Kerää, käytä ja syö pellavansiemeniä oikein

Pellavansiemeniä pidetään alueellisena ja terveellisenä superruokana. Meiltä saat selville kaiken sadonkorjuusta, varastoinnista ja pellavansiementen vaikutuksista ruoansulatukseen.

Pellavansiemenet ovat siemeniä Tavallinen liinavaatteet (Linum usitatissimum), jota voidaan kasvattaa myös puutarhassa. Monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi pellavansiementen tulisi olla osa mitä tahansa terveellistä ruokavaliota. Annamme vinkkejä pellavansiementen korjuuseen, optimaaliseen varastointiin ja mitä tulee ottaa huomioon pellavansiementen ostossa ja käytössä.

Kerää ja varastoi pellavansiemeniä

Pellavan siemenet kypsyvät keskikesällä heinäkuun lopusta elokuun puoliväliin, jolloin kasvit kuolevat ja muuttuvat ruskeiksi. Tärkein merkki siitä, että pellavansiemenet ovat riittävän kuivia ja siksi valmiita sadonkorjuuseen, on jyvien kahina kapseleissa. Sadonkorjuun aikana leikataan koko kasvi pois ja laitetaan säkkisäkkiin tai pussiin puimaan siemenet. Kivikaulin avulla kapselit voidaan helposti murtaa vahingoittamatta pellavansiemeniä. Vaihtoehtoisesti voit vapauttaa siemenet juoksemalla jaloillasi niiden yli. Korjatut pellavansiemenet tulee puhdistaa seulomalla tai ilmavirralla kapselijäämien ja muiden kasvinosien poistamiseksi. Tuoreet pellavansiemenet voidaan puristaa suoraan öljyyn. Pellavansiementen säilytystä varten niiden tulee ensin kuivua muutaman päivän ajan huoneenlämmössä. Siemenet löytävät ihanteelliset olosuhteet viileässä, kuivassa ja pimeässä ympäristössä, esimerkiksi täytettynä muurattuihin purkkeihin. Pellavansiemenet säilyvät turvallisesti noin kaksi vuotta.

kärki: Tuorepuristettua pellavaöljyä voi säilyttää jääkaapissa vain noin kaksi kuukautta, koska se härskiää nopeasti.

Pellavansiementen käyttö

Pellavansiemenistä voi nauttia puhtaina tai pellavansiemenöljyn muodossa. Öljyssäsi on runsaasti omega-3-rasvahappoja, joten sitä ei pidä lämmittää. Pähkinänmakuinen kullankeltainen pellavansiemenöljy sopii ihanteellisesti salaattien, kylmäalkupalojen, levitteiden ja peston valmistukseen.

Öljymaaleja ja lasitteita voidaan valmistaa erittäin hyvin myös pellavaöljystä.

Öljytuotannon puristuskakkua voidaan käyttää rehuksi.

Puhtaita siemeniä sen sijaan löytyy perinteisesti myslistä, patukoista ja leivonnaisista. Pellavansiemeniä voidaan kasvattaa käsittelemättömistä siemenistä millä tahansa ikkunalaudalla ja korjata jo kolmen päivän kuluttua. Vegaanisessa keittiössä paisuneiden pellavansiementen hyytelömäistä massaa käytetään kananmunan korvikkeena tai vanukasvaihtoehtona.

Käytätkö pellavansiemeniä vai chia-siemeniä ja psylliumia? Chia siemenet (Salvia hispanica), pellavansiemeniä ja kirppujen siemeniä (Plantago) kaikilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen. Niillä on korkea kuitupitoisuus, vahva turpoamiskyky ja niitä pidetään sellaisina Superruokaa. Pellavansiemeniä voidaan kuitenkin kasvattaa paikallisesti paikallisesti, kun taas chian siemeniä ja kirppujen siemeniä on tähän asti tuotettu kasvatetaan pääasiassa Etelä-Amerikassa ja Intiassa, ja siksi niillä on suuri ekologinen jalanjälki syy.

Miten pellavansiemeniä kannattaa syödä?

Pellavansiemeniä voidaan lisätä moniin ruokiin ja syödä päivittäin. Päivittäinen annos on yhdestä kahteen ruokalusikallista, ja lyhytkestoinen suolistohoito voi kestää jopa 45 g päivässä muutaman päivän ajan. On tärkeää juoda aina riittävästi vettä turpoavien pellavansiementen kanssa.

Voitko syödä pellavansiemeniä raakana?

Pellavansiemeniä voi syödä raa'ina ilman ongelmia. Paistamisen, paistamisen tai paahtamisen aikana kuumeneminen vaikuttaa jopa negatiivisesti niiden terveellisiin ainesosiin. Tästä syystä pellavansiemenöljy on myös kylmäpuristettu ja sitä tulee käyttää vain viileänä.

Pitäisikö pellavansiemeniä syödä kokonaisina vai kokonaisina?

Pellavansiemenet murskattuna tai jauhetussa muodossa tarjoavat huomattavasti paremman pinnan mahahapon hyökkäyksille kuin koko siemen, joka usein poistuu kokonaisena pureskelematta. Toisaalta kivennäisaineet, proteiinit ja rasvahapot imeytyvät helpommin jo murskatuista siemenistä. Tuore pellavansiemenjauho on parasta aina valmistaa itse, sillä tärkeitä ainesosia häviää säilytyksen aikana. Jauhettuja pellavansiemeniä tai jauhoja voidaan siksi säilyttää vain noin kuusi kuukautta ilman, että maku häviää tai muuttuu. Turvotusvaikutus säilyy kuitenkin riippumatta siitä, murskataanko pellavansiemen, jauhetaanko vai kulutetaanko ne kokonaisena.

Pitääkö pellavansiemeniä liottaa?

Pellavansiemeniä ei periaatteessa tarvitse liottaa, sillä ne sitovat vettä matkalla ruoansulatuskanavan läpi ja kehittävät samalla turvotusta. Pellavansiementen liottaminen etukäteen voi olla hyödyllistä, jos sinulla on ruoansulatusongelmia. Niin sanotun pellavansiementeen sanotaan olevan erityisen tehokas ummetuksen, ärtyvän suolen oireyhtymän, mahalaukun limakalvon ärsytyksen ja närästyksen hoidossa. Tässä annat kahden teelusikallisen vastajauhettua pellavansiementä turvota 200 ml: ssa kylmää vettä noin 30 minuuttia ja suodatat neste sitten hienon siivilän läpi. Ruoansulatusaineet vapautuvat siemenistä ja juodaan puhtaana.

Pellavansiementen vaikutukset

Kasvojensa ansiosta pellavansiemenet voivat turvota vedessä ja siten lisätä ruuan määrää. Suolistossa tämä edistää suoliston toimintaa, minkä vuoksi pellavansiemeniä käytetään ummetusta vastaan. Ne toimivat parhaiten noin 12-24 tuntia nielemisen jälkeen. Jos pellavansiemeniä nautitaan liikaa tai juotiin liian vähän, pellavansiementen vaikutus kuitenkin kääntyy ja voi johtaa ummetukseen tai jopa suolen tukkeutumiseen. Pellavansiementen päivittäistä enimmäisannosta ei siis saa ylittää ja hyvä nesteen saanti tulee aina varmistaa. Pellavansiemenöljyllä on samanlainen laksatiivinen vaikutus ilman vettä sitovaa ja sitä on saatavana myös kapselina.

Pellavansiemenet hevosille: Hevosia hoidettaessa pellavansiemeniä voidaan lisätä rehuun ruoansulatushäiriöiden ja lievien koliikkien yhteydessä. Ihannetapauksessa murskattujen pellavansiementen annetaan liota ennen kuin se syötetään hevosille, jotta vaikuttavat aineet imeytyvät hyvin.

Pellavansiemen koirille: Pellavansiemenistä hyötyvät myös koirat, sillä nelijalkaiset ystävät kärsivät nopeasti ruoansulatusongelmista. Tässäkin tulee varmistaa riittävä nesteen saanti ruokittaessa ja antaa pellavansiemenille vettä. Terveelliset ainesosat saavat aikaan myös kiiltävän turkin tai karvan ihmisillä ja eläimillä.

Ovatko pellavansiemenet terveellisiä?

Pellavansiemenet ovat terveellisiä ja vähähiilihydraattisia siemeniä. Ne koostuvat noin 25 % sulamattomasta kuidusta, 25 % proteiinista ja 30 - 45 % öljystä, joissa on erityisen tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Lisäksi pellavansiemenissä on kivennäisaineita, kuten rautaa sekä E- ja K-vitamiineja. Pellavansiemenversoja voidaan valmistaa vastaaviksi krassi (Lepidium sativum) piirtää ikkunalaudalle ympäri vuoden ja tarjoaa näin ravinteita ja vitamiineja myös kylmänä vuodenaikana. Pellavansiemeniä pidetään kuitenkin kalsiumryöstöinä, minkä vuoksi siemenet mieluiten aina kalsiumia sisältävien ruokien, kuten maitotuotteiden tai Kaalityypit (Brassicaceae) kuten Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica) tai parsakaali (Brassica oleracea var. italica) voidaan kuluttaa. Rahkissa oleva pähkinäinen pellavansiemenöljy sekoitetaan perinteisesti dippinä jacket-perunoiden kanssa.

Toinen öljykasvi, jota voit kasvattaa ja korjata omassa puutarhassasi, on se Öljy retiisi (Raphanus sativus var. oleiformis). Esittelemme kaaliheimon (Brassicaceae) ja annamme vinkkejä viherlantakasvin menestyksekkääseen kasvattamiseen.