Näin valmistelet härkäpavut oikein

Poista härkäpapujen kuori

Pavut kasvavat paloissa, jotka ovat suojassa tuulelta, auringolta ja kaikilta muulta, mikä voi vahingoittaa herkkiä ytimiä. Käärittynä niitä myydään myös kaupoissa tuoreena tavarana. Kuori antaa parhaan suojan tässä suhteessa, mutta se ei sovellu kulutukseen.

Poista härkäpavut kuoristaan ​​välittömästi ennen jatkokäsittelyä. Jos kuori poistetaan liian aikaisin, pavut pilaantuvat muutamassa päivässä. Jos et jostain syystä voi pakastaa poimittuja tai ostettuja papuja heti, jätä pavut toistaiseksi sinne.

Lajittele vialliset pavut

Yksittäiset pavut ovat kuin toisiaan kuin munat. Mutta joskus vaurioituneita yksilöitä on piilotettu kuoriin. Nämä on lajiteltava käsin ja laskettava lopuksi jäteastiaan. Varsinkin jos viljelet härkäpapua omassa puutarhassa, eläinvieraat voivat silti ryömiä siellä.

Ryhdytä härkäpavut lyhyesti

Käsin poimitut ja veden alla puhdistetut ytimet tulee valkaista hetken ennen pakastamista. Tätä varten iso kattila täytetään melkein täynnä vettä ja kiehautetaan.

1. Älä lisää papuja kattilaan ennen kuin vesi on jo kiehunut.
2. Keitä ytimiä noin kolme minuuttia.
3. Anna papujen jäähtyä hyvin ja valuta ne talouspaperin päällä.
4. Täytä sopivat pakasteastiat papuilla ja laita ne heti etiketin jälkeen pakastimeen.

Säilyvyys ja sulatus

Kun kyse on papujen säilyvyydestä ja sulatuksesta, huomioi seuraavat seikat:

• kestää korkeita pakkasen lämpötiloja täydet 12 kuukautta
• voi silti nauttia tänä aikana
• Pakastettuja papuja ei tarvitse sulattaa
• Kaadetaan suoraan rinnasta kiehuvaan nesteeseen