Lammassalaatti: alkuperä, alkuperä ja synonyymit

Lammassalaattia on viljelty vuosisatoja. Kerromme sinulle herkullisen salaatin alkuperästä ja historiasta.

niistä Lammassalaattia on yksi suosituimmista salaattilajeista Saksassa. Varsinkin talvella se piristää monia rakastajia pähkinäisellä tuoksullaan ja runsailla ravintoaineillaan. Vitamiinipommilammassalaatti villimuodossaan luultavasti tulee alun perin Euroopan ja Aasian mantereiden välisiltä alueilta. Voidaan olettaa, että se kasvoi villinä jo neoliittikaudella ja sitä käytettiin lääkkeenä erilaisissa rituaaleissa. Aluksi peltosalaattia, joka tunnetaan myös nimellä peltosalaatti, käytettiin rikkakasvina lääkinnällisiin tarkoituksiin, erityisesti luostareissa. Vuosisata tunnetaan.. Sen levinneisyys on kuitenkin lisääntynyt valtavasti vuosisatojen aikana: Kanariansaarilta eri alueiden välillä Pohjois-Afrikasta Kaukasiaan ja tietysti Euroopassa lampaansalaatti kasvaa upeasti ja on suosittu kulutettu.

Lammassalaatti ja sen kasvava suosio

Ihminen on viljellyt lampaansalaattia vasta viime vuosisadasta lähtien. Se tunnetaan myös viiniköynnössalaattina, ja muutamien muiden vihersalaattien ja kaalilajikkeiden kanssa, jotka viihtyvät erityisesti viileällä talvikaudella, arvostetaan erityisesti tähän aikaan vuodesta. Beetakaroteenin korkean vitamiinipitoisuuden ansiosta B1-, B2- ja B3-vitamiinien kautta se on erinomainen ravintoaineiden toimittaja. Lisäksi se sisältää myös lukuisia eteerisiä öljyjä, jotka antavat salaatille sen erityisen ilmeen. Pähkinäisen vivahteensa vuoksi mehukasta salaattia kutsutaan usein pähkinöiksi tai Sveitsissä pähkinäsalaattiksi.

Alueellisuus edistää lammassalaatin leviämistä

Saksan peltoviljelyssä karitsasalaatti on jäävuorisalaatin jälkeen toisella sijalla runsaalla 2417 hehtaarin viljelyalalla. Suurimmat kasvualueet ovat Rheinland-Pfalzin liittovaltiossa, reilut 40 prosenttia istutetaan täällä, seuraavaksi tulevat Baden-Württemberg ja Ala-Saksi. Ammattimaisen viljelyn tuloksena jalostettiin vähitellen erilaisia ​​lajikkeita, jotka soveltuvat myös mm istutus kotipuutarhassa. Valitettavasti alkuperäiset luonnonvaraiset lajikkeet korvataan usein uusilla ja suuremmassa mittakaavassa yhteensopivilla lajikkeilla lajittelee tukahdutettu. Taas yksi syy luottaa vanhoihin ja perinteisiin lajikkeisiin omassa puutarhassa, jotta lampaansalaattien lajike säilyy.