Säilytä tomaatteja eri tavoin
Käytä kypsiä ja kiinteitä hedelmiä tomaatteja purkittaessa.
myös lukea
- Valkosipulin purkitus aromaattisesti
- Säilytä sienet kunnolla
- Säilytä rypäleet
Pienennä tomaatit paksuksi kastikkeeksi
Ota viittä tai kuutta keskikokoista purkkia varten noin viisi kiloa tomaatteja, joitain yrttejä, kuten rosmariinia, oreganoa ja basilikaa, muutama valkosipulinkynsi (halutessasi), pippuri, suola, sokeri ja neljäsosa viiniä (punainen tai Valkoinen).
- Pese tomaatit ja poista vihreä kanta,
- Leikkaa ne ei liian pieniksi kuutioiksi.
- Pese yrtit.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Kuumenna oliiviöljy, kuullota valkosipuli ja lisää tomaattipalat.
- Kaada päälle viiniä.
- Lisää kaikki mausteet ja keitä noin 30 minuuttia.
Nyt voit herättää valmiin tomaattikastikkeen paloina tai sekoittaa sauvasekoittimella kermaiseksi kastikeksi.
Käytä bakteerittomia kierrettäviä laseja. Steriiliyden saat keittämällä lasit tai lämmittämällä niitä uunissa 100 asteessa kymmenen minuuttia. Kaada kastike lasiin enintään 1 cm reunan alapuolelle. Puhdista lasin reuna ja sulje lasi kierrekorkilla. Käännä se ylösalaisin, jotta sisälle voi muodostua tyhjiö.
Jos käytät klipsisuljellisia tai kumi- ja kansipurkkeja, voit keittää ne myös säilöntäkoneessa tai uunissa. Herätyskattilassa lasit seisovat puolivälissä vedessä ja niitä keitetään 30 minuuttia 90 asteessa. Niiden laittaminen 100-asteiseen uuniin vie myös puoli tuntia. Tässä asetat lasit tippa-astiaan ja kaada niiden päälle 2 cm vettä.
Lasit jäähtyvät hieman laitteessa ja jäähtyvät sitten työtason liinan alla.
Säilytä tomaatit kokonaisina
- Kuori puhdistetut tomaatit. Tätä varten laita ne hetkeksi kuumaan veteen. Kuori räjähtää auki ja voidaan irrottaa.
- Leikkaa hedelmät puoliksi. Halutessasi voit myös poistaa ytimet.
- Keitä tomaatit hetkeksi miedossa suolalla maustetussa vedessä.
- Jos haluat lisätä mausteita ja yrttejä, kypsennä ne tomaattien kanssa
- Lisää 2 ruokalusikallista sitruunamehua jokaiseen steriiliin muurauspurkkiin. Sitruuna parantaa tomaattien makua ja säilyvyyttä.
- Laita tomaatit ja mausteet lasiin.
- Täytä lasit suolavedellä aivan reunan alapuolelle. Tomaatit ja mausteet tulee peittää nesteellä.
- Puhdista purkin reuna ja laita kansi päälle.
Kuten jo kuvattiin, voit nyt säilöä tomaatit säilöntäkoneessa tai uunissa.
