Kurpitsatyypit A-Z

Kurpitsat, jotka kasvitieteelliseltä kannalta kuuluvat marjahedelmiin, ovat erikokoisia, Muodot ja värit, suurimmat kurpitsalajit painavat useita satoja kiloja voi. Lisäksi erotetaan syötävät kurpitsat ja pienemmät, myrkylliset koristekurpitsat. Kurpitsavalikoima on valtava, joidenkin kurpitsatyyppien kanssa niiden maun ja niiden maun ansiosta erilaiset käsittelyvaihtoehdot ovat erityisen suosittuja, kuten seuraava yleiskatsaus osoittaa.

Kurpitsan lajikkeet

Vauva karhu

Yksi näistä kurpitsatyypeistä on karhukurpitsa. Kuten nimestä voi päätellä, se on melko pieni, halkaisijaltaan 10-12 cm ja hedelmän paino 500-900 g. Sille on ominaista pyöreä, ruskehtavan oranssi ja hieman uurteinen muoto sekä tummankeltainen liha. Kasvi kehittää noin 5-8 hedelmää, kypsymisaika on noin 100 päivää.

Baby Bear ei ole erityisen vankka ja sen kestävyys on verrattain huono. Tämä erityisen korkeatuottoinen lajike säilyy 2-3 kuukautta. Sadonkorjuuaika on elokuusta marraskuuhun. Tätä kurpitsaa voidaan käyttää erittäin hyvin hillojen, keittojen, kakkujen ja täytteiden valmistukseen. Se sopii hyvin myös kaiverruksiin, esimerkiksi Halloweeniin.

Vauva boo

Baby Boo painaa 100–200 g, joten se on myös yksi pienempiä kurpitsatyyppejä. Sen valkoinen tai kermanvärinen kuori ja litteä pyöreä, hieman uurrettu muoto, oranssinvärisen Jack be little -vastine, ovat silmiinpistäviä. Sen syys-lokakuussa kypsyvät hedelmät saavuttavat vain 5-8 cm halkaisijan ja 3-4 cm korkeuden.

Liha on noin 1 cm paksu, jauhomakea ja rapea, pähkinäinen, kastanjamainen tuoksu. Sitä voidaan syödä raakana ja kuorineen, täytettynä, friteerattu tai gratinoitu. Lisäksi se toimii hyvin koristetarkoituksiin. Kypsymisaika on noin 95 päivää ja pitkä, jopa seitsemän kuukauden säilyvyysaika on vaikuttava.

Piispan lippalakki

Piispanhattu, joka tunnetaan myös nimellä turkkilainen turbaani, on yksi kurpitsatyypeistä, joka on sekä koristeellinen että syötävä. Tämä litteämpi, pyöreä kurpitsa saa nimensä epätavallisesta muodostaan, joka muistuttaa piispanlakkia tai turbaania. Tästä ovat vastuussa adheesiot, joissa muodostuu rengasmainen keskiosa, kukkapohja, enimmäkseen erivärinen, pullistuva massa.

Tärkeimmät asiat Bischofsmützestä tässä pienessä katsauksessa:

• Bischofsmütze on muiden alalajikkeiden yhteisnimitys
• nämä kurpitsalajikkeet eroavat pääasiassa väriltään
• ne tuottavat jopa 2 kg painavia hedelmiä
• Toisin kuin muissa kurpitsatyypeissä, vain hedelmäliha on syötävää
• kuori on syömätön
• Massassa on voimakas, aromaattinen maku
• Säilyy jopa 6 kuukautta, jos sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa
• Massaa käytetään pääasiassa keittoihin
• Tarjoiluun voidaan käyttää koverrettuja kulhoja

Butternut

Kurpitsa on yksi ns. myskikurpitsoista ja yksi sen tunnetuimmista edustajista. Sillä on pitkänomainen päärynä, jonka kuori on kellertävästä vaaleankeltaiseen, ja se voi painaa 1-2 kg. Voipähkinöitä on myös lukuisia alatyyppejä. Se johtuu suuresta täyteläisyydestään voiisesta pähkinämäisestä aromista ja makeasta, melko mausteisesta ja kermaisesta mausta.

Tämä kurpitsa sisältää vain muutaman siemenen, joten massa on erityisen tuottavaa. Se voidaan kuoria helposti ja sitä voidaan säilyttää jopa vuoden. Se sopii kaikenlaisiin valmistukseen. Kuten monet muutkin kurpitsatyypit, se voidaan jalostaa raakana salaateiksi ja sopii ihanteellisesti paistamiseen, leivontaan, haudutukseen, keittoihin tai aasialaisten ruokien jalostukseen.

Kärki: Massan aromi ja väri vahvistuvat varastoinnin aikana. Toinen tämän lajikkeen etu on verrattain korkea karoteenipitoisuus.

Keltainen satapainoinen

Keltainen sentteri, joka tunnetaan myös nimellä jättiläinen centner, on klassinen edustaja jättiläiskurpitsa-suvusta (Cucurbita) maxima) ja se on yksi suurimmista painollaan 20-50 kg ja halkaisijaltaan noin 50 cm. Kurpitsan lajit. Yleensä se on tasainen pyöreä, meluisa ja uurrettu kelta-oranssilla värillä.

Kirkkaan keltaista ja erittäin vettä sisältävää hedelmälihaa suojaa kova kuori, joka on poistettava ennen käyttöä. Sen tuoksu on mieto ja sitä voidaan käyttää erittäin hyvin raakakasvissalaateissa, keittoissa, pannuissa, hilloissa, hillokkeissa tai kakuissa. Lisäksi se on yksi kurpitsatyypeistä, joka sopii täydellisesti aavemaisen kauniiden kurpitsakasvojen leikkaamiseen. Keltainen satapaino säilyy 2-3 kuukautta vähintään 15 asteen lämpötilassa.

Hokkaido

Suosituimpien kurpitsalajikkeiden yleiskatsauksesta Japanin Hokkaido ei saa puuttua. Se on yksi jättiläiskurpitsoista, vaikka se onkin suhteellisen pieni ja painaa keskimäärin 1-2,5 kg. Se tunnetaan myös kastanja- tai sipulikurpitsana.

• Hokkaidon kurpitsalla on leveä, sipulimainen muoto
• Kurpitsalla on voimakkaan oranssi väri
• Kuori on suhteellisen kova raakana, mutta pehmenee keitettäessä
• Massa on kiinteää ja vähäkuituista
• Se korjataan loppukesällä tai syksyllä
• ehdottomasti korjata ennen ensimmäistä pakkasia

Niin kauan kuin kurpitsan ulkopinta on ehjä tai Jos kulho on täysin suljettu, se säilyy jopa 6 kuukautta noin 10 asteen lämpötilassa. Sen pähkinäinen, hieman kastanjoita muistuttava maku avautuu keittoihin, jälkiruokiin, gratiiniin tai gratinoitaessa. Se voidaan myös täyttää ilman ongelmia. Niille, jotka ovat uusia kurpitsanviljelyssä, Hokkaido on täydellinen lähtötason kurpitsa.

Kärki: Selviä merkkejä siitä, että kurpitsa on valmis sadonkorjuuseen, ovat kova kuori, ontto ääni ja puumainen varsi. Varresta puheen ollen; Jos kurpitsa halutaan säilyttää, on tärkeää, että kurpitsaan jää aina noin 5 cm pitkä varsi.

Howden kurpitsa

Howden-kurpitsa on rotu 1970-luvulta. Sen muoto on pyöreä, ylhäältä ja alhaalta litistetty ja pinta hieman uurrettu. Sen keskikoko on 25-35 cm. Lisäksi se painaa jopa 12 kg. Paksu, vaalean oranssi hedelmäliha on yleensä erittäin hyvälaatuista ja siinä on hieno, hieman makea kurpitsan aromi.

Kuten monet muutkin kurpitsatyypit, Howden-kurpitsa sopii hyvin myös keittojen, hillojen, soseiden ja kakkujen valmistukseen. Kasvia kohden muodostuu 2-4 hedelmää. Sadonkorjuu kestää noin 115 päivää. Tätä kurpitsaa voidaan sitten säilyttää 4–6 kuukautta 10–15 asteen lämpötiloissa.

Jack ole pieni

Jack be little on yksi erityisen koristeellisista kurpitsatyypeistä. Lisäksi se on erittäin maukas kurpitsa. Ulkoisesti Jack be little, yksi minikurpitsoista, on oranssi vastine valkoiselle Baby Boolle. Se on litteä ja pyöreä, sen varsi on syvempi ja halkaisijaltaan 7-9 cm.

Sen paino on 150-350 g. Jokainen kasvi kantaa noin 5-8 hedelmää. Sen hieman makea maku on hyvin lähellä Hokkaidon kurpitsan makua. Kuitenkin tässä kuori on valmistettava ennen käyttöä tai poistettu jatkokäsittelyä varten. Raakana käytettynä Jack be little on melko rapea, kypsennettynä tai kypsennettynä sen koostumus on hieman jauhoinen. Se kestää n. 95 päivää. Jätä pieni varsi hedelmiin sadonkorjuun aikana.

muskottipähkinä

Kuten voipähkinä, muskottipähkinäkurpitsa kuuluu myskikurpitsaryhmään ja on tämän suvun suurin edustaja. Se on nimensä velkaa mausteiselle muskottipähkinän tuoksulle, jonka se vapauttaa viipaloinnin jälkeen.

Tässä tärkeimmät tosiasiat pienessä katsauksessa:

• se on litteä, pyöreä, pullea ja erittäin vahvasti uurrettu muoto
• Aluksi vihreä kuori ja beige-oranssi-ruskea kypsyessään
• Muskottipähkinäkurpitsa voi painaa jopa 35 kg
• se sisältää vain muutamia ytimiä
• Kuori ei ole yhtä kova kuin muiden kurpitsojen
• liha on väriltään vahvan oranssista lohenväriseen ja siinä on hienojakoisia kuituja
• se on hyvin aromaattinen ja hedelmäisen hapan maku
• nuorten kurpitsojen kuori on myös syötävä
• vanhempien yksilöiden kuori on poistettava
• Muskottipähkinäkurpitsa voidaan syödä raakana tai keitettynä
• se antaa keittoihin, jälkiruokiin ja salaatteihin erityisen vaikutelman
• Voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta, jos sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa

Kärki: Maultaan Mauskat squash on poikkeus, sillä se maistuu parhaimmalta, kun se ei ole vielä täysin kypsä.

Patisson

Pieni patisson on yksi litistetyistä kurpitsatyypeistä. Sen linssimäinen ja litteä muoto muistuttaa UFOa tai kiekkoa. Patissonista löytyy tavallisia valkoisia, keltaisia ​​tai vihreitä yksilöitä, mutta myös sellaisia, joissa on vihreitä raitoja tai keltaisia ​​ja vihreitä täpliä. Näiden kurpitsalajikkeiden halkaisija voi olla 7-20 cm. Ne korjataan yleensä kypsymättömässä tilassa. Silloin ne ovat herkimpiä ja maukkaimpia, ja voit syödä myös erittäin herkkää ihoa. Mitä vanhemmaksi he tulevat, sitä kovempaa kuoresta tulee.

Vanhemmat hedelmät eivät yleensä ole syömättömiä, ne ovat yleensä hieman puumaisia. Siksi erityisesti nuoria hedelmiä pidetään herkkuna, oli ne sitten raakana, mutta myös paistettuna, haudutettuna, höyrytettynä tai keitettynä. Niitä ei tarvitse kuoria ja ne voidaan syödä tai ottaa siementen kanssa. käsitellään. Melko mauton patisson sopii hyvin myös peittaukseen, kasvisvalmisteeksi tai täytteeksi. Säännöllinen sadonkorjuu johtaa uusien kukkien ja hedelmien muodostumiseen.

Vaaleanpunainen Jumbo Banaani

Tämä kurpitsa on sisäpiirivinkki kurpitsan ystävien keskuudessa. Nimensä mukaan se muistuttaa ylisuuria, noin 40 cm pitkää banaania poikkeuksellisen possunpunaisena. Tämä kurpitsa voi usein saavuttaa 30 kg: n painon, sääntönä on 5-20 kg: n paino. Tummankeltaisesta oranssiin hedelmäliha on erinomaista laatua. Se on kiinteää, paksua, kuivaa ja erittäin makeaa, ja siinä on hienovarainen kurpitsan maku.

Kestää noin 100 päivää ennen kuin se saavuttaa täyden kypsyyden. Pink Jumbo Banana voidaan valmistaa keittiössä kaikkiin kuviteltaviin ruokiin keitoista ja soseista vihanneksiin, gratiinista ja uuniruokista paistiin, kakkuihin ja hilloihin. Tätä kurpitsaa voidaan säilyttää 3-4 kuukautta optimaalisissa olosuhteissa.

Punainen satapainoinen

Kuten keltainen satapainoinen, punainen satapainoinen on yksi suurista kurpitsalajikkeista. Sillä on litteä, pyöreä, uurrettu muoto ja se voi painaa jopa 10 kg. Kuori on punertavan oranssia ja hedelmäliha on oranssia ja on myös hyvin rikas. Se on hienorakeista, hieman vetistä ja maultaan hieman makeaa. Hedelmistä voidaan valmistaa herkullisia raakavihannessalaatteja, keittoja, patoja, vihanneksia ja hilloja ja ne sopivat ihanteellisesti peittaukseen. Ensimmäiset hedelmät ovat saatavilla n. 80 päivää korjattavaksi. Niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Spagetti kurpitsa

Ensi silmäyksellä spagettikurpitsa muistuttaa melonia. Se on yksi hienoimmista kurpitsatyypeistä, sillä on soikea muoto ja sileä, vaaleankeltainen kuori pitkänomaisilla vihreillä raidoilla. Hedelmien halkaisija on 20-30 cm. Keltaisesta oranssiin värillinen hedelmäliha ilahduttaa pähkinämäisellä, hieman makealla maulla.

Vaikka kurpitsa on ulkopuolelta melko huomaamaton, sisällä odottaa todellinen yllätys, josta spagettikurpitsa on nimensä velkaa. Kuitumassa muodostaa kypsennyksen jälkeen spagettimaisia ​​lankoja, jotka voidaan tarjoilla tavallisen spagetin tapaan. Yleensä tämä kurpitsa keitetään kokonaisena. Sitä voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta.

Makea kokkare

Halkaisija 8-10 cm ja keskipaino n. 600 g makea kokkare on yksi pienempiä kurpitsatyyppejä. Se on pyöreä, uurrettu muoto ja kermanvärinen tummanvihreillä raidoilla. Kellertävä hedelmäliha on kiinteää, kestävää, hienoa eikä kuituista. Siinä on makea ja pähkinäinen, kastanjamainen maku ja hienovarainen kurpitsan aromi. Makeaa nyytiä ei tarvitse kuoria. Keittoprosessoinnin lisäksi sitä voidaan käyttää grillaukseen, jälkiruokiin, kakkuihin ja torttuihin, mutta se voidaan valmistaa myös paistettujen perunoiden tapaan. Sitä voidaan säilyttää enintään 2 kuukautta.

hyödyllistä tietoa

Mitä tietää kurpitsasta

Edellisessä yleiskatsauksessa on vain pieni osa puutarhaviljelyyn sopivista kurpitsatyypeistä ja kurpitsalajikkeista. Niiden hedelmäliha ei ole vain maukasta, se sisältää myös monia arvokkaita ainesosia, toinen syy kasvattaa kurpitsaa puutarhassa. Kun iho on ehjä, niitä voidaan säilyttää viikkoja tai kuukausia lajikkeesta riippuen.

Vältä istuttamasta niitä kurkkujen ja tillin viereen, jos mahdollista. Istuttaminen perunoilla, maissilla, kyssäkaalilla tai kehäkukkaalla on parempi. Kurpitsaa ostettaessa kannattaa käyttää pienempiä varrellisia näytteitä, jos mahdollista. Niiden massa on yleensä kiinteämpää ja vähemmän kuituista. Lisäksi maku on voimakkaampi kuin suurempien hedelmien.

Toisin kuin kulutukseen soveltuvat kurpitsat, koristekurpitsat soveltuvat vain koristeluun, mikä johtuu myrkyllisestä karvasaineesta cucurbitasiini. Jos et ole varma, minkä tyyppinen kurpitsa se on, yksinkertainen makutesti voi auttaa. Tätä varten otat massaa suuhusi. Jos se maistuu katkeralta, purema tulee sylkeä heti pois, sillä silloin tämä kurpitsa on syömäkelvoton.