Tämä on paras tapa edetä

Miksi kuoren pitää mennä

Parsankuoret eivät ole millään tavalla myrkyllisiä ihmiskeholle, ja siksi voimme helposti vääristää niitä. Käytännössä sitä ei kuitenkaan tee kukaan tai korkeintaan joku tietämätön. Miksi ne eivät päädy lautaselle, johtuu seuraavista syistä:

• Kuori on hieman kitkerä maku
• ne ovat erittäin lujia ja kovia
• tuskin voi pureskella
• yleensä joudutaan "sylkemään" syömisen aikana

Lyhyesti sanottuna ne pilaavat täydellisesti ihanan parsanautinnon. Siksi sinun tulee ehdottomasti poistaa kuori ennen käyttöä.

Hienot ja pehmeät parsan päät

Parsan pää on jokaisen parsan keihään päässä. Tämä on niin pehmeää ja mureaa, että se sulaa kielelle keitettäessä. Loput tikusta on irrotettava ihosta, mutta parsan kärkeen ei saa koskea.

Jos parsan keihät itsessään ovat hyvin ohuita, kuorimisesta voidaan luopua kokonaan. Ohje tässä on pikkusormen paksuus. Jos parsa on ohuempaa, sitä ei kuori. Päätös on tietysti sinun, mutta sellaisesta sauvasta ei juuri jää mitään jäljelle kuorimisen jälkeen.

Paitsi vihreä parsa

Vihreä parsa ei eroa maultaan vain valkoisista yksilöistä, vaan sitä on myös käsiteltävä eri tavalla kuoren poistamisen suhteen. Sen iho on paljon arottavampi ja siksi se voidaan jättää päälle valmistuksen aikana. Vain paksujen tikkujen tapauksessa kuori poistetaan alemmasta kolmanneksesta.

Hyödyllinen keittiöväline

Parsan kuorien poistamisessa auttaa meitä kahdella keittiötyökalulla: pieni, terävä ja hieman kaareva keittiöveitsi sekä kuorimakone. Kun vastataan kysymykseen, kumpi kahdesta keittiövälineestä sopii tähän paremmin, mielipiteet eroavat. Kokeile vain, niin pääset paremmin toimeen ja saat työsi valmiiksi nopeammin.

Oikea aika kuoria

Kuori ympäröi parsan keihään ja suojaa sitä kosteuden haihtumiselta. Parsaa ostaessasi varmista, että varret ovat vielä kauniita, kiinteitä ja rapeita.

Siksi parsat kuoritaan välittömästi ennen jatkokäsittelyä, jotta varret eivät kuivu.

Poista kaikki hiekkajäämät huolellisesti

Ennen kuorimista jokainen parsan keihäs on puhdistettava perusteellisesti veden alla. Parsan kärkiin tulee kiinnittää erityistä huomiota, sillä niihin kerääntyy usein hienoa hiekkaa. Pienet valkoiset lehdet ovat hyvä piilopaikka pienille jyville.

Jos haluat varmistaa, että parsa ei rypisty parsaa syödessäsi, kannattaa parsanpäät puhdistaa huolellisesti, mielellään useita kertoja. Tarvittaessa hienot lehdet on kuorittava varovasti veitsellä, jotta syvästi piilossa oleva hiekka saadaan pois.

Parsan kuorinta: perusasiat

Yhdenmukainen menetelmä parsan kuorien poistamiseksi on osoittautunut vuosikymmeniä ja varmistaa onnistuneen tuloksen:

• Jätä parsan kärki pois
• Poista kuori ylhäältä alas
• Kuori kuori hyvin ohueksi
• mutta kuori aina tasaisesti
• älä jätä mitään kohtia pois

Kuorinta askel askeleelta:

1. Poimi puhdas parsan keihäs.
2. Aseta veitsi parsan kärjen alle.
3. Leikkaa tikkuun ja kuori kuori yhdeksi nauhaksi parsan päähän asti.
4. Laita veitsi uudelleen parsan kärjen alle ja poista kuorinauha, joka on suoraan jo kuoritun pinnan vieressä. Älä missaa mitään.
5. Jatka kuorintaprosessia, kunnes olet vapauttanut kuoren kokonaan tangosta ympäri. Käännä välissä tankoa kädessäsi, jotta pääset helposti kaikkiin paikkoihin veitsellä.
6. Kuori kaikki parsan keihät peräkkäin.

Poista parsan päät

Kunnes parsan keihäitä kuoritaan jatkokäsittelyä varten, niitä on yleensä säilytetty useita tunteja tai päiviä joko supermarketissa tai kotona. Leikkauspinnat, jotka ovat sadonkorjuun jälkeen vielä tuoreita ja mehukkaita, kuivuvat ajan myötä yhä enemmän ja ne on leikattava pois kuorimisen jälkeen.

Lisäksi parsan keihät ovat usein puumaisia ​​päistään, eivätkä siksi ole varsinaisesti syötäviä.

• Leikkaa päät terävällä veitsellä
• yleensä 1-2 cm, joskus enemmän
• kaiken puisen ja kuihtuneen on mentävä

Älä ole säästäväinen leikkaaessasi päitä pois, sillä pienetkin kuitumaiset palat voivat olla syödessä erittäin ärsyttäviä ja ne on poistettava suusta rumalla tavalla.

Säilytä kuoritut parsan varret väliaikaisesti

Jos aikasyistä parsan keihäät on tarpeen kuoria aikaisemmin tai valmistus viivästyy odottamatta, ne on säilytettävä sillä välin optimaalisesti.

• Suojaa pylväät välittömästi
• kääri ensin keittiöpyyhkeeseen
• sitten kääri kostean sanomalehden
• Laita jääkaapin kasvislokeroon

Varsien tuoreudesta riippuen voit säilyttää kuorittuja parsoja noin 1-2 päivää. Sen ei pitäisi olla kuorittuina jääkaapissa pidempään.

Kuori parsat ennen pakastamista

Koska parsakausi on hyvin lyhyt, monet ihmiset jäädyttävät joitain varsia jäljellä oleviksi kuukausiksi. Muutamalla vinkillä ja niksillä kuori voidaan kuoria myös jäätyneistä tikkuista, mutta tämä on vain hätäratkaisu.

Varaa aikaa parsan keihäiden kuorimiseen syötäväksi ennen niiden pakastamista, vaikka se kestäisikin kauan. Toisaalta säästät aikaa sulatuksen jälkeen, koska voit jatkaa tikkujen käsittelyä välittömästi.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Parsan kuori: on myrkytön, mutta sitkeä, joten se ei kelpaa syötäväksi. on poistettava
• Milloin: Kuori tikut raakana ja juuri ennen valmistusta
• Leikkaustyökalu: keittiöveitsi pienellä, terävällä ja kaarevalla terällä; Kuorimaveitsi
• Pesu: Pese tangot huolellisesti; hienoa hiekkaa on piilotettu kärkiin
• Kuorinta: ylhäältä alas; ohut ja tasainen; jätä mitään järkeä
• Vaihe 1: Ota parsa keihäs käteesi; Aseta veitsi kärjen alle
• Vaihe 2: kuori kuori sauvan päähän; Kuori koko kuori peräkkäin suikaleiksi
• Tangon pää: leikattu reilusti; 1-2 cm; kaikki kuivui ja värjäytyi
• Vinkki: Kuori vihreästä parsasta vain alin kolmannes
• Välivarastointi: Vihannesosastossa; kääri keittiöpyyhkeeseen ja kosteaan paperiin