Onko purjolla ja purjolla eroa? Ja ovatko sipulit ja salottisipulit sama asia? Vastaamme kysymyksiisi eri sipulikasveista.
Suuri sipuliperhe (Allioideae), jota kutsutaan myös purjokasveiksi, voi olla hieman hämmentävää. Jos yhdelle ja samalle sipulille tulee useita kymmeniä synonyymejä, menetät nopeasti käsityksen kaikesta. Muutaman yksinkertaisen tempun avulla sipulit, purjo jne. voidaan kuitenkin helposti erottaa toisistaan.
sisällys
- 1. Ovatko purjo ja purjo sama asia?
- 2. Mitä eroa purjolla ja sipulilla on?
- 3. Onko sipulilla ja kevätsipulilla eroa?
- 4. Mitä eroa on sipulilla ja salottisipulilla?
1. Ovatko purjo ja purjo sama asia?
purjolla tai purjolla (Allium porrum) tarkoitetaan yhtä ja samaa kasvia. Saksankielisissä maissa käytettiin pitkään vain termiä "purjo". Ainoastaan saksankielisessä Sveitsissä ja osissa Hessenin, Baden-Württembergin ja Saarlandin osavaltioita on käytetty termiä "purjo". 1970-luvulta lähtien nimi "purjo" on kuitenkin kasvattanut suosiotaan koko saksankielisellä alueella, ja molempia nimiä käytetään nykyään vähittäiskaupassa.
2. Mitä eroa purjolla ja sipulilla on?
Vaikka molemmat kuuluvat perheeseen Allioideae on helppo lisätä purjoja ja Sipulit (Allium cepa) erottaa. Sanotpa sitten purjoa tai purjoa kotona, tarkoitat jotain samanlaista kuin kevätsipuli Vihannekset, jotka eivät muodosta paksuuntunutta sipulia, mutta joilla on tyypilliset litteät ja pitkät lehdet. Ne ovat alapuolelta valkoisia ja yläosasta tummanvihreitä.
Sipulit ovat ainoita purjoja, jotka muodostavat maanalaisen varastomukulan. Nämä ja kaikki tunnetut sipulit ovat valkoisia ja niillä on ruskea kuori. Lehdet ovat putkimaisia ja myös vihreitä. Kun käytämme pääasiassa maanalaista osaa sipulista, koko kasvi käytetään purjossa.
Erot purjossa ja sipulissa:
purjo | sipuli |
---|---|
Ei paksuuntunutta sipulia | Tyypillinen paksuuntunut sipuli |
Varastoi energiaa lehtiin | Maanalainen säilytysurut |
Litteät lehdet | Putkimaiset lehdet |
Keittiössä käytetään koko kasvia | Yleensä käytetään vain sipulia |
3. Onko sipulilla ja kevätsipulilla eroa?
Vuonna Kevätsipuli (Allium fistulosum) ja tavallinen sipuli ovat kaksi eri kasvia. Huhut jatkuvat, että kevätsipulit ovat yksinkertaisesti liian aikaisin korjattuja keittiösipuleita, mutta se ei pidä paikkaansa. Kevätsipuli, jota kutsutaan myös kevätsipuliksi tai talvisipuliksi, ei pysty muodostamaan pyöreää, paksuuntunutta sipulia. Siinä on vain sylinterimäisesti paksunnettu akseli. Kevätsipulin tapauksessa koko kasvi voidaan myös kuluttaa.
Kevätsipulille tyypillisiä ominaisuuksia:
- Ohuempi ja pienempi kuin sipulit
- Mieto maku
- Ei pyöreä, paksuuntunut sipuli, vaan sylinterimäisesti paksuuntunut varsi
4. Mitä eroa on sipulilla ja salottisipulilla?
Toinen purjoperheen ystävä on se Salottisipuli (Allium cepa var. aggregatum). Salottisipulit ovat hyvin samanlaisia kuin sipuli, eivätkä muodosta erillistä lajia purjo-perheessä. Aasiasta tulevalle kasville on ominaista miedompi maku kuin tavalliselle sipulille. Muita salottisipulin tunnusmerkkejä ovat sen vaaleanpunainen kuori, tyypillinen pitkänomainen muoto ja se, että nämä sipulit kasvavat usein kaksosina.
Miten erotan salottisipulit sipulista? Salottisipulin ominaisuudet:
- Mieto maku kuin sipulit
- Vaaleanpunainen kulho
- Pidempi muoto
- Usein kahdessa osassa
Kun puhutaan sipuliperheestä, yksi asia ei saa puuttua: valkosipuli (Allium sativum). Voit lukea kaiken aromaattisesta kasvista asiantuntijaartikkelistamme valkosipuli Lue.