Näin se tehdään vaihe vaiheelta

Sopivat jalapenpalot

Jalapenot viipyvät lasissa jonkin aikaa, joten ne täytyy hypätä siihen tuoreena tämän pitkän säilyvyyden vuoksi. Valitse tähän vain parhaat tyynyt.

• valitse vain juuri poimittuja paloja
• niiden pitäisi tuntua kiinteiltä ja raikkailta
• lajittele kaikki hedelmät, joissa on mustelmia
• myös jalapenoja, jotka mätänevät paikoin

Valmistele lasit niiden pitkää käyttöä varten

Jopa puhtaissa laseissa bakteerit voivat piilottaa sen paljaalla silmä eivät ole näkyvissä. Siksi kaikki jalapenoille tarkoitetut purkit tulee steriloida. Tämä tapahtuu, koska tämä n. Voidaan keittää 15 minuuttia. Kannet eivät kuitenkaan saa kiehua. Ne laitetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä päälle. He viipyvät siellä noin 5 minuuttia.

Kokonaisia ​​paloja vai hienoja renkaita?

Chilit on myös pestävä ja kuivattava hyvin ennen niiden laittamista. Puhtaat jalapenot voidaan asentaa ilman ongelmia varren kanssa. Nämä poistetaan vasta, kun jatkat niiden käyttöä. Mutta on myös mahdollista poistaa varret ennen niiden asettamista. Jos resepti niin vaatii, massaa ei voi leikata paloiksi, esimerkiksi noin 5 mm leveiksi viipaleiksi.

Terävä, terävämpi, terävin!

Palkojen terävyys piilee hedelmien sisällä olevissa valkoisissa väliseinissä ja niihin kiinnittyneissä siemenissä. Jos osa siemenistä ja väliseinistä poistetaan hedelmistä terävällä veitsellä, jalapenot menettävät osan tulestaan. Loppujen lopuksi kaikki eivät voi sietää polttavaa tunnetta herkässä kitalaessa.

Jopa peittaessa jalapenoja muiden kanssa Chilin lajikkeet sekoitetaan, yleinen terävyys muuttuu. Yhdessä mietojen lajikkeiden kanssa niistä tulee siedettävämpiä.

Rikastavat makuja

Jalapenoissa on omaa terävyyttään runsaasti, muiden ainesten on tarjottava muita makuja. Lasissa oleva juoma voi olla hapanta, mutta myös makeaa. Lisäksi reseptistä riippuen löytyy erilaisia ​​makuja, jotka sopivat hyvin jalapenoihin. Esimerkiksi valkosipulia, sinappia tai pippuria, kurkuma ja voimakkaita yrttejä.

Hapan jalapeno-resepti

Ainekset 4 lasiin 250 ml:

• noin 300 g tuoreita jalapenoja
• 400 ml etikkaa
• 400 ml vettä
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 rkl sinapinsiemeniä
• Pese jalapenot huolellisesti ja kuivaa ne sitten.
• Jos haluat työntää palot kokonaan paikoilleen, tunkeudu muutaman kerran massaan terävällä veitsellä. Muussa tapauksessa poista kannat ja leikkaa jalapenot pienemmiksi paloiksi.
• Laita chilit valmiisiin lasiin.
• Kuumenna loput ainekset ja keitä noin kolme minuuttia.
• Kaada kuuma juoma lasiin.
• Sulje purkit tiukasti, käännä ne ja laita kansi päälle.
• Voit kääntää jäähtyneet purkit oikein päin ja säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Noin neljän viikon kuluttua jalapenot ovat saaneet optimaalisen maun ja niitä voidaan syödä.

Vinkkejä

Jalapenojen kanssa työskennellessäsi tulee käyttää ruokakäsineitä suojaamaan käsiä polttavalta kuumuudelta.

Makeiden jalapenojen resepti

Ainekset 4 lasiin 250 ml:

• 300 g tuoreita jalapenoja
• 300 g sokeria
• 200 ml vettä
• 200 ml etikkaa
• 4 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl kurkumaa
• Pese jalapenot, poista kannat ja leikkaa palot renkaiksi.
• Jaa renkaat neljän lasin väliin.
• Kuumenna kaikki muut ainekset kiehuvaksi ja anna seoksen kiehua vielä 10 minuuttia.
• Kaada kuuma juoma purkkeihin, sulje ne ja aseta ne ylösalaisin kansien päälle.
• Neljän viikon kuluttua nauti herkullisista jalapenoista.

Varastointi ja säilyvyys:

Yllä olevien reseptien mukaan valmistetut marinoidut jalapenot säilyvät koko vuoden. Säilytä jäähtyneet lasit viileässä ja pimeässä paikassa. Terävyydestään johtuen lasin sisältö harvoin kuluu kerralla loppuun. Laita avatut purkit jääkaappiin, jotta loput jalapenot voidaan vielä syödä.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Sopivat hedelmät: Juuri poimittuja ja rapeita jalapenoja ilman mustelmia ja mätänemiä
• Tölkit: Steriloi kaikki purkit - ilman kantta - keittämällä niitä 15 minuuttia
• Kansi: Laita kansi kattilaan ja kaada kuumaa vettä päälle; Anna seistä 5 minuuttia
• Valmistus: Pese chilipaprikat huolellisesti ja kuivaa uudelleen
• Valmistus: Pistele chilit useita kertoja terävällä veitsellä tai poista kanta ja leikkaa hedelmät renkaiksi
• Terävyys: Vähennä terävyyttä poistamalla osa siemenistä ja valkoiset väliseinät
• Vaihtoehtoisesti: Sekoita miedompien chililajikkeiden kanssa vähentääksesi yleistä lämpöä
• Maut: Jalapenon terävyyttä voidaan yhdistää hapokkuuteen ja makeuteen
• Ihanteelliset seuralaiset: valkosipuli, sinappi ja pippurit, kurkuma ja aromaattiset yrtit
• Vinkki: jaa määrä useille pienille lasille; kokeile laseilla ja lisää suosikkiaineksesi
• Resepti: 300 g tuoreita jalapenoja; 400 ml etikkaa; 400 ml vettä, 1 tl sokeria; 1 tl suolaa; 1 rkl sinapinsiemeniä
• Vaihe 1: Laita chilit valmiisiin lasiin; Keitä loput ainekset kolme minuuttia
• Vaihe 2: Kaada kuuma juoma lasiin; Sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin
• Vaihe 3: Säilytä jäähtyneet lasit viileässä, pimeässä paikassa ja anna niiden imeytyä neljä viikkoa
• Vinkki: Kun työskentelet chilien kanssa, ruokakäsineet suojaavat niitä palavalta kuumuudelta
• Makeat jalapenot: 300 g tuoreita jalapenoja; 300 grammaa sokeria; 200 vettä; 200 ml etikkaa;
• Maku: 4 murskattua valkosipulinkynttä; 1 tl sinapinsiemeniä; 1 tl kurkumaa
• Vaihe 1: Leikkaa chilit renkaiksi ja täytä ne lasiin
• Vaihe 2 Keitä loput ainekset 10 minuuttia ja levitä ne vielä kuumana purkkien päälle ja sulje ne
• Vaihe 3: Laita kansi päälle, kunnes se jäähtyy; anna sen sitten seistä vielä neljä viikkoa
• Säilyvyys: Jos säilötyt jalapenot säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, ne säilyvät yhden vuoden


Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
• kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse