Se on helppoa näiden ohjeiden avulla

Kerää rosmariini

Periaatteessa voit käyttää rosmariinia kokonaan Sadonkorjuu ympäri vuoden, jolloin poimitaan joko yksittäiset neulat (mikä on erittäin aikaa vievää, jos haluat kuivata paljon) tai kokonaisia ​​versoja. Rosmariinia voi myös käyttää ilman ongelmia kukinnan aikana ja sen jälkeen korjattava; Jotkut asiantuntijat uskovat jopa, että juuri silloin yrtti on maukkain. On kuitenkin parasta käyttää rosmariinia, joka on tarkoitettu kuivattavaksi myöhään aamulla tai aikaisin aamulla. Korjaa sato lounasaikaan, kun ei ole satanut noin kahteen-kolmeen päivään – silloin yrtti on tarpeeksi kuivaa, ettei siihen pääse homeen kimppuun. Vain terveet ja vahingoittumattomat kasvin osat poimitaan.

Kuivaa rosmariinin neulat

Rosmariinin oksia tai neuloja ei kannata pestä ennen kuivaamista, sillä kosteus edistää homeen muodostumista. Rosmariini kuivuu parhaiten, kun levität yksittäiset neulat keittiöpyyhkeelle, peität ne perhoharsolla ja säilytät huoneenlämmössä ja hyvin tuuletetussa paikassa. Suoraa auringonvaloa tulee kuitenkin välttää, sillä se haihduttaa eteerisiä öljyjä. Levitä neuloja useita kertoja päivässä. Ne ovat kuivia heti, kun ne murenevat helposti ja rätisevät prosessin aikana. Pienemmät määrät voidaan sitten jauhaa hyvin laastilla, kun taas suuremmat määrät voidaan jauhaa monitoimikoneessa (pähkinäjauhatuslaitteella).

Rosmariinin kuivaaminen vai pakastaminen?

Periaatteessa mikään ei puhu vastaan pakasta tuoreita rosmariinineuloja. Toisin kuin esimerkiksi basilika, yrtti ei menetä aromiaan. Voit pakastaa kokonaisia ​​oksia tai vain neuloja. Muuten, jos et vaivaudu poimimaan jokaista neulaa erikseen, pakasta rosmariinin oksat. Neulat voidaan sitten irrottaa helpommin kahvasta.

Kuivaa rosmariini ripustamalla se ylös

Kokonaiset oksat ovat myös mahtavia kuivata ripustamalla. Sido muutama oksa löysästi pieneksi kimppuksi ja ripusta ne sisään Riittävästi tilaa ilman kiertää - ylösalaisin kuivassa ja lämpimässä paikassa Evästeet auki. Varmista kuitenkin, että täälläkin on pimeää - auringonvalo saa vain aromin haihtumaan ja neulat tulevat lopulta käyttökelvottomiksi mausteena. Kattilahuone, lämmin kellari tai ullakko ovat ihanteellisia. Oksat kuivuvat noin kahden tai kolmen viikon kuluttua, jolloin varsia ei voida käyttää. siksi sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin repiä neulat irti ja säilyttää ne.

Kuivaa rosmariinia uunissa tai mikroaaltouunissa

Kuten monet muut yrtit, rosmariini voidaan kuivata helposti uunissa. Tämä lähestymistapa on erityisen suositeltavaa, jos perinteiset menetelmät eivät toimi tilan puutteen tai riittämättömien olosuhteiden vuoksi. Kuivaa uuni seuraavasti:

• Esilämmitä uuni enintään 50 °C: seen, mutta 30–40 °C on parempi.
• Kerää rosmariinin oksat.
• Poista kuolleet tai vahingoittuneet neulat.
• Uunissa kuivattava rosmariini voidaan pestä etukäteen.
• Kuivaa sitten pois pesty rosmariini talouspaperilla.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
• Levitä rosmariinin oksia reilusti paperille.
• Jätä väliin riittävästi tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään.
• Työnnä pelti rosmariinineen uunin yläkiskolle.
• Sulje uunin luukku ja työnnä viinikorkki tai puulusikka luukun ja uunin väliin.
• Tuloksena oleva rako varmistaa, että karkaava kosteus pääsee poistumaan.
• Levitä rosmariinia noin kerran tunnissa.
• Oksat ovat valmiita kuivumaan noin kahdessa neljässä tunnissa.

Heti kun varret ja neulat eivät enää voi taipua ja ovat hauraita, rosmariini on valmis kuivumaan. Nyt voit repiä neulat varresta - varsia ei voi käyttää - ja säilyttää ne sopivassa astiassa. Halutessasi voit hienontaa neulat etukäteen huhmareella, vilja- tai kahvimyllyllä tai monitoimikoneella. Tietysti rosmariinia voi kuivata myös kuivausrummussa.

Säilytä kuivattua rosmariinia

Kuivattu ja jäähtynyt rosmariini (jos se on kuivattu uunissa) voidaan siirtää tiiviisti suljettaviin astioihin - mieluiten kierrekorkilla. Valmiita mausteita tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa, kuten keittiön kaapissa. Auringonvalo tuhoaa herkät ja haihtuvat eteeriset öljyt.

Vinkkejä ja temppuja

Rosmariinin oksat tulee murskata vasta kuivumisen jälkeen, mutta mieluiten juuri ennen käyttöä. Tämä on paras tapa säilyttää erittäin haihtuvia eteerisiä öljyjä. Neuloja voidaan leikata, hieroa ja myös hioa.

IJA