Myrkylliset kurpitsat: milloin karvaista aineista tulee vaarallisia?

Uudelleen ja uudelleen on raportoitu myrkytys katkera kurpitsa hedelmiä. Selitämme kuinka katkerat aineet pääsevät kurpitsaan ja kuinka vaarallisia ne ovat.

Makeasta ja miedosta erittäin pähkinäiseen makuun - kurpitsa yksinkertaisesti maistuu uskomattoman hyvältä. Ja varsinkin kylminä kuukausina lämmittävät kurpitsaruoat ovat välttämätön osa ruokalistaamme. Sinun tulee kuitenkin olla varovainen, minkä kurpitsan valitset syötäväsi.

Myrkylliset kurpitsat: Ovatko katkerat kurpitsat vaarallisia?

Lyhin vastaus tähän kysymykseen on: Kyllä, voimakkaan karvasmakuiset kurpitsat ovat myrkyllisiä, eikä niitä tule syödä missään olosuhteissa. Kaikki cucurbitaceae-heimon jäsenet - kuten kurpitsa (Cucurbita maxima, C. moschata & C. pepo

), kesäkurpitsa (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) ja kurkku (Cucumis sativus) - saattaa sisältää karvoja aineita, jotka ovat vaarallisia ihmisille. Näitä niin sanottuja cucurbitasineja esiintyy luonnollisesti kurpitsojemme ja kurkkujemme alkuperäisissä muodoissa. Kun syödään hedelmiä, jotka sisältävät runsaasti kurkubitasiinia katkeraa ainetta, ihmiskeho reagoi tyypillisiin myrkytyksen oireisiin, kuten pahoinvointiin, oksenteluun ja ripuliin. Myös kuolemia on sattunut. Vuonna 2015 eläkeläinen söi erittäin katkeraa kesäkurpitsaa pataruoassa ja kuoli traagisesti siihen. Siksi on erittäin tärkeää, ettet koskaan syö kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja vastaavia, joilla on selvästi kitkerä maku!

Jos olet jo syönyt katkeran, myrkyllisen kurpitsan, suuremmat määrät katkeria aineita johtavat nopeasti pahoinvointiin, oksenteluun ja suolistoongelmiin. Kuten monien maha-suolikanavan sairauksien kohdalla, vaarallista nestehukkaa voi esiintyä, jos oireet jatkuvat. Siksi, jos sinulla on vaikeampia oireita katkeran kurpitsan syömisen jälkeen, sinun on ehdottomasti otettava yhteys lääkäriin.

Myrkylliset kurpitsat: mitkä kurpitsat ovat myrkyllisiä?

Monien vuosien jalostustyön aikana ihminen on pystynyt valitsemaan katkerattomia muunnelmia ja moninkertaistamaan niitä. Ammattimaisen lisäyksen sertifioiduilla siemenillä voidaan melkein sulkea pois, että niistä kehittyy katkeraa kurpitsaa. Luonnossa kuitenkin tapahtuu, että käänteisten mutaatioiden tai risteytysten kautta luonnonvaraisten lajikkeiden kanssa katkeruuden ratkaisevat geenit ilmaantuvat uudelleen seuraavan sukupolven aikana. Kurpitsat suosivat ristipölytystä, mikä tietysti tarkoittaa, että eri lajikkeet risteytyvät hyvin nopeasti, ellei tätä estä sopivilla jalostusmenetelmillä.

Puutarha kurpitsat pitävät Butternut, Myskikurpitsa ja Hokkaido sertifioiduista siemenistä voidaan periaatteessa kasvattaa ja nauttia ilman ongelmia. Kuten jo mainittiin, katkeria aineita ei myöskään voida sulkea 100-prosenttisesti pois. Heti kun kurpitsa maistuu katkeralta, pidä kädet irti siitä. Pienimmässäkin merkissä suosittelemme aina olemaan syömättä hedelmiä ja sylkemään katkeran palan välittömästi ulos.

Huomautus: Poikkeustapauksissa kurpitsiinia sisältäviä kurpitsoja - kuten katkeraa Hokkaidon kurpitsaa - löytyy supermarketista, vaikka viljelijät käyttävätkin sertifioituja siemeniä. Kurpitsa on luonnontuote, jossa spontaaneja käänteisiä mutaatioita tai ei-lajikkeeseen kuuluvia, silloittuneita siemeniä ei voida koskaan täysin sulkea pois.
Tietyt alalajit ja lajikkeet, jotka on ryhmitelty nimellä "koristekurpitsa", eivät yleensä sovellu kulutukseen.

Kurpitsat ilman katkeria aineita

Karvaiden kurpitsiinien vaarasta huolimatta voit kasvattaa kurpitsaa ja kurpitsaa turvallisesti omassa puutarhassasi, jos noudatat muutamia perussääntöjä:

Kaikki ostamasi siemenet ovat todennäköisesti turvallisia. Ammattiviljelijät tietävät tietysti kurpitsojen ongelmat ja käyttävät asianmukaisia ​​menetelmiä sen mukaisesti. Siitä huolimatta, jopa ostetuilla siemenillä, satunnaiset mutaatiot voivat johtaa toimivaan kerta toisensa jälkeen Karvas synteesi on tulossa - syy ei välttämättä ole viljelijällä, vaan äidillä Luonto. Hän varmasti tarjosi pysyviä mutaatioita genomissa.

Koristekurpitsat eivät yleensä sovellu kulutukseen. Niitä ei kasvatettu ensisijaisesti kulutukseen, vaan koristeeksi, ja siksi ne sisältävät usein edelleen vaarallisia karvaita aineita, jotka eivät missään tapauksessa pääse ihmiskehoon liian suuria määriä pitäisi. Koristekurpitsat sopivat täydellisesti syksyn koristeluun, mutta eivät sovi keittiöön. Koristekurpitsat ovat yleensä kypsinä niin kovia, että niitä tuskin voi leikata keittiöveitsellä. Poikkeuksena ovat litteät, uurretut patissonit, joita syödään nuorena ja pehmeinä kuin kesäkurpitsa ja niitä käytetään kypsänä koristekurpitsana. Jos et kuitenkaan ole varma, onko edessäsi syötävä kurpitsa, on parempi käyttää sitä vain koristeluun.

Äärimmäinen stressi kasveille voi myös johtaa katkeraisiin hedelmiin. Tämä pätee erityisesti lajikkeisiin, joissa jalostusprosessi ei keskeyttänyt katkeran aineen synteesiä, vaan vain vähentynyt. Tuholaistartunnat, kuivuus, karsintatoimenpiteet tai lämpöstressi voivat siksi antaa kurpitsalle ja kurpitsalle kitkerän maun.

Ole varovainen kurpitsojen oman siemenlisäyksen kanssa. Koriste- ja syötäväksi kelpaavia kurpitsoja voi kasvattaa puutarhassa vierekkäin ilman ongelmia. Katkereiden aineiden vaara piilee vasta seuraavassa sukupolvessa, eli kun vapaasti pölyttyneistä kurpitsoista poimitaan siemeniä ja kasvatetaan seuraavana vuonna. Useimmissa tapauksissa karvasmakuisten kurpitsa- tai kesäkurpitsamyrkytystapauksissa kasvit yksinkertaisesti pölyttivät vapaasti hyönteisten toimesta. Jotta voisit suurella todennäköisyydellä korjata turvallisia siemeniä ja saada niistä karvaita kurpitsoja seuraavana vuonna, sinun on Voit suojata yhtä tai useampaa naaraskukkaa pölytykseltä teippaamalla ne ennen avaamista kiinni. Tällä tavalla yksikään hyönteinen ei pääse leimautumaan pölyttämään. Kun kukka on täysin kehittynyt, mene puhtaalla siveltimellä uroskukkaan, avaa naaraskukka ja siirrä siitepöly käsin. Sulje sitten naaraskukka uudelleen. Merkitse pölyttynyt kukka ja käytä vain tuloksena olevan hedelmän siemeniä jatkossa.

Kurpitsojen väri- ja muotovalikoima on valtava. Lajikeartikkelistamme löydät yleiskatsauksen monipuolisimmista Kurpitsan tyypit ja lajikkeet.