sula välillä.
Jäädytettyjen vadelmien sulatus
Vadelmat on sulatettava erittäin huolellisesti. Ne muuttuvat nopeasti tahmeiksi ja sopivat sitten vain ruoanlaittoon.
Ota haluttu määrä vadelmia pakastuspussista. Aseta ne syvälle lautaselle ja peitä alumiinifoliolla tai kelmulla.
Anna vadelmien sulaa viileässä. Jääkaappi sopii tähän parhaiten. Tämä estää hedelmää saamasta epämiellyttävää jälkimakua.
Sulattujen vadelmien käyttö
Sulatetut vadelmat sopivat hyvin hedelmäkakkuihin tai kermakakkujen koristeeksi.
Pakastimesta saadut vadelmat ovat suosittuja myös hedelmäsalaattien ainesosina.
Vinkkejä ja temppuja
Supermarketista tai viikoittain myytävät vadelmat tulee pestä huolellisesti ennen pakastamista. Vältä liian kovaa veden painetta ja käytä muoviseulaa. Anna sitten hedelmien valua hyvin.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
