Kurpitsalajikkeet: syötävä ja myrkyllinen yhdellä silmäyksellä

Siinä on muutakin kuin klassinen Halloween-kurpitsa. Ruoanlaittoon käytettävistä syötävistä kurpitsoista myrkyllisiin koristekurpitsoihin - esittelemme kaikki lajikkeet.

Nyt kun päivät taas lyhenevät ja puut värikkäämmät, alkaa kauan odotettu kurpitsan aika. Tietenkin useimmat ihmiset ajattelevat heti klassista Halloween-kurpitsa kaiverrukseen. Tyyppi Kurpitsat (Kurpitsaa) paljon muuta tarjottavaa: Olipa oranssi, vihreä, valkoinen tai keltainen kurpitsa, sellaisenaan syötävä Butternut- tai Hokkaidon kurpitsa, tai koristekurpitsat kitkerillä aineilla. Jotta saisimme yleiskatsauksen kaikista erilaisista kurpitsatyypeistä, olemme koonneet sinulle alla yleiskatsauksen. Täältä löydät oikean valikoiman jokaiseen tarkoitukseen - riippumatta siitä, haluatko keittää herkullisen kurpitsakeiton tai asettaa kaiverretun kurpitsan kasvot koristeeksi Halloweeniin.

Kurpitsalajikkeet: syötävät kurpitsat

Varsinkin kun vuosi lähenee loppuaan ja syksy on nousussa, ruokalistalta putoaa joitain todennäköisemmin kesään kuuluvia eksoottisia ruokia. Mutta ei ole syytä katua: nythän on kurpitsan aika. Olipa kyseessä herkullinen kurpitsakeitto, kakku tai yksinkertaisesti uunivihanneksia - kurpitsaa voidaan käyttää universaalisti ja se tekee vaikutuksen jokaiseen harrastelijaan hienolla maullaan ja kauniilla värillään. Alla esittelemme sinulle parhaat syötävät kurpitsalajikkeet ruoanlaittoon.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Cucurbita moschata

Tämä kurpitsaperheen alalaji on kotoisin Amerikasta. Sillä välin on kuitenkin muodostunut useita erilaisia ​​lajikkeita. Värit vaihtelevat oranssista keltaisesta vihreään.

• Quintals: Erittäin suuri ja pyöreä, jossa on pieni kylkiluu. appelsiinin kuori syötävällä hedelmälihalla; 130-150 päivää.
• Albengan trumpetti (myös: Tromba d’Albenga): Kierretty muoto; vaaleanvihreä sävy; kelta-ruskea massa; syötävä, mutta sopii paremmin koristeluun; 130-150 päivää sadonkorjuuseen.
• Viulu: Italialainen lajike, jolla on pitkänomainen hedelmämuoto ja keltaruskea uurrettu kuori; aromaattinen ja helppo säilyttää; 130-150 päivää sadonkorjuuseen.
• Rugosa Friulana: Aikaisin kypsyvä italialainen lajike, jonka hedelmät ovat pitkänomaisia, keltaisia ​​ja epätasaisia; Tyyppi: kurpitsa.
• Butternut / Avalon: Suuria, kellomaisia ​​hedelmiä, vaalea kuori ja voimakas, makea-aromaattinen maku.
• Muscat de Provence: Erityisen aromaattinen kurpitsa; siinä on pyöreät, syvään uurteet hedelmät, joiden kuori on vaalean oranssista ruskehtavaan; kiinteä hedelmäliha on väriltään kirkkaan oranssia ja erittäin maukasta; Lajikkeelle on ominaista myös pitkä säilyvyys.
• Solor: Erittäin vankka lajike, joka on osoittautunut varsinkin luomuviljelyssä; korkea karoteenipitoisuus antaa hedelmille ja hedelmälihalle syvän oranssin värin, joten se on suosittu koristekurpitsa; kiinteä ja pähkinämäisen rakeisen makuinen massa; Tyyppi: Hokkaido.
• Olga: Öljykurpitsalajike, jolla on pehmeä, vihreänkeltainen kuori; maukkaat siemenet ovat kuorittomia ja sisältävät korkealaatuista kurpitsansiemenöljyä; ytimillä sanotaan olevan parantava vaikutus virtsarakon ongelmiin ja eturauhasongelmiin.
• Raketti F1: Kurpitsa kätevillä pyöreillä hedelmillä; kirkkaan oranssi väri; ihanteellinen koristeluun; oranssinkeltainen massa; soveltuu säilömiseen.
• Suuri max: Jättimäinen kurpitsa kovakuorisilla, oransseilla hedelmillä; ihanteellinen tunkkien tai lyhtyjen kaivertamiseen.
• Atlantin jättiläinen: jättiläiskurpitsa; voi saavuttaa ennätyspainot (Euroopan ennätys 2009 noin. 650 kiloa); vaalean oranssit hedelmät; keltainen, maukas massa; hyvä säilyke.

kärki: Lajikkeen lisäksi ravinteiden saanti on tärkeä edellytys runsaalle kurpitsasadolle. Vahville ja kestäville kurpitsakasveille on parasta käyttää ensisijaisesti orgaanista lannoitetta, kuten meidän Plantura orgaaninen tomaattilannoite kolmen kuukauden pitkäaikaisella vaikutuksella.

• Early Butter Nut F1: Kurpitsa vaalean kellomainen hedelmä; makea ja aromaattinen massa.
• Sweet Jack F1: Pyöreät, syvän oranssit hedelmät, joissa tumma varsi; maukas massa.
• Tiana F1: Pieni voipähkinäkurpitsalajike vaaleankeltaisilla, kellomaisilla hedelmillä; tumma, maukas massa; myös erittäin suosittu koristeena.
• Hunajapähkinä: "Pieni voipähkinä" kellomainen hedelmä; kiinteä, oranssi kuori lisää sen kenttävastusta; appelsiinimehu on maultaan erittäin makeaa; vastustuskykyinen härmäsientä vastaan.
• Futsu musta: Pienet, litteät pyöreät hedelmät, joissa on syvät kylkiluut ja yksittäiset syylät; iho on aluksi tummanvihreä, myöhemmin beige ja harmaa pinnoite; herkullinen appelsiinimehu.
• Longue De Nice: Kerhon muotoiset hedelmät, joita voidaan syödä vihreinä; täysin kypsä kuori on beige; erinomainen massa.
• Serpente di Sicilia: Italialainen lajike, jolla on hyvin pitkänomaiset hedelmät ja vaaleanvihreä kuori; keltainen, kiinteä massa; kypsä aikaisesta keskiaikaiseen.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Lagenaria siceraria

Tämä pullokurpitsa on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista ja sopii erinomaisesti syötäväksi.

• Hercules Club Snake: epätavallinen kiipeilykasvi Etelä-Italiasta, jopa 2 m pitkiä, pullon muotoisia hedelmiä; erittäin maukas hedelmäliha, voidaan valmistaa kuten kurkkua tai kesäkurpitsaa.
• Viininnosturi Kittenberger: Lajike tulee alun perin Steiermarkista; Hedelmät muotoiltu viininnostin; nuoret hedelmät ovat syötäviä; Kuivattuna hedelmää voidaan käyttää myös astiana tai soittimena.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Cucurbita pepo

Puutarhakurpitsa on yksi eniten käytetyistä kurpitsatyypeistä, ja se on erityisen havaittavissa kiipeävän tai ryömivän kasvunsa vuoksi. Vuonna 2005 se valittiin Vuoden lääkekasviksi. Klassinen Halloween-kurpitsa veistämällä kuuluu myös tähän luokkaan.

• Pyza (jopa: Spagettikurpitsa): Vaaleankeltainen, soikea hedelmämuoto, jossa vaaleankeltainen hedelmäliha, joka hajoaa yksittäisiksi, spagettimaisista kuiduista kypsennyksen jälkeen; korkean tuoton lajike; ihanteellinen kompostikasojen vihertämiseen.
• Tiana: Päärynän muotoinen ja vaaleankeltainen sävy; kiinteä ja maukas massa; vastustuskykyinen härmäsientä vastaan; ehdottomasti viljelyn arvoinen; Tyyppi: kurpitsa.
• Kasvisspagetti: italialainen lajike; pitkänomaiset soikeat hedelmät vaalean oranssilla värillä ja vaalealla massalla.
• Gleisdorf öljykurpitsa: Pieni pyöreä kurpitsa keltaisella kuorella ja epäsäännöllisillä vihreillä raidoilla; Pähkinänmakuiset ytimet ovat erityisen suosittuja, koska niissä ei ole kuorta; käytetään myös eturauhasen lääkkeenä.
• Mandariini: Koristeellinen ja syötävä kurpitsa, jossa on keltaoranssi kuori ja syvät kylkiluut; erittäin aromaattinen massa; kestävä.
• Tom Fox: Klassinen Halloween-kurpitsa; Hedelmät kasvavat eri muodoissa ja voivat painaa jopa 8 kg; ihanteellinen kaiverrukseen.
• Spagettikurpitsa: puutarhakurpitsa Kasvisspagetti on saanut nimensä spagetin kaltaisista kuiduista; Kuori ja hedelmäliha ovat väriltään vaaleankeltaisia; ihanteellinen kompostikasojen vihertämiseen.
• Vauva karhu: Täydellinen minikurpitsa täyteläisellä appelsiininkuorella; erittäin maukas massa; sopii myös ruukuissa tai parvekkeella viljelyyn.
• Mikroaaltouuni Pumpkin SC 415 F1: Syvänkeltaiset hedelmät oransseilla raidoilla, erittäin koristeellisia; korkea elintarvikearvo; Siemenet lusikalla pois, kurpitsaa voidaan kypsentää mikroaaltouunissa 5 minuuttia ja sitten tarjoilla.
• Bush Delicata: Pensaan muotoinen kasvava lajike, jossa on pieniä, pitkänomaisia ​​hedelmiä ja kellanvihreä, raidallinen kuori; erittäin maukas kurpitsalajike.
• Pâtisson Blanc: Litteät pyöreät, kukkamaiset hedelmät, joiden kuori on silmiinpistävää lumivalkoista.
• Rondini: Pienet, pyöreät hedelmät, joissa tummanvihreä kuori ja keltainen hedelmäliha.
• Kurpitsalyhty: Classic Halloween Pumpkin; ihanteellinen kovettamiseen; maistuu erinomaisesti myös keittoon.
• Herakles: Pyöreä öljykurpitsalajike, jossa on keltainen, uurrettu kuori ja vaaleanvihreät raidat; muodostaa monia, kuorettomat ytimet, jotka soveltuvat suoraan kulutukseen tai kurpitsansiemenöljyn tuotantoon.

Syötävät kurpitsalajikkeet: Cucurbita maxima

Jättikurpitsan alalaji tuottaa suurimmat hedelmät koko kasvikunnan alueella. Mutta ei vain näiden jättiläisten koristeellinen arvo, vaan myös makujen monimuotoisuus. Tämän tyyppinen kurpitsa sopii myös kulutukseen.

• Vihreä Herkullinen: Vanha lajike, jota Noah's Ark Association säilyttää ja lisää; erittäin aromaattinen, syvänkeltainen massa; ehdottomasti viljelyn arvoinen.
• Delica (F1): Aikaisin kypsyvä italialainen kurpitsalajike, jossa on vihreitä, pyöreitä kurpitsoja; korkeasatoinen, helppo säilyttää ja maukas.
• Berrettina Piacentina: italialainen kurpitsalajike, jossa on vihreä-harmaa kuori ja kelta-oranssi hedelmäliha; aikaisin tai keskikypsä ja voidaan säilyttää erittäin pitkään.
• Lunga di Napoli: italialainen lajike pitkänomaisilla hedelmillä; tummanvihreä kuori vaaleanvihreillä kuvioilla; kiinteää, oranssia massaa.
• Marina di Chioggia: Hyvin kokeiltu, italialainen kurpitsalajike; erittäin syyläinen, epätasainen iho, jonka väri on harmaa-vihreä.
• Gialla Quintale: italialainen lajike; sileä, oranssi iho; keltainen ja makea massa.
• Makea kokkare: Erittäin koristeellinen kurpitsa kermanvalkoisella kuorella ja tummanvihreillä raidoilla; keltaoranssi hedelmäliha on kastanjan makuista.
• Harvest Princess F1: Klassinen Halloween-kurpitsa minimuodossa.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Litteät pyöreät, leveät uurteet hedelmät kirkkaan oranssilla kuorella. erityisen herkkä, oranssinvärinen massa; Tyyppi: Punainen satapainoinen.
• Rouge vif d'Etampes: Hyvin kokeiltu lajike Etelä-Ranskasta; 5 - 7 kg, litteät pyöreät hedelmät, joissa on syvä uurteet, oranssi kuori; erittäin koristeellinen; erittäin suosittu keittiössä aromaattisen massansa vuoksi.
• Uchiki Kuri: Pienet, sipulin muotoiset hedelmät; sileä, kirkkaan oranssi iho; oranssinpunainen hedelmäliha maistuu kastanjoilta; Tyyppi: Hokkaido.
• Kruununprinssi F1: Tasaisten hedelmien siniharmaa kuori on ehdoton katseenvangitsija jokaiseen puutarhaan; hedelmäliha on väriltään vaalean oranssi ja siinä on pähkinämakea aromi.
• Punainen satapainoinen: Yksi suosituimmista kurpitsalajeista suurilla, litteillä pyöreillä hedelmillä; iho on kauniin punaoranssinvärinen; punainen hedelmäliha on erittäin maukasta ja sillä on pitkä säilyvyys.
• St. Martinin lyhtykurpitsa: Soikeat, oranssinväriset hedelmät; ihanteellinen kanta Halloween-lyhtyjä varten; Kiinteän ja maukkaan massansa ansiosta se sopii hyvin myös ruokakurpitsaksi.
• Keltainen satapainoinen: Yksi lajike, jossa on suuria, keltaisia ​​hedelmiä; erittäin pitkäkestoinen ja kirkkaankeltainen sellu.
• Orange Agro: Vaaleankeltainen, mailan muotoinen kurpitsa syväoranssilla hedelmälihalla
• Punainen Kuri (myös: Hubbard, Carotakürbis): Pisaran muotoiset hedelmät hehkuvat silmiinpistävän oranssina; Massa on myös kirkkaan oranssia korkean karoteenipitoisuuden vuoksi ja maistuu ihanan pähkinäiseltä; Tyyppi: Hokkaido.
• Amoro: Pienet, syvään uurteet hedelmät; appelsiinin kuori on erittäin ohut ja helppo irrottaa; hedelmäliha on hyvin mureaa ja aromaattista; soveltuu myös viljelyyn suurissa ruukuissa tai korotetuissa penkeissä; Tyyppi: Hokkaido.
• Piispan lippalakki (myös: turbaani): Epätavallinen muoto, joka koostuu pyöreästä, oranssista pohjasta ja eräänlaisesta vihreäraidaisesta hatusta päällä; erittäin herkullinen.
• Sininen baletti: Melko pieniä, pisaran muotoisia hedelmiä, joiden kuori on harmaa-vihreä; keltaoranssimassassa on herkkä kastanjan tuoksu; erittäin hyvä säilytys.

• Leinikki: Litteät, hieman kulmikkaat hedelmät, tummanvihreä, kova kuori; Hedelmäliha on kirkkaan oranssia, erittäin kermainen ja siinä on hieman pähkinäinen aromi.
• Vihreä Hokkaido: Pieni, litteä pyöreä lajike, jossa on vihreä kuori ja keltaoranssi hedelmäliha.
• Solor: Verrattavissa 'Red Kuriin', mutta pienempiä hedelmiä; Tyyppi: Hokkaido.
• Kultainen Hubbard: Erittäin kiinteät, pitkänomaiset hedelmät, joissa on paljon syyliä; Kuori ja hedelmäliha ovat väriltään kirkkaan oransseja; erittäin hyvä säilytys.
• Vert oliivi: Lajike on jalostettu Ranskassa ennen vuotta 1885; pisaran muotoiset, oliivimaiset hedelmät, joissa on sileä, tummanvihreä kuori; kiinteää massaa, joka tunnetaan erinomaisesta maustaan.
• Gran Gigante: Guinnessin ennätystenkirjan suurimman syötävän kurpitsan voittajalajike; pyöreiden hedelmien kuori on oranssi ja uurteinen; kiinteää, keltaoranssia massaa, jossa on korkea vesipitoisuus.
• Keltainen kurpitsa: Pyöreä jättiläiskurpitsa, jolla on sileä, vaalean oranssi kuori ja paino n. 30 kg; keltainen, kiinteä massa, jossa on erittäin korkea vesipitoisuus; ihanteellinen peittaukseen tai keittoihin.
• Mini Hokkaido Zora: Kompakti kasvu ihanteellinen ruukuissa viljelyyn; Massassa on erinomainen aromi.
• Jaune gros de Paris: Pyöreä jättiläiskurpitsa, jossa sileä, vaaleankeltainen kuori; soveltuu erityisen hyvin märkäsäilöntämiseen ja asettamiseen.
• Fictor: Kurpitsa, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin 'Solor'-lajike.

Koristekurpitsalajikkeet: Koristeeksi myrkyllisiä lajikkeita

Koristekurpitsojen kohdalla on aina huomioitava, että nämä kurpitsalajikkeet soveltuvat vain koristetarkoituksiin, eikä niitä saa syödä. Kaikki kurpitsalajikkeet sisältävät myrkyllistä karvasainetta cucurbitasiinia, joten ne eivät ole syötäviä. Viljely kannattaa kuitenkin, sillä ne rikastavat jokaista puutarhaa värikkäällä monimuotoisuudellaan ja tuovat myös syksyistä tunnelmaa taloon. Seuraavat kurpitsatyypit ovat ihanteellisia koristeluun.

Koristeelliset kurpitsalajikkeet: Cucurbita pepo

Tämän tyyppistä kurpitsaa viljeltiin Etelä-Amerikassa jo 9000 vuotta sitten. Tuolloin tietysti tärkein kiinnostus oli viljely hyödyllisenä ja syötävänä kasvina. Jo mainittujen syötävien lajikkeiden lisäksi lajista löytyy nykyään lukuisia koristekurpitsalajikkeita Cucurbita pepojoka ei ehkä näytä hyvältä lautasella, mutta näyttää silti hyvältä pöydällä.

• Kaksivärinen päärynä: Päärynän ja pullon muotoiset kurpitsat raidoilla; puoliksi tummanvihreä, puoliksi kirkkaan keltainen; erittäin koristeellinen.
• Syyli sekoitus: Jotkut siemenyritykset tarjoavat tällä nimellä sekoituksia erilaisista kurpitsoista, joissa on erittäin syyläinen, epätasainen kuori.
• Turbaani sekoitus: Sekoitus kurkumakurpitsoja, jotka ovat erityisen suosittuja koristeluun syksyllä.
• Hanhenkaula: Syvänkeltainen kiiltävä, epätasainen, syyläinen iho; Päärynämäinen muoto, jossa kaareva kaula.
• Täplikäs joutsen: Lajike kuuluu pullokurpitsalle; Koristekurpitsa tropiikista himmeänvihreällä kuorella ja koristeellisilla hopeapilkuilla; kehittää tyypillisen kaarevan hanhenkaulan.
• Kruunun muotoinen seos: Sekoitus kynsiä ja kruunumaisia ​​hedelmiä eri, erittäin koristeellisissa väreissä.
• Intialainen sekoitus: Upea sekoitus pienten hedelmien eri muotoja ja värejä; täydellinen koristeluun.
• Syksyn siivet: Koristekurpitsasekoitus hassujen muotoiltujen hedelmien kanssa katseenvangitsevissa väreissä; täydellinen syksyn koristeluun.
• Kurpitsa sekoitus: Houkutteleva koristelu ilman veitsillä veistämistä; Kasvot ja hahmot voidaan helposti maalata tämän seoksen sileään kulhoon.
• Villa kirjava: Koristeellinen kurpitsasekoitus värikkäistä ja rikkaan muotoisista lajikkeista.
• Pullokurpitsa sekoitus: Sisältää erilaisia ​​omituisia ja pullon muotoisia hedelmiä.

Myrkylliset kurpitsalajikkeet: lajikkeet, joissa on vaarallisia katkeria aineita

Monet yllä mainituista värikkäistä kurpitsalajikkeista eivät todellakaan sovellu kulutukseen. Ne sisältävät vaarallisia katkeria aineita (cucurbitasine). Myös oman puutarhan kotikurpitsan kanssa kannattaa olla varovainen, jos huomaat sadosta katkeraa makua. Käänteismutaatioiden tai luonnonvaraisten lajikkeiden risteytysten kautta karvaiden aineiden ratkaisevat geenit voivat ilmaantua uudelleen kasviin. Tässä tapauksessa kurpitsaa ei voi mitenkään syödä. Runsaasti katkeria aineita sisältävien hedelmien nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja suolisto-ongelmia. Periaatteessa kaikki yleisimmät koristekurpitsat eivät ole syötäviä, mutta seuraavat ovat erityisen myrkyllisiä.

Myrkylliset kurpitsalajikkeet:

• Kaksivärinen päärynä
• Turbaani kurpitsa
• Hanhenkaula
• Täplikäs joutsen
• Lagenaria siceraria

Lisätietoja aiheesta myrkyllisiä kurpitsoja löytyy erikoisartikkelistamme.

Syötävät kurpitsalajikkeet: ruoanlaittoon tarkoitetut lajikkeet

Katkereiden aineiden vaarasta huolimatta useimmat kurpitsatyypit ovat todella syötäviä ja ihanteellisia ruoanlaittoon. Periaatteessa ei ole vaaraa supermarket-tuotteista, jotka yleensä kuuluvat puutarhakurpitsatyyppiin. Omasta viljelystä peräisin olevien kurpitsojen katkeraan makuun kannattaa kiinnittää huomiota. Pieninkin katkeran aineen oireessa suosittelemme aina olemaan syömättä kurpitsaa ja sylkemään katkeran palan välittömästi ulos terveytesi vuoksi. Erilaisten kurpitsatyyppien risteyttämisen välttämiseksi puutarhassa ei kannata kasvattaa syötäviä ja koristekurpitsoja lähekkäin. Joten vaaralliset katkerat aineet eivät voi olla tuhoasi. Voit valmistaa ja kuluttaa seuraavia lajikkeita epäröimättä.

Syötävät kurpitsalajikkeet:

• Hokkaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Kasvisspagetti
• Muscat de Provence

Oikean lajikkeen valinnan jälkeen siitä on kyse Kurpitsojen istutus ja hoito. Löydät artikkelistamme, mihin sinun tulee kiinnittää huomiota.