Älä ota jokaista tattia metsästä
Jos tiedät etukäteen, että et pysty käsittelemään satoa samana päivänä, ota metsästä mukaan vain nuoria sieniä. Nämä on myös tarkastettava paikan päällä mahdollisten toukkavaurioiden varalta, muuten kotona voi odottaa ikävää yllätystä. Myös toukat (ja muut eläimet) pitävät porsiinisientä herkullisena, mutta usein ne piiloutuvat sienen sisään. Siellä he syövät tiensä alhaalta ylös huomaamatta. Leikkaa siis sienet aina pitkittäin ja poista kaikki toukat ja toukiden jäljet.
myös lukea
- Kasvata porcini-sieniä itse
- Huolettoman sienenautinnon saamiseksi: säilytä kuningasosterisienet oikein
- Porcini-sienet ja niiden eri tyypit
Ostettu vs. itse kerättyjä sieniä
Mikään ei tietenkään ole niin tuoretta kuin itse keräämäsi herkkusienet: Jos ne ovat vielä nuoria, voit säilyttää niitä helposti jääkaapissa vielä vuorokauden tai pari - puhtaana tietysti. Joskus voit ostaa tuoreita porcini-sieniä viikoittain markkinoilta tai jopa supermarketista. Näitä ei voi enää säilyttää, koska ne ovat olleet tien päällä muutaman päivän. Kuten kaikki metsäsienet, myös nämä tuodaan ulkomailta (lähinnä Itä-Euroopan maista), eivätkä siksi ole enää todella tuoreita myynnissä. Siksi ostetut sienet tulee aina käsitellä samana päivänä.
Puhdista porcini-sienet kunnolla
Jos porcini-sienet säilytetään vielä muutaman päivän, kannattaa ne silti ottaa etukäteen puhdas - Ennen kaikkea on tärkeää jäljittää ja poistaa mahdolliset toukat. Muuten eläimet syövät tiensä sienien läpi niiden varastoinnin aikana, jolloin ne pilaantuvat näennäisesti täydellisenä yllätyksenä. Älä myöskään pese sieniä, muuten ne imeytyvät vedestä ja pilaantuvat nopeammin. Puhumattakaan aromin menetyksestä he kärsivät turvotuksesta.
Kuinka säilyttää porcini-sieniä
Jotta sienet pysyvät tuoreina päivän tai kaksi, sinun tulee ottaa huomioon seuraavat vinkit:
- Älä säilytä sieniä muovi- tai muoviastioissa.
- Poista myös muovikalvo tai vastaava. ä.
- Sen alle muodostuu kosteutta ja sienet pilaantuvat nopeammin.
- Kääri sen sijaan puhdistetut sienet puuvilla- tai pellavakankaaseen.
- Voit myös käyttää paperia tai selluloosaa hyvin.
- Säilytä sienet suojattuna jääkaapin kasvisosastossa.
- Varmista, että sienet ovat löysät eivätkä puristuneet.
Heti kun hometta on muodostunut, sienet eivät ole enää syötäviä ja ne tulee hävittää.
Vinkkejä
Edelleen pidempi säilyvyysaika - esimerkiksi koska sato oli niin mahtava metsäkävelyllä - voit myös kuivata, pakastaa tai marinoida porsiinisieniä hyvin.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse