Voitko syödä kvitteniä raakana? Näitä lajikkeita voidaan syödä raakana

Kvitteni on yksi suosituimmista hedelmälajeista, joka keitetään ja jalostetaan lukuisiksi makeiksi hedelmätuotteiksi. Cydonia oblonga on ollut tunnettu yli 4000 vuotta ja sitä viljeltiin ensimmäistä kertaa Kaukasuksella ja leviää sieltä Etelä-Eurooppaan, Aasiaan ja jopa Argentiinaan. Euroopassa kvitteni jalostetaan hilloksi, likööriksi tai hilloksi, mutta onko kvitteniä mahdollista syödä raakana?

Voitko syödä kvitteniä raakana?

Vastaus kysymykseen siitä, voidaanko kvitteniä syödä raakana, voidaan vastata kyllä ​​ja ei. Syy: kasvualue. Keski-Euroopassa kasvatettuja kvitteniä ei voi syödä raakana, sillä muutaman tunnin auringonpaisteen ja viileän lämpötilan vuoksi niistä kehittyy monia katkeria aineita, jotka tuhoavat makean nautinnon. Alkuperäisessä valikoimassa hedelmät kuitenkin kypsyvät vähemmällä karvaalla aineella, mikä mahdollistaa niiden syömisen suoraan. Teoriassa voisi syödä mitä tahansa kvitteniä ilman valmistusta, mutta erityisesti vanhoissa lajikkeissa on paljon katkeria aineita ja erittäin kovaa kuorta. Luota pikemminkin uusiin rotuihin ja todistettuihin lajikkeisiin, jotka torjuvat tämän ongelman.

kärki: Kaakkois-Euroopassa, Etelä-Amerikassa, Kaukasuksella ja Turkissa kvitteniä syödään enimmäkseen raakana, koska siellä kasvit saavat riittävästi aurinkoa ja ovat siksi makeampia ja pehmeämpiä. Jos löydät tuoreita kvitteniä torilta lomallasi, kannattaa niitä ehdottomasti kokeilla kerran.

Syötävät lajikkeet

Jos haluat nauttia Cydonia oblongasta kuin omena tai päärynä lämmittämisen sijaan, kannattaa kokeilla eri lajikkeita tai kasvattaa niitä itse. Suuri osa niistä löytyy viljeltyinä muodoina, kun taas osa on klassisia lajikkeita Etelä-Amerikasta tai Mustan- ja Kaspianmeren, harvemmin Välimeren alueelta. Lukuisten auringonpaisteiden ja korkeamman ilmaston vuoksi nämä ovat paremmin siedettyjä raakatilassaan. Seuraava luettelo antaa sinulle yleiskatsauksen lajikkeista, joita voit syödä raakana:

• "Raakaruoka"
• "Hunainen kvitteni"
• "Shirin"
• ,Oranssi'
• "Aromatnaya"
• "Karp's Sweet"
• "Krim"
• "Kuganskaya"
• "Miagkoplodnaya Volgogradskaya"

Yksi asia, joka kaikilla näillä kannoista on yhteistä, on aromi. Ne muistuttavat happamia omenoita, mutta ovat jauhoisempia. Joillakin lajikkeilla, kuten 'Orange', on myös mieto sitrushedelmien tuoksu, joka leviää miellyttävästi suussa. Kokemus on osoittanut, että Argentiinasta peräisin olevat ”Karp’s Sweet” ja ”Miagkoplodnaja Wolgogradskaja”, ”pehmeä liha”, ovat erityisen aromaattisia ja suosittuja. 'Crimea' sen sijaan on hieman mieto maku, kun taas 'Kuganskaya' on hieman kovempaa ja katkerampaa, eikä siksi aivan yhtä suosittu. Saksasta helpoimmin saatavat lajikkeet ovat 'Rohköstler', 'Shirin' Turkista ja 'Honigquitte'. Pienellä tuurilla ne löytyvät lähimmästä delistä.

kärki: Monia edellä mainituista lajikkeista ei todennäköisesti ole saatavilla nurkan takana olevasta vihannesliikkeestä, luontaistuotekaupasta tai supermarketista. On parasta ottaa yhteyttä hedelmien maahantuojiin tai verkkokauppoihin, jotka tarjoavat eksoottisia, trooppisia tai Välimeren hedelmiä.

Syö kvitteni raakana

Jos sinulla on kvitteni puutarhassa ja haluat kokeilla sen hedelmiä, se ei ole ongelma. Hedelmät eivät ole terveydelle haitallisia, mutta erityisesti lapset voivat röyhtäyttää tanniinien takia, joten niiden raakana syömistä kannattaa ehkä välttää. Jos käytät jotakin edellä mainituista lajikkeista, tämä ei tietenkään ole ongelma. Vain seuraavat Cydonia oblongan kasviosat ovat haitallisia eivätkä sovellu kulutukseen:

• Fluff: sisältää suurimman osan karvaista aineista
• Siemenet: sisältävät runsaasti syaanihappoa

Voit syödä loput kvittenit kokonaan, erityisesti jo mainitut lajikkeet. Muilla lajikkeilla kuori on usein erittäin kovaa ja liha puinen, mikä tekee jatkojalostuksesta hillokkeet, soseet, mehut ja hyödyllisemmän. Kaikki kvittenityypit valmistetaan kuitenkin samalla tavalla, jotta niistä tulee maukkaita.

Valmista kvittenit

Seuraavat ohjeet auttavat sinua käsittelemään hedelmiä asianmukaisesti, jotta voit syödä niitä suoraan karvaisten aineiden pitoisuuden vähentämiseksi:

1. Aloita nukkapeittää kvittenien kuoren. Tätä varten sitä ei pestä pois, vaan yksinkertaisesti pyyhitty pois. Käytä hankaamiseen joko puuvillaliinaa tai kasvisharjaa. Messinkiharjoja käytetään perinteisesti kvittenien valmistukseen, mutta ne vahingoittavat kuorta, mikä on sääli varsinkin raakana kulutettavien lajikkeiden kohdalla. Syy: Siten vitamiinit poistetaan kuoresta.

2. Seuraava kohta vaihtelee lajikkeesta riippuen. Jos sinulla on saatavilla jokin edellä mainituista lajikkeista, sinun ei tarvitse syödä niitä ennen käyttöä kuori. Muiden lajikkeiden kohdalla on kuitenkin tärkeää kuoria ne, sillä kuori on erittäin kovaa ja katkeraa. Käytä tähän joko veistä tai kuorintakonetta. Voit kuori kvitteniä, kuten omenoita tai päärynöitä.

3. Leikkaa kvitteni puoliksi, jotta pääset käsiksi siihen Ytimen kotelo olla. Sinun on poistettava tämä kokonaan, koska toisin kuin omenoiden ytimet, kvittenien siemenet eivät ole syötäviä. Varmista, että et koskaan syö siemeniä kvittenien kanssa. Korkea pitoisuus Syaanivetyhappo voi olla haitallista suurina määrinä, erityisesti lapsille ja herkille ihmisille.

4. Sitten voit joko leikata kvitteni viipaleiksi tai paloiksi ja nauttia kuin omena tai päärynä. Jos sinulla on saatavilla suuria määriä kvitteniä, kannattaa ehdottomasti keittää vähän ja loihtia niistä makeita levitteitä tai hilloja, kun hedelmät kehittävät täyden tuoksunsa voi.