3 suosituinta suositusta ja osto-oppaita

Suosituksemme

Tässä tunnetun Beeketal-valmistajan kaksikammioisessa pizzauunissa on kaksi 40 x 40 senttimetrin kokoista paistotasoa, jotka on vuorattu tulenkestävällä tiilellä. Laitteen kotelo on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tässä sähkökäyttöisessä mallissa ylä- ja alalämpöä voidaan säätää erikseen, jolloin maksimilämpötilaksi voidaan asettaa jopa 350 °C. Uunissa on myös valaistus, joka voidaan kytkeä päälle ja pois päältä vaihtokytkimellä. Uuni ei sovellu vain yksityiskäyttöön, vaan myös ammattikeittiöihin. Suuri paino ja kumiset jalat varmistavat turvallisen jalustan, ja laitetta kuvataan erittäin kestäväksi.

Tämä pieni pizza tai pizza on myös suosittu Amazon-asiakkaiden keskuudessa. Tarte flambée -uuni valmistaja Neustein, joka on suunniteltu erityisesti ulkoalueelle. Voit asentaa pienen uunin, joka voidaan lämmittää jopa 500 °C: seen, puutarhaan, parvekkeelle tai terassille. Sitä lämmitetään puulla, josta syntyy vähiten nokea. Mutta voit käyttää myös pellettejä, hiiltä tai brikettejä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kaksoiskotelo pitää lämpötilan uunin sisällä pitkään ja paistaminen tapahtuu kordieriittipizzakivellä. Se on luonnollinen mineraali, joka varastoi lämpöä erittäin hyvin. Tämän mallin muita etuja ovat integroitu lämpömittari, jolla voit tarkistaa lämpötilan ja polttoaineen täyttöaukko takana.

Jos leivot paljon ja pidät leipomisesta, sinulla on esimerkiksi suuri perhe huolehdittavana, Itsepalvelu tai olet aktiivinen ravintola-alalla, tämä Ramster-valmistajan suuri holviuuni on oikea malli sinulle. Siinä on massiivinen teräksinen runko, jonka kahteen kaareutuvaan leivontapintaan on yhdistetty fireclay-tiiliä. Syvemmällä 60 x 40 senttimetrin paistopinnalla voit paistaa useita leipiä tai jopa kolme pizzaa/tarte flambéea samanaikaisesti. Valmistajan mukaan jopa 60 tarte flambéea on mahdollista tunnissa. Kiinteä ruostumattomasta teräksestä valmistettu lämpömittari turvalasilla on integroitu tarkkaan lämpötilan seurantaan.

Ostokriteerit

lajit

Puuhella: Tarte flambée -uunin klassinen muoto, joka poltetaan (hyvin maustettu ja kuiva!) puulla. Puukiukaat voidaan polttaa epäsuorasti tai suoraan, mutta ne tulisi sijoittaa ulos, jos mahdollista. Kaikki mallit eivät sovellu sisätiloihin, ja sisälle asennettu puukiuas katsotaan tulipisteeksi ja se on poistettava ja tarkastettava säännöllisesti nuohoojalla. Puuuunit on lämmitettävä ennen leipomista, mikä vaatii tiettyä tietämystä ja vie lisäaikaa. Toisaalta siinä saatu tarte flambée maistuu erityisen herkulliselta.

Sähkökäyttöinen tarte flambée -uuni: Sähköisellä tarte-flambée-uunilla se on paljon helpompaa ja nopeampaa, varsinkin kun haluttu lämpötila voidaan säätää myös täällä paremmin. Sähköuuneja ei tarvitse lämmittää, ne ovat heti käyttövalmiita ja niitä voidaan käyttää tinkimättä sekä ulkona että sisällä. Pitää vain olla virtaliitäntä. Siinä paistettu tarte flambée ei kuitenkaan maistu "alkuperäiseltä", koska savuinen ainesosa puuttuu.

Kaasukäyttöinen tarte flambée -uuni: Jopa kaasukäyttöinen tarte flambée -uuni voidaan käyttää käytännössä heti, koska se ei vaadi esilämmitysaikaa. Lämpötilaa on helppo säätää ja asettaa halutuksi (kuten puuhella tiedetään olevan vaikeaa), ja mallista riippuen kaasuliesi voidaan käyttää sekä sisällä että ulkona sijoitettavaksi. Tästä puuttuu kuitenkin myös ominainen savuaromi.

materiaalia

Suosittu puuhella on saanut nimensä, koska se lämmitetään puulla eikä siksi, että se on valmistettu puusta. Puinen tarte-flambée-uuni ei myöskään olisi hyvä idea, koska se palaa nopeasti. Voit kuitenkin valita metallista tai kivestä valmistettujen uunien välillä.

metalli-: Metallista valmistetuissa Tarte flambée -uuneissa on vain metallikotelo, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai uunin teräslevystä. Sisäpuolella ne on usein vuorattu kuumuutta kestävillä fireclay-tiileillä, mutta tässäkin ne voivat koostua vain ruostumattomasta teräksestä tai teräksestä. Ostaessa kannattaa suosia edellistä, sillä tulenkestävällä vuoratulla uunilla saadaan parempia leivontatuloksia. Metalliuunit ovat halvempia ostaa, mutta niillä on myös haittoja: Ne voivat kuumentua erittäin kuumaksi jopa ulkopuolelta ja taipua muotoaan.

kivi: Toisaalta kiviuuni, joka on enimmäkseen tulenkestävästä tiilestä tai tulenkestävästä betonista, on paljon kestävämpi. Siellä on myös tiilistä tehtyjä näytteitä. Kivi varastoi lämpöä paremmin, pitää sen kiukaan sisällä ja jakaa sen myös tasaisemmin. Kiviuunit ovat kuitenkin myös erittäin raskaita eivätkä siksi liikuteltavia.

Polttaminen puuhella

Suora valaistus: Suoralämmitteiset uunit ovat ihanteellisia ruokille, joiden kypsennysaika on lyhyt. Täällä sytytät tulen keittotilaan, annat sen nousta haluttuun lämpötilaan ja poistat sitten tulipalon, mukaan lukien hiillos ja tuhka. Laita sitten ruoka uuniin. Tämän järjestelmän haittana on, että se kestää pitkän esilämmitysajan, mutta sitä voidaan käyttää vain lyhyen aikaa. Lopulta lämpö laantuu nopeasti.

Epäsuora valaistus: Epäsuora poltto sen sijaan toimii samalla tavalla kuin grilli, koska tuli on ruoan alla valmistuksen aikana. Tässä tapauksessa hiillosten jatkuva seuranta on kuitenkin tärkeää, jotta puuta voidaan tarvittaessa lisätä. Lisäksi tarte flambée -uunissa tulee olla hyvä ilmanpoisto piipun kautta.

Polttokammio ja palotilan ovi

Jos päätät puukiukaan, siinä tulisi olla kivivuori, joka on tehty tulenkestävästä tiilestä tai vermikuliitista, jos mahdollista. Jotkut valmistajat kuitenkin luottavat lämpökiviin. Myös metallilla vuoratut polttokammiot voivat toimia hyvin, mikäli materiaali on laadukasta ja polttokammion korkeimmat mahdolliset lämpötilat saavutetaan. Samalla uunin tulee tuottaa mahdollisimman vähän päästöjä ja nokea. Uunin luukku tulee tehdä tulenkestävästä ja erittäin läpinäkyvästä keraamisesta lasista, jotta sinun ei tarvitse jatkuvasti avata uunia tulen valvomiseksi.

Palamisominaisuudet

(Puu)tarte flambée -uunin tärkein ominaisuus on korkea lämpö, ​​ts. H. kohdemallilla tulee olla hyvät palamisominaisuudet toimiakseen kunnolla. Valmistaja ilmoittaa yleensä tämän ominaisarvon hyötysuhteen muodossa, joka osoittaa polttopuun määrän ja luovutetun lämmön välisen suhteen. Ihannetapauksessa tehokkuuden tulisi olla vähintään 70 prosenttia. Muuten, korkea hyötysuhde ei tarkoita vain korkeampien lämpötilojen saavuttamista, vaan myös sitä, että käytät vähemmän polttopuuta.

Ilmansyöttö

Ilmanvaihto on välttämätön myös puulämmitteisille uuneille, mikä yleensä varmistetaan savupiippuputkella. Tämä varmistaa ikääntyneen ja raikkaan ilman välisen vaihdon ja varmistaa, että puu voi palaa - eihän tulta ole ilman happea. Tärkeää on myös se, että jos puuhella halutaan sijoittaa taloon, se tarvitsee pysyvän pääsyn takkaan. Lisäksi puulämmitteistä uunia ei saa käyttää sisätiloissa ilman nuohoojan hyväksyntää ja valvontaa.

Usein Kysytyt Kysymykset

Mikä on tarte flambée -uuni?

Tarte flambée on saanut nimensä siitä, että niitä paistettiin aiemmin lämmitetyssä puuuunissa lämpötilan testaamiseksi. Nykyään niitä pidetään herkkuina, mutta ne tarvitsevat korkeita lämpötiloja ominaisen aromin vuoksi. Näitä ei kotiuunissa voi saavuttaa, vaan tähän tarvitaan erityinen tarte flambée -uuni. Siinä valmistetut ruoat valmistuvat hetkessä.

Voiko tarte flambéea paistaa vain tarte flambée -uunissa?

Tarte flambée -uuni ei tietenkään sovellu vain tarte flambéen leivontaan. Voit käyttää sitä myös pizzan ja vuoan valmistukseen sekä leipien ja kakkujen leipomiseen. Voit käyttää tällaista uunia myös moniin muihin ruokiin, kuten lihaan ja vihanneksiin, ja näin luoda erityisiä ja uusia makuelämyksiä.

Kuinka tarte flambée -uuni toimii?

Koska klassisen puuhellan lisäksi löytyy myös sähköllä tai kaasulla toimivia tarte flambée-uuneja, toimivat mallit aivan eri tavalla. Puukiukaan tapauksessa se on ensin esilämmitettävä, mikä tyypistä riippuen Valaistus, muutama tunti ennen varsinaista leivontaa. Tämä on ainoa tapa saavuttaa korkein mahdollinen lämpötila.

Onko tarte flambée -uunille vaihtoehtoja?

Tarte-flambée-uunin sijaan voit käyttää myös pizzauunia. Kattilagrilli sopii myös tarte flambéen ja pizzan leivontaan, loppujen lopuksi se noudattaa hyvin samanlaista toimintaperiaatetta kuin tarte flambée -uuni. On kuitenkin järkevää ostaa lisävarusteeksi erityinen pizzakivi.

Mitä tarte flambée -uuni maksaa?

Tarte flambée -uunin saa valmistajasta ja laadusta riippuen noin 150-900 eurolla. Sääntönä tässä on, että mitä korkeampi hinta, sitä laadukkaampi takka - ja sitä suurempi se on. Suuret uunit, joilla voit toimittaa suurelle perheelle tai kokonaisille juhlille, maksavat luonnollisesti enemmän kuin pienet mallit.