Mangoldin sadonkorjuuaika voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Näytämme, milloin ja miten sveitsin mangli korjataan oikein ja mitä tulee ottaa huomioon varastoinnissa.
Sveitsin mangoldi (Beta vulgaris subsp. vulgaris) pidetään terveellisenä ja monipuolisena keittiössä. Se sisältää myös monia terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos vihanneksia ei kuitenkaan korjata ja varastoida asianmukaisesti, arvokkaat ainesosat menetetään. Jotta näin ei tapahdu sinulle, tässä artikkelissa kerrotaan, milloin on paras aika korjata sveitsin mangoldi, miten se korjataan oikein ja miten herkullisia vihanneksia säilytetään.
sisällys
-
Sveitsin mangoldin sadonkorjuu
- Milloin ja kuinka kauan sveitsin mangoldia voi korjata?
- Oikea menetelmä sveitsin mangoldin keräämiseen
- Säilytä sveitsiläistä mangoldia ja tee siitä kestävää
Sveitsin mangoldin sadonkorjuu
Mikä voisi olla mukavampaa kuin se, että pystyt korjaamaan työsi sadon pitkän huolenpidon ja huomion jälkeen? Mangoldi on vaatimaton vihannes, joka kasvaa helposti omassa puutarhassasi. Ja oikealla tekniikalla voit korjata sveitsin mangoldia koko kesän.
Milloin ja kuinka kauan sveitsin mangoldia voi korjata?
Mangoldia voidaan korjata koko kesän ja syksyn ajan. Mangoldlehdet ovat valmiita sadonkorjuuseen jo kahdeksan-kymmenen viikkoa kylvöstä, ja ne voidaan korjata kesäkuun puolivälistä lokakuun loppuun. Pitkävartisen mangoldin valmistuminen sadonkorjuuseen kestää hieman kauemmin: Kymmenen-kaksitoista viikkoa kylvön jälkeen voit aloittaa sen korjuun. Toukokuun lopusta lokakuun loppuun mangoldi tarjoaa tuoreita, raikkaat lehdet ja varret.
Milloin on paras aika korjata sveitsin mangoldia?
- Mangoldlehdet: 8-10 viikon kypsymisaika; Sato huhtikuun puolivälistä lokakuun loppuun
- Pitkävartinen mangoldi: 10 - 12 viikon kypsymisaika; Sato huhtikuusta lokakuun loppuun
Kärki: Jos sinulla on kasvihuone, voit myös kasvattaa siellä mangoldia ja korjata herkullisia vihanneksia tuoreena ympäri vuoden.
Oikea menetelmä sveitsin mangoldin keräämiseen
Pitkävartinen mangoldi, kuten nimestä voi päätellä, korjataan varren kanssa. Tätä varten yksittäiset lehdet, joissa on varsi, katkaistaan käsin juuri juuren yläpuolelta. Jos jätetään seisomaan mahdollisimman vähän, ei ole vaaraa, että jäämät alkavat mätää. Voit myös leikata yksittäisiä lehtiä veitsellä, mutta silloin ne eivät enää kasva takaisin, vaan kasvavat uudelleen vasta keväällä. Se on korjattu ulkopuolelta sisään, keskellä oleva mangoldin sydän tulee jättää ehjäksi. Silloin uusia lehtiä voi muodostua uudestaan ja uudestaan ja mantelia voidaan korjata syksyyn asti. Jos haluat kerätä mangoldin vain kerran, voit leikata koko mantelikasvin juuri maan yläpuolelta.
Mangoldin lehti korjataan samalla tavalla kuin pitkävartinen mangoldi. Joko poimit lehdet - tarpeidesi mukaan - ulkopuolelta tai leikkaat kaikki lehdet kerralla juuri maan yläpuolelta. Mangoldlehdet jatkavat kasvuaan, vaikka ne olisi leikattu kokonaan pois.
Miten sveitsin mangoldi korjataan?
- Mangoldi: kerää yksittäisiä lehtiä, joiden varsi on ulkopuolelta sisäänpäin
- Katkaise tai leikkaa varret juuri juurien yläpuolelta
- Jätä mangoldin sydän koskemattomaksi
- Vaihtoehtoisesti leikkaa koko manteli pois terävällä veitsellä juuri maanpinnan yläpuolelta
- Mankullanlehti: myös sato ulkopuolelta sisään
- Tai leikkaa kaikki lehdet veitsellä tai saksilla juuri maanpinnan yläpuolelta
- Kasvi itää uudelleen ja muodostaa uusia lehtiä
Kärki: Jos mangoldlehden lehdet poimitaan erityisen aikaisin, niitä voi käyttää ihanasti vauvanlehtisalaattina.
Säilytä sveitsiläistä mangoldia ja tee siitä kestävää
Valitettavasti sveitsiläistä mangoldia on erittäin vaikea säilyttää. Siksi on suositeltavaa kerätä kerralla vain niin paljon sveitsin mangoldia kuin voit käyttää. Tuore sveitsi mangoldi säilyy tuoreena jääkaapissa jopa kaksi päivää. Kääri tätä varten mangoldinlehdet kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja aseta ne jääkaapin kasvislokeroon. On tärkeää, että hedelmiä tai tomaatteja ei säilytetä samassa lokerossa, koska ne nopeuttavat kypsymistä.
Miten sveitsin mangoldia voidaan säilyttää ja säilyttää?
- Käytä mahdollisimman tuoreena
- Kääri kosteaan keittiöpyyhkeeseen säilytystä varten
- Säilytä jääkaapin kasvisosastossa
- Voidaan säilyttää enintään 1-2 päivää
Voitko pakastaa Sveitsin mangoldia?
Kyllä, on mahdollista pakastaa sveitsin mangoldia. Tämä on jopa erittäin hyvä tapa säilöä lehtivihanneksia esimerkiksi edellisenä syksynä Ensimmäisellä pakkasella kaikki sveitsin mangoldi korjataan puutarhasta, eikä kaikkea voida käsitellä juuri. Voit tietysti myös yksinkertaisesti pakastaa tuoreen sveitsiläisen mangoldin raakana. Sveitsin mangoldi kannattaa kuitenkin valkaista etukäteen. Näin se säilyttää värinsä ja myös aromi on parempi. Pese ensin mangoldi ja poista kaikki kuihtuneet alueet. Liian suuret lehdet leikataan pieniksi paloiksi. Sitten mangoldi laitetaan minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten lehdet jääveteen. Vaaleantuneet lehdet taputoidaan sitten talouspaperilla ja laitetaan pakastepusseihin. Nämä voidaan sitten pakastaa - jos ne on tietysti merkitty - ja niitä voidaan säilyttää jopa vuoden.
Vaiheittaiset ohjeet mangoldin pakastamiseen:
- Pese mangoldi tarvittaessa huolellisesti murskata
- Kiehauta kiehuvassa vedessä minuutin ajan
- Ota pois kiehuvasta vedestä ja laita jääveteen
- Valuta hyvin
- Täytä pakastepusseihin
- Pakastettua sveitsiläistä mangoldia voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta
Lisää terveellisestä Sveitsin mangoldi löytyy täältä.
