Säilytä punajuuri järkevästi
Punajuuren säilyttämiseen on periaatteessa kolme tapaa:
- jääkaapissa
- kellarissa
- pakastimessa
myös lukea
- Punajuurikausi: milloin se tulee?
- Punajuuren sadonkorjuu: ajoitus ja vaiheet ratkaisevat
- Punajuuri: kypsennä se ja laita se sitten pakastimeen!
Yleensä punajuuri on säilytettävä viileässä ja pimeässä.
Säilytä punajuurta jääkaapissa
- Kääri talvivihanneksen mukulat sanomalehteen tai keittiöpyyhkeeseen. Vaihtoehtoisesti voit kääriä punajuuren folioon, jossa on muutama reikä. Tämä toimenpide estää punajuurta kuivumasta ja säilyttää myös sen rapeuden ja suuren osan sen terveellisistä ravintoaineista.
- Laita "kasvispaketti" jääkaapin kasvisosastoon.
Näin punajuuri säilyy tuoreena vähintään kymmenen päivää, joskus jopa pari-kolme viikkoa.
Säilytä punajuurta kellarissa
- Ota riittävän suuri puinen laatikko käsillesi.
- Voitele ne muovikelmulla.
- Täytä laatikko puoliväliin hyvin kostutetulla hiekalla.
- Aseta punajuuri hiekkaan/hiekkaan.
- Täytä nyt puulaatikko kokonaan kostealla hiekalla.
- Laita laatikko punajuurineen viileään kellariin (noin kuuden celsiusasteen lämpötila on ihanteellinen).
Tällä tavalla vihanneksia voidaan säilyttää ja nauttia jopa viisi kuukautta.
Vinkkejä
Kellarin korkea kosteus vaikuttaa positiivisesti - se varmistaa, että punajuuri ei menetä niin paljon vettä ja pysyy kauniina ja rapeana.
Säilytä punajuuri pakastimessa
- Keitä mukuloita ja niiden kuorta kiehuvassa vedessä 30–50 minuuttia.
- Anna punajuuren jäähtyä.
- Kuivaa ne huolellisesti.
- Kuori kasviksista iho pois.
- Leikkaa mukulat paloiksi (kuutioiksi tai viipaleiksi, jos haluat).
- Annostele palat pakastepusseihin tai tuoreen säilytysrasiaan.
- Sulje valitut säiliöt ilmatiiviisti.
- Laita astiat pakastimeen.
Punajuuri voidaan pakastaa jopa kahdeksan kuukautta.
Extra: Vinkkejä punajuuren ostamiseen
Jotta punajuuri säilyisi hyvin ja voisi nauttia sitä mielellään, on tärkeää ottaa upeita näytteitä sadonkorjuun tai oston yhteydessä.
- Jos punajuurta tarjotaan varren ja lehtien kanssa, tämä on suhteellisen varma merkki korkeasta laadusta ja tuoreudesta.
- Suosi pieniä, kiinteitä mukuloita. Nämä ovat erittäin herkkiä ja aromaattisia. Sitä vastoin suuret, paksut mukulat ovat usein kuituisia ja puisia.
- Helposti puristettava punajuuri ei ole enää tuore.
- Valitse aina näytteet, joiden kuori on ehjä ja sileä. Mukuloita, joissa on ryppyinen ja/tai revennyt kuori, tulee välttää.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
