Kuinka säilyttää se oikein

Miksi perunasalaatti ei kuulu rintaan?

Perunasalaatin pääainesosa on tietysti peruna. Ja koska peruna ei sovi hyvin pakastimeen, perunasalaattia kannattaa myös välttää. Tärkkelyspitoinen mukula kärsii niin suuresta maun menetyksestä jääkylmässä, että sen tyypillistä makua ei juuri enää tunnu.

• Kylmä muuttaa tärkkelyksen sokeriksi
• perunaruoka maistuu makealta

Ei ole väliä minkä reseptin mukaan pakasteperunasalaatti valmistettiin.

Myös konsistenssi muuttuu

Kylmä ei ainoastaan ​​riistä perunasalaatilta "perunamaista" makua, vaan se tuhoaa myös pääainesosan solurakenteet. Perunapaloista tulee sitkeitä ja lasimaisia. Pakastettu ja sulatettu perunasalaatti on niin erilainen kuin juuri valmistettu salaatti. Sitä voi kuvailla vain pettymykseksi.

Vaihtoehtoinen säilytysvaihtoehto

Jos perunasalaattia jää yli, sitä ei tarvitse heti heittää pois. Mahdollisuus nauttia siitä myöhempänä ajankohtana annetaan, vaikkakin hyvin rajoitetun ajan.

• koskaan säilytä huoneenlämmössä
• Laita perunasalaatti astiaan
• sulje tiukasti
• Jäähdytä välittömästi jääkaapissa

Kotitekoinen perunasalaatti säilyy jääkaapissa pidempään tuoreena, mutta se kannattaa syödä viimeistään seuraavana päivänä.

Ostettu perunasalaatti

Ostettu perunasalaatti säilyy pidempään kuin kotitekoinen perunasalaatti pakkauksen avaamisen jälkeenkin. Tämä ei vähäisimpänä johtuu säilöntäaineista, joita lisätään runsaasti teollisesti valmistettuihin perunasalaatteihin.

Jopa ostettu salaatti tulee säilyttää jääkaapissa ja kuluttaa valmistajan ilmoittaman ajan kuluessa. Tämän ajanjakson jälkeen jäljelle jääneet jäämät on hävitettävä.

Näiden salaattien kanssa kannattaa olla varovainen

Jotkut perunasalaatit valmistetaan majoneesilla tai kermalla. Vaikka salaattien sisältämät perunapalat säilyisivät pidempään, voivat muut ainesosat olla terveydelle haitallisia. Ne edistävät epäterveellisten bakteerien lisääntymistä suuremmassa määrin.

Esimerkiksi raakoja kananmunia sisältävää majoneesia ei saa säilyttää pitkään tai liian lämpimänä, muuten on olemassa salmonellariski. Tällainen perunasalaatti tulisi vinouttaa samana päivänä.

Ei säilytystilaa on paras säilytystila

Pakastin perunasalaatin säilytyspaikkana on täysin poissuljettu. Mutta vaikka jääkaappi tarjoutuisikin lyhytaikaisena säilytysvaihtoehtona, se ei ole optimaalinen ratkaisu eikä todellakaan pitkäkestoinen ratkaisu. Ainoa oikea johtopäätös on tehdä perunasalaatti aina tarvittaessa tuoreena ja kuluttaa se nopeasti.

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Soveltuvuus: Perunasalaatti ei maistu enää pakastamisen jälkeen
• Muutos: perunatärkkelys muuttuu sokeriksi kylmässä; solut tuhoutuvat
• Tulos: Perunasalaatti maistuu makealta ja tahmealta
• Vaihtoehtoinen säilytys: ei koskaan huoneenlämmössä; jääkaapissa vain hetken aikaa
• Kaupasta ostettu perunasalaatti: lisätyt säilöntäaineet pidentää sen säilyvyyttä jääkaapissa
• Salaatit majoneesilla: Käytä vasta valmistettuna; älä säilytä pitkään; Salmonella riski
• Suositus: valmista tarvittaessa tuoreperunasalaatti ja nauti samana päivänä