Puhdista ja kuori sienet
Kuten kaikki muut sienet, sienet ovat erittäin herkkiä ruokia. Jos niitä ei käsitellä huolellisesti, syntyy nopeasti rumia, tummuvia painepisteitä. Mutta pienillä temppuilla sienesi pysyvät houkuttelevina ja ne voidaan järjestää herkulliselta tavalla. Älä esimerkiksi koskaan kaada sieniä korista työpaikalle. Pehmeään lihaan voi tulla tummia pisteitä, hatut voivat repeytyä irti. Ota sen sijaan kukin sieni korista yksi kerrallaan ja puhdista se huolellisesti.
Valkoiset tai ruskeat sienet puhdistetaan aina ennen käsittelyä, vaikka supermarketin näytteet olisivat vain vähän likaisia. Jos sienet halutaan marinoida, ne myös kuoritaan, sillä näin marinadi tunkeutuu paremmin hedelmälihaan.
- Leikkaa ensin sienen varresta kuiva pää.
- Ota puhdas harja ja harjaa pois kaikki likahiukkaset sienen hatusta.
- Käännä sieni varovasti ympäri samalla kun pidät sitä varresta.
- Nyt voit myös poistaa lian säleistä.
- Laita nyt veitsesi sienihatun päälle ja raaputa ihoa ylhäältä alas.
- Tee useita hienoja leikkauksia, mutta naarmuta vain ihoa.
- Vedä nyt nahka suikaleiksi ylhäältä alas.
myös lukea
- Liota sieniä öljyssä, etikassa tai suolavedessä
- Sienten kausi
- Sienet koirien rehun ainesosana
Kun sieni on kuorittu, se tulee käsitellä välittömästi. Jos et halua käsitellä sieniäsi heti, on parasta pitää ne likaisina. Mutta muista, että sienillä on rajoitettu säilyvyys.
Vinkkejä
Sieniä ei puhdisteta vedellä, eli ei vesihaudetta puhdistukseen, ei suihkussa käymistä vesinosturin alla.
Sienet imevät vettä kuin sieni, ne olisivat pehmeitä ja muhkeita, niiden aromi huuhtoutuisi pois.
Sienet eivät liota itseään heti täyteen juoksevan veden alla, mutta myös tässä vesi väistämättä huuhtelee aromit viemäriin.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse