Munkinparta, italiaksi Agretti, edustaa keittiössä usein käytettyjä suolayrttejä. Vaikka et asuisikaan meren rannalla ja puutarhassasi ei olisi suolajärveä, voit helposti kasvattaa suolayrttejä itse.
Nimi suolavedessä viittaa kasviryhmän ominaisuuteen: suolaisen maaperän suosimiseen. Tähän liittyen suolakaalin hieman suolainen maku tuo mieleen meren ja loman. Voit tuoda lomatunnelman takaisin kotiin istuttamalla munkinpartan itse. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää - Agretti-siementen kylvöstä hoitoon, sadonkorjuuseen ja valmisteluun - löytyy tästä artikkelista.
sisällys
- Mitä eroa on munkinpartan, agrettin ja suolaveden välillä?
- Munkinparran, agretin ja suolaveden kasvatus
- Suolaveden hoito ja yhteistyö
- Sadonkorjuu ja käyttö
Mitä eroa on munkinpartan, agrettin ja suolaveden välillä?
Useita Salsoloideae-alaheimon lajeja, jotka ovat alisteisia kettuhäntäheimolle (Amaranthaceae), kutsutaan suolayrtteiksi. Tunnettu ja suosittu edustaja on munkinparta (
Salsola sooda). Tämä yrtti tulee alun perin Euraasian ja Pohjois-Afrikan alueelta, mutta nyt sitä löytyy monilta rannikolta aina Skandinaviaan ja Japaniin asti. Vaikka munkinparta on edelleen harvinaisuus täällä ja sitä löytyy harvoin hyvin varustetuilta viikoittain markkinoilta, se on vakiintunut esimerkiksi italialaisessa keittiössä. Siellä yrttiä ei kutsuta munkinpartaksi, vaan Agrettiksi tai Barba di Frateksi. Toinen suolayrttien tunnettu edustaja on japanilainen suolayrtti (Salsola komarovi), joka tunnetaan myös Japanissa maalevänä ja jota käytetään usein sushissa.kärki: Jääkukkaksi kutsuttua kasvia kutsutaan myös suolavedeksi. Tämä kuuluu kuitenkin täysin eri perheeseen, Aizoaceae, eikä siksi liity tässä kuvattuihin suolayrtteihin.
Kasvattamamme suolayrtit eivät ole monivuotisia ja siksi ne on kylvettävä tai istutettava puutarhaan joka vuosi. Suolayrteillä on vahvasti haarautuneet varret, jotka ovat vuoden iästä huolimatta hieman ruskeita. Tuloksen väri on erilainen. Jos suolavesi on normaaleissa olosuhteissa vihertävän valkoista, se muuttuu usein punertavaksi kuivuusstressin, ravinteiden puutteen tai suolapitoisuuden lisääntyessä.
Munkinpartan korkeus voi olla jopa 70 cm. Sen lehdet ovat pyöreät ja pitkät, joten ne muistuttavat neuloja. Agretti kukkii noin kesäkuusta syyskuuhun. Kukat ovat kuitenkin vihertäviä, hyvin pieniä ja istuvat huomaamattomasti lehtien kainaloissa. Tästä kehittyvät hedelmät, jotka luonnossa leviävät pääasiassa tuulen mukana. Ne voidaan myös korjata useimmista lajikkeista ja käyttää omaan lisääntymiseen.
Munkinparran, agretin ja suolaveden kasvatus
Mönchsbartin vaatimukset sijainnilleen ovat suhteellisen korkeat. Luonnollisesti Agrettia esiintyy todennäköisemmin kosteilla alueilla, kuten suolamailla, suolamailla tai rannikkoalueilla. Suolarokko on myös halofyytti. Tämä tarkoittaa, että munkin yrtti ei vain siedä suolaa, vaan se vaatii maaperässä olevaa natriumkloridia menestyäkseen.
Agretti tarvitsee paljon valoa, minkä vuoksi niitä on parasta kasvattaa paikoissa, joissa on paljon aurinkoa.
Suolaseppeleiden istuttamiseen voit käyttää esimerkiksi meidän omaamme Plantura orgaaninen universaali maaperä käyttö, joka on ympäristön kannalta turvetta ja jolla on silti erittäin hyvä veden varastointikyky. Sekoitettuna pieneen ruokasuolaa, tämä maaperä voidaan valmistaa munkinpartaa varten.
Kärki: Käytä korkeintaan kahta teelusikallista suolaa litraa ruukun tilavuutta kohti tai 1-2 teelusikallista kasvia kohden ulkona. Mönchsbart sietää suolapitoisuuksia jopa 11 grammaa litrassa. Se kerää natriumia, joten se varastoi sen kasvin kehoon. Suolan lisääminen johtaa kompakteihin kasveihin ja aromaattisiin lehtiin.
Voit kylvää suolavettä huhtikuun puolivälistä toukokuuhun suoraan ulkona. Koska Mönchsbeardin siemeniä voidaan säilyttää vain vähän aikaa ja niiden itävyys on suhteellisen alhainen, kylvö voi joskus epäonnistua. Lisäksi nuoret suolavesikasvit ovat edelleen alttiita myöhäisille pakkasille. Näistä syistä on suositeltavaa suosia suolavettä talossa ikkunalaudalla helmikuusta huhtikuuhun.
Esiviljelymenettely:
- Valmistele esimerkiksi siemenalusta hyvin kostutetullamme Plantura luomuyrtti- ja siemenkomposti ja enintään 2 teelusikallista suolaa litraa kohden.
- Levitä munkkiruohon siemenet suhteellisen tiheästi, noin 3 cm: n etäisyydelle toisistaan ja peitä siemenet noin 1 cm: llä multaa. Sitten kastele kaikki hyvin.
- Varmista, että lattian lämpötila on 15-20 °C. Lisäksi maaperän tulee aina olla kostea, mutta ei koskaan märkä.
- Hyvissä olosuhteissa munkinyrtin siemenet itävät 7–10 päivässä. Mutta se voi myös kestää hieman kauemmin.
- Kun kasvit ovat noin 3-4 cm korkeita, ne voidaan pistää lopulliselle paikalleen 20 x 20 cm etäisyydeltä joko ruukkuun tai puutarhaan.
- Varsinkin suolayrtin istutuksen jälkeisenä aikana varmista, että vettä on riittävästi.
kärki: Agrettin kasvattaminen kasvihuoneessa talvikasvina noin 15 °C: ssa voi myös toimia. Tätä varten suolaveden siemenet kylvetään suoraan kasvihuoneen lopulliseen substraattiin lokakuuhun mennessä.
Suolaveden hoito ja yhteistyö
Suolavettä hoidettaessa ei tarvitse ottaa paljon huomioon. Salsola sooda tulee kastella säännöllisesti ja kasvaa vielä paremmin lannoituksen kanssa kahden viikon välein. Sopiva lannoite on esimerkiksi nestemäinen lannoitteemme Plantura luomutomaatti- ja kasvislannoite. Se koostuu 100 % luonnollisista, kasviperäisistä ja eläinvapaista ainesosista ja on valmistettu mahdollisimman luonnonvaroja säästävällä tavalla. Kahden viikon välein 10 ml tätä tulee sekoittaa litraan kasteluvettä ja käyttää kasvin kasteluun.
kärki: Onneksi etanat eivät pidä suolavedestä ollenkaan.
Sadonkorjuu ja käyttö
Suolajuuri kasvaa suhteellisen nopeasti ja se voidaan korjata noin kahden kuukauden kuluttua. Jos ravintoainesaanti on riittävän hyvä, kasvit itävät uudelleen voimakkaasti sadonkorjuun jälkeen, jotta niitä voidaan korjata jatkuvasti. Mitä nuorempia versot, sitä raikkaammalta ja tuoremmalta ne maistuvat. Älä siis epäröi liian kauan sadonkorjuun kanssa ja leikkaa yksinkertaisesti versojen kärjet. Alkuperäisestä versosta tulee jättää vähintään viisi senttimetriä, jotta kasvi voi itää uudelleen.
Olemme saaneet monia Agretti-reseptejä varsinkin italialaisesta keittiöstä, muun muassa pastaa munkinpartalla. Tuore lisätty kaali antaa salaateille raikkaan tuoksun, joka muistuttaa merta ja lomaa. Muita Agrettin reseptejä ovat raviolit suolaisella kaalilla tai yksinkertaisesti lisääminen munakkaisiin tai munakokkelia.
Voitko syödä munkinpartan raakana? Mikään ei estä munkinyrtin raakaa käyttöä. Päinvastoin: koska suolayrtit sisältävät monia vitamiineja, jotka tuhoutuvat lämmön vaikutuksesta, on jopa parasta syödä niitä raakana. Myös munkinpartan valmistus on helppoa. Sen voi esimerkiksi lisätä tuoreena suoraan salaatteihin tai paistaa hetken pienessä öljyssä pinaatin tapaan.
Kuinka terve munkin parta on? Mönchsbartin ainesosissa on kalsiumin, kaliumin ja natriumin lisäksi myös monia vitamiineja, erityisesti C- ja E-vitamiinia sekä erilaisia B-vitamiineja. Munkinparta katsotaan terveeksi, vaikka suolavedellä ei olekaan dokumentoitu erityisiä parantavia vaikutuksia.
Toinen suurelta osin unohdettu vihannes, joka myös viihtyy hyvin suolaisissa paikoissa, on ns. Merikaali. Löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää rantakaalin istuttamisesta ja hoidosta erityisartikkelistamme.