Näin se toimii uunissa ja pannussa

Paahtaminen säilyttää ainekset

Hasselpähkinät ovat terveellisiä. Tyydyttymättömien rasvahappojen ja monien B-vitamiinien lisäksi ne sisältävät myös lukuisia hivenaineita, kuten rautaa, kalsiumia ja sinkkiä. Hasselpähkinöihin paahtamisen aikana vaikuttava lämpö muuttaa tätä arvokasta sisältöä vain vähän. Tämä tarkoittaa, että paahdetut hasselpähkinät pysyvät terveinä, mutta niiden maku on parantunut huomattavasti.

Paahda hasselpähkinöitä kotona

Hasselpähkinöiden itse paahtaminen ei ole niin vaikeaa. Kaikki tähän tarvittava löytyy joka taloudesta joka tapauksessa:

• pannu ja liesi
• tai uuni

On vain tärkeää olla tarkkaavainen paahtoprosessissa. Jos optimaalinen paahtoaika unohtuu, pähkinät palavat ja maistuvat katkeralta.

Paahda hasselpähkinät pannulla

Tietenkin hasselpähkinät on kuorittava pois ennen paahtamista. Muuten ne voivat säilyä kokonaisina, mutta ne voidaan myös paahtaa missä tahansa muussa muodossa: hienonnettuna, viipaloituna tai hienoksi jauhettua.

1. Valitse raskas pannu, jossa on riittävästi tilaa myös pähkinöille.
2. Käytä vapaasti neutraalia öljyä, jotta pähkinät eivät pala. Älä kuitenkaan ota liikaa, muuten se muuttaa pähkinöiden makua. Pähkinöitä voi myös paahtaa ilman öljyä.
3. Laita hasselpähkinät pannulle annoksittain. Kokonaiset pähkinät eivät saa mennä päällekkäin. Paahda vain ohut kerros jauhettuja pähkinöitä kerrallaan, muuten lopputulos voi olla epätasainen.
4. Laita liesi keskilämmölle.
5. Sekoita pähkinöitä säännöllisesti puulusikalla. Kokonaisten pähkinöiden paahtoprosessi kestää noin 6-8 minuuttia. Hienommilla kappaleilla se on paljon nopeampi.
6. Heti kun pähkinät alkavat ruskistua ja tuoksua, se menee hyvin nopeasti. Nyt sinun on sekoitettava jatkuvasti ja säädettävä optimaalinen paistoaika.
7. Ota pähkinät välittömästi pois pannulta, jotta paistoprosessi on ahtaalla.

Paahda hasselpähkinät uunissa

Isompia määriä hasselpähkinöitä voi myös paahtaa uunissa:

• Esilämmitä uuni 180 asteeseen
• Valitse ylä- ja alalämpö
• Levitä hasselpähkinät uunipellille - ilman leivinpaperia
• niiden ei pitäisi olla päällekkäin
• Laita pähkinät uuniin
• Paista siinä noin kahdeksasta kahteentoista minuuttia
• sekoita muutaman kerran puulusikalla
• tarkista paahtoaste säännöllisesti
• Kriteerit: pähkinäinen tuoksu ja ruskehtava väri
• Poista valmiit pähkinät uunipelliltä ja anna niiden jäähtyä

varastointi

Jos paahdettuja hasselpähkinöitä ei käytetä heti, ne säilyvät jopa useita kuukausia. Ne jäähdytetään suljettavassa astiassa ja säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa.

Päätelmä nopeille lukijoille

• Maku: Hasselpähkinät saavat paahtamisen jälkeen voimakkaan pähkinäisen maun
• Ainesosat: Tyydyttymättömät rasvahapot, B-vitamiinit ja tärkeät hivenaineet säilyvät suurelta osin paahtamisen aikana
• Sopivat pähkinät: kokonaiset pähkinät kuoresta, mutta myös pähkinöiden palaset, höylätyt ja jauhetut pähkinät
• Paistotaso: On tärkeää pitää optimaalinen paahtoaste, muuten pähkinät palavat ja maistuvat katkeralta
• Mahdollisuudet: Hasselpähkinöitä voi paahtaa kotona pannulla liedellä tai uunissa
• Pannu: Raskas, suuri pannu on ihanteellinen; Paista ilman öljyä tai pienellä määrällä neutraalia öljyä
• Vaihe 1: Lisää hasselpähkinät pannulle annoksittain; kokonaiset pähkinät eivät saa olla päällekkäin
• Vaihe 2: Paista keskilämmöllä noin 6-8 minuuttia; sekoita säännöllisesti
• Vaihe 3: säädä optimaalinen paahtoaste; Ominaisuudet: pähkinäinen tuoksu ja ruskehtava väri
• Vaihe 4: poista heti pähkinät pannulta; anna jäähtyä
• Vinkki: Laita kokonaiset pähkinät liinaan ja hiero yhteen; Kuori irtoaa itsestään
• Uuni: Lämmitä uuni 180 asteeseen ylä- ja alalämmöllä
• Vaihe 1: Levitä pähkinät uunipellille ja laita uuniin
• Vaihe 2: Paahda pähkinöitä noin 8-12 minuuttia; sekoita säännöllisesti ja tarkista paistoaste
• Vaihe 3: Poista valmiit pähkinät välittömästi alustalta ja anna niiden jäähtyä
• Varastointi: Jäähtyneet pähkinät, joita ei käytetä heti, voidaan kerätä suljettavaan astiaan
• Säilyvyys: Pimeässä ja viileässä paikassa paahdetut hasselpähkinät säilyttävät arominsa ja säilyvät syötävissä