Joten se pysyy tuoreena pitkään

Korkean rasvapitoisuuden vuoksi tuore hedelmäliha tai kookosvoi eltaantuu suhteellisen nopeasti ilmassa. Lisäksi kookos on herkkä homeen tartunnalle. Siksi avattu kookospähkinä on säilytettävä viileässä ja se tulee kuluttaa tai käsitellä mahdollisimman pian.

Voitko säilyttää kookospähkinää pitkään?

Niin kauan kuin kookos on vielä suljettuna, se on helppo säilyttää. Tätä varten se tarvitsee viileän, kuivan paikan. Se kuivuu kuitenkin nopeasti, kookosvettä tulee yhä vähemmän. Jos kookosvesi "käytetty", kookosliha muuttuu kuivaksi ja kuituiseksi. Se ei enää maistu tuoreelta vaan saippualta.

Kookoksen arvokkaat ainesosat:

• virkistävää kookosvettä
• arvokkaita rasvahappoja, kuten lauriinihappoa
• Kookosöljy
• Kookosmaito
• Mineraalit, kuten sinkki, seleeni ja foolihappo

Kuinka säilytät avattua kookosta?

Avattu kookospähkinä menettää nopeasti makunsa ja tuoreutensa. Tunnet tämän selvästi seuraavana päivänä. Voit säilyttää kookospähkinän suljetussa muovipussissa tai -astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Kookoslihan tulee saada mahdollisimman vähän happea. Tämä estää kookosta maistumasta saippualta tai eltaantuneelta.

Jos haluat säilyttää kookoksen pidempään, voit raastaa ja pakastaa kookoslihan tai kuiva. Jos sinä Pakasta kuivattu kookospähkinä, käytä sitten pussia ja työnnä pussista niin paljon ilmaa kuin pystyt. Mitä vähemmän happea joutuu kosketuksiin kookospähkinän kanssa, sitä paremmalta raspit maistuvat sulatuksen jälkeen.

Kuivua, levitä kuivattu kookos uunipellille ja kuivaa se uunissa n. 57 °C noin kahdeksan tuntia. Vaihtoehtoisesti voit asettaa uunin 120 °C: seen 10–15 minuutiksi kuivuneen kookospähkinän kuivumiseksi. Tässä lämpötilassa saattaa esiintyä lievää ruskistumista. Kuivatut ja jäähdytetyt kookoshiutaleet säilytetään ilmatiiviissä rasiassa viileässä ja kuivassa paikassa.

Vinkkejä ja temppuja

Jos haluat säilyttää avattua kookosta pidempään, se kannattaa raastaa ja pakastaa tai kuivata.

UE