Suolainen: vinkkejä istutukseen, hoitoon ja kuivaamiseen

Missä ja milloin kylvät suolaisia? Miten teet sadonkorjuun? Ja voiko suolaista pakastaa tai kuivata? Paljastamme kaiken, mikä liittyy suolaisten istuttamiseen omaan puutarhaasi.

suolainen (Satureja) ei saa puuttua mistään yrttipedistä. Aromaattista yrttiä on aina arvostettu sen herkullisen maun ja myös parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Se on vaatimaton ja viihtyy ruukuissa, parvekkeella tai puutarhassa ilman paljon vaivaa. Mistä se alun perin tulee, miten sitä parhaiten kasvatetaan, hoidetaan, levitetään ja korjataan; ja kuinka sitä käytetään keittiössä, olemme koonneet sinulle tässä artikkelissa.

Suolainen kuuluu minttujen perheeseen (Lamiaceae) ja on sukua muille Välimeren yrteille, kuten timjami (Thymus vulgaris), oregano (Origanum vulgare) tai rosmariini (Rosmarinus officinalis). Suolainen on kotoisin Välimereltä ja Mustaltamereltä. Jo roomalaiset käyttivät suolaisia ​​keittiössä ja myös lääkekasvina. Nykyään se on laajalle levinnyt kaikkialla Euroopassa ja edelleen villinä Etelä-Euroopassa. Sitä kasvatetaan myös Etelä-Afrikassa, Intiassa ja Pohjois-Amerikassa. Kukkivia suolaisia ​​yrttejä käyttävät myös Mehiläiset erilaisia, minkä vuoksi herkullinen yrtti yhdistettynä a Mehiläisten laitumet on kaksinkertaisesti hyödyllinen.

Kesäisen suolaisen (Satureja hortensis) kasvaa yksivuotisena ruohokasvina, vuoristomaisena (Satureja montana) ikivihreä alapensas. Kesäsuolakas kasvaa jopa 25 senttimetriä korkeaksi, vuoristomainen jopa 70 senttimetriä. Molemmat muodostavat vahvan pääjuuren. Pystyvarret ruskeutuvat nopeasti, ja kesäsuomella ne myös hohtavat violetiksi. Molempien lajien lehdet ovat kapeita, lineaarisesti lansolaattisia ja tummanvihreitä. Lajikkeesta riippuen suolaisia ​​kukkia valkoisena, vaaleanpunaisena tai violettina. Kesäiset suolaiset kukat heinäkuusta lokakuuhun, vuoristomaisemat kesäkuusta syyskuuhun.

Suolaiset lajikkeet ja lajikkeet

Suvussa on yli 35 lajia. On kolme lajia, jotka ovat erityisen mielenkiintoisia viljelyyn, joita esittelemme sinulle alla.

Kesäinen suolainen

Kesäruoho on luultavasti laajimmin viljelty ja tunnetuin suolaisista yrteistä. Se tunnetaan myös nimillä "suolainen" tai "todellinen suolainen". Tämän tyypin maku on aromaattinen ja mausteinen, mutta ei liian ankara. Kesäsuolakas on yksivuotinen, joten se on kylvettävä uudelleen joka vuosi. Haluamme esitellä sinulle mielenkiintoisia lajikkeita, joita voit kasvattaa omassa puutarhassasi tai ruukuissa:

• 'Aromata': Erittäin voimakas ja aromaattinen.
• 'Compact': Tyypillinen kasvu ja loistava tuoksu.
• "Cyrano": Jopa 50 cm korkea, erityisen suuret ja leveät lehdet.
• "Safira": Aromaattinen ja voimakas.
• 'Pikanta': Pippurinen maku, tiivis ja tuuhea.
• 'Saturnus': kantaa erityisen paljon suuria lehtiä, jotka sisältävät runsaasti eteeristä öljyä.

Vuoristomainen (talvisuolallinen)

Toinen tunnettu suolainen tyyppi on vuoristomainen suolainen. Talvikestävyyden vuoksi sitä kutsutaan myös talvisuolaiseksi. Se on pakkasenkestävä, sitä voidaan viljellä useita vuosia ja sille on ominaista sen erityisen voimakas maku, joka on usein liian voimakas muutamalle. Tästä syystä vuoristomaisemaa kasvatetaan harvoin kaupallisesti. Sitä käytetään vain eteeristen öljyjen uuttamiseen, mutta ei mausteena. Harrastuspuutarhurille talvisuola voi kuitenkin olla todellinen vaihtoehto tai täydennys vuotuiselle suolalle, sillä se on vieläkin helpompi hoitaa ja pärjää puutarhassa vuosia. Se on myös kaunis koristekasvi kivipuutarhoissa ja sitä käytetään luonnollisena lääkkeenä siemenkuoriaisten, härmän ja kirvojen torjuntaan puutarhassa.

Kärki: Vuoristomaisten erikoisuus on ns. sitruunasuola. Citriodora-lajike näyttää vuoristomaiselta, mutta siinä on vaaleanpunaiset kukat ja paljon miedompi tuoksu. Kuten nimestä voi päätellä, tällä erityisellä vuoristomakuisella maulla on sitruunainen maku ja se sopii erinomaisesti grillaukseen tai vihannesten tai lihan marinointiin.

Hiipiä suolaista

Kolmas suolainen, joka saattaa kiinnostaa harrastuspuutarhureita, on hiipivä suolainen (Satureja spicigera). Tämä laji sopii erityisen hyvin niille, jotka haluavat käyttää suolaista maanpeitteenä. Esimerkiksi kivikkopuutarhassa tai seinien vihertämiseen Creeping Savory on erityisen hyvä. Tietysti se sopii myös maustamiseen.

Istutus suolaista

Suolainen tulee kylvää tai istuttaa vasta, kun pakkanen ei ole enää todennäköinen. Jos haluat aloittaa suolaisten kylvämisen aikaisemmin, voit tehdä sen ikkunalaudalla tai lasin alla huhtikuun alusta alkaen.

Suolaista on parasta kylvää suoraan puutarhapenkkiin vasta toukokuun puolivälissä, jolloin jääpyhät ovat ohi. Myös aikaisin tai ostettujen kasvien istuttaminen puutarhaan on vasta toukokuun puolivälissä.

Suolainen - olipa kesä- tai vuoristomainen - mieluummin aurinkoista ja lämmintä. Siksi on tärkeää, että paikka valitaan sen mukaan. Maaperän tulee olla löysää ja hyvin valutettua. Lisäksi suolaiset yrtit rakastavat kalkkipitoista maaperää, toisinaan hieman jauhettua Munankuori tai Puutuhka joten se on hyvä heille. Ainoastaan ​​vuoristo- ja kesäsuolasten ravintovaatimukset ovat erilaiset. Kun yksivuotinen suolainen pitää siitä runsaasti ravinteita ja humusa, vuoristosuola suosii laihaa ja ravinneköyhää maaperää.

Milloin suolaisia ​​kannattaa istuttaa?

• Mieluummin: huhtikuun alusta
• Istuta ulkona: toukokuun puolivälissä
• Suorakylvö ulkona: toukokuun puolivälistä elokuuhun

Mihin suolaista istutetaan?

• Aurinkoinen ja lämmin sijainti
• Löysä ja hyvin valutettu maaperä
• Limeä rakastava 
• Kesäinen: ravinteikas ja humusrikas maaperä
• Vuoristomainen suolainen: laiha ja ravinnehuono maaperä

Kärki: Hyviä naapureita suolaisille ovat tietysti kaikenlaiset pavut, kuten Haricot pavut (Phaseolus vulgaris) tai Härkäpapu (Vicia faba). Mutta myös vieressä Sipulit (Allium cepa), Punajuuri (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), Mansikoita (Fragaria x ananassa) tai Valitse salaatti (Lactuca sativa var. crispa) suolainen sopii erittäin hyvin. Jos haluat kylvää tai istuttaa suolaisia, noudata yksinkertaista vaiheittaista opastamme suolaisen kylvöstä:

1. Suositeltavana: ruukut, joissa on maata - esimerkiksi Plantura orgaaninen yrttimaa - täyttää
2. Suolainen on kevyt alkio: siemeniä max. Peitä 1 cm maalla
3. Itämisaika: 3-4 viikkoa
4. Puutarhan kylvämiseen ja istuttamiseen: valmistele sänky
5. Maaperä lannoitteella, jolla on sellaisia ​​pitkäaikaisia ​​orgaanisia vaikutuksia Plantura orgaaninen yleislannoite rikastuttaa
6. Laiha maaperä, jossa on hiekkaa / hohkakiveä / zeoliittia suolaisen tyypistä riippuen
7. Luo istutusurat tai kylvä ne ojitetulla tavalla
8. Riviväli: 30 cm
9. Kasviväli: 25 cm
10. Vesi hyvin
11. Tarvittaessa eristä ilmaantumisen jälkeen

Kärki: Suolaista voi kasvattaa hyvin myös ruukussa ikkunalaudalla, parvekkeella tai terassilla. Hyvä maaperä on välttämätön ruukkukasvatukseen. Meidän Plantura orgaaninen yrttimaa tarjoaa suolaisille ja muille yrteille parhaat olosuhteet kasvaa hyvin. Sadevesikerros on myös tärkeä veden kastumisen estämiseksi. Tätä varten voit käyttää esimerkiksi paisutettua savea tai keramiikkaa.

Lisää suolaisia

Kesäsuolaista rypälemehua voidaan lisätä generatiivisesti eli siemenillä lisääntyy vegetatiivisesti tahtoa. Tämä tehdään pistokkailla tai jakamalla. Pistokkaat on parasta leikata heinä- tai elokuussa. Valitse tätä varten puoliksi lignoituneet pistokkaat ja istuta ne pistokkaiden alustaan. Voit tehdä sen muuten kesäsuolaisilla ja vuoristosuolaisilla.

Paras aika erota on keväällä. Suuret suolaiset yksilöt voidaan kaivaa esiin ja jakaa lapiolla. Vain vuoristoruokia voidaan levittää jakamalla.

Jos et halua ostaa joka vuosi uusia siemeniä kesäherkkuisiisi, voit voittaa ne itse. Tätä varten kasvin on kyettävä kukkimaan ja muodostamaan siemeniä. Muurahaiset ovat vastuussa kesäruokien pölyttämisestä. Joten näitä ei pidä ajaa ulos yrttilappusta. Kesäiset suolaiset kukat heinäkuusta lokakuuhun - jonka jälkeen siemenet kypsyvät ja voidaan korjata. Kerätyt siemenet puhdistetaan ja säilytetään pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Ensi vuonna ne ovat valmiita kylvämiseen.

Lisää aiheesta Pistosten leviäminen Saat lisätietoja tästä erityisartikkelistamme.

Kärki: Koska suolainen menettää elinvoimansa vuosien mittaan, suosittelemme kasvien uusimista kahden tai kolmen vuoden välein.

Säilytä suolaisia

Suolainen on kaikin puolin erittäin vaatimaton ja tuskin toimii. Poista rikkaruohot säännöllisesti kitkemällä tai luo multaa. Sadeveden tulee riittää syöttämään suolaiset vedellä, sinun tarvitsee vain kastella ruukkukasveja säännöllisesti. Pitempinäkin kuivina aikoina yrtti nauttii luonnostaan ​​vedestä.
Lannoita suolasi kerran vuodessa keväällä. Tähän soveltuu parhaiten luomupitkävaikutteinen lannoite tai komposti. Meidän Planturamme Orgaaninen yleislannoite Suojelee luontoa, on kestävä vaikutus ja sisältää kaikki suolaiset ravintoaineet. Kaikentyyppisiä suolaisia ​​on parasta leikata noin kymmenen senttimetriä vähän ennen kukintaa, heinäkuun tienoilla. Tämä stimuloi kasvia kasvamaan uudelleen, jotta voit korjata sadon uudelleen.

Miten hoidat suolaisia?

• Suolainen on säästäväinen ja helppohoitoinen
• Poista rikkaruohot ja löysää maata
• Kaada vain pitkäaikaisessa kuumuudessa ja kuivuudessa
• Keväällä kerran lannoitteella, jolla on orgaanisia pitkäaikaisvaikutuksia - esim Plantura orgaaninen yleislannoite - tai lannoittaa kompostilla
• Ennen kukintaa n. Lyhennä 10 cm; tämä edistää lehtien voimakkaampaa kasvua

Hibernate suolaista

Onko suolainen todella kestävä? Se riippuu suolaisen tyypistä. Talvisuola on kestävää. Yrtti tulee kuitenkin Välimeren alueelta ja kestää talven hyvin vain talvikestävyysalueelle 6 (-20 °C) asti ilman suojaa. Kylmillä alueilla se tulee suojata pakkaselta. Sängyssä se voidaan peittää risupuulla tai oljilla. Vuorisuolakas tarvitsee aina suojaa ruukussa talvella, sillä istutuskoneen maa voi jäätyä nopeasti läpi. Talvella vuoristoherkkusi kannattaa sijoittaa viileään, valoisaan ja pakkasvajaan aitaukseen tai porrashuoneeseen. Kesäsuolakas ei valitettavasti kestä talvea ja se on kylvettävä tai istutettava uudelleen joka vuosi.

Kerää suolaista

Milloin keräät suolaisia? Ja miten teet sen? Suolainen voidaan korjata ennen kukintaa ja kukinnan aikana. Ennen kukintaa lehtien eteerinen öljypitoisuus on korkein. Tämä tarkoittaa, että yrtti on silloin aromaattisin. Aromi heikkenee jonkin verran kukinnan aikana. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä niille, joille vuoristopavut ovat itse asiassa liian kuumia ja liian vahvoja. Kuten nimestä voi päätellä, kesäinen suolainen sadonkorjuuaika on vain kesällä pitkälle syksyyn. Vuorisuolaisia ​​voi korjata lähes ympäri vuoden. Se lepää vain muutaman kuukauden talvella.

Käytä saksia tai terävää veistä suolaisten sadonkorjuussa. Nyt vuoristoruoan varret on leikattu pois puolivälistä. Kesällä suolalla voit leikata varret juuri maanpinnan yläpuolelle. Suolaiset asiantuntijat niputtavat versot yhteen sadonkorjuun yhteydessä. Tämä helpottaa kuivumista tai pakastamista myöhemmin.

Milloin ja miten suolaiset korjataan?

• Kerää sato ennen kukintaa ja kukinnan aikana, sillä silloin eteeristen öljyjen pitoisuus on korkein
• Kesäiset suolaiset: heinäkuusta lokakuuhun
• Vuoristomainen suolainen: lähes ympäri vuoden
• Leikkaa tuoreet versot juuri maanpinnan yläpuolelta (kesäsuola) tai puoliväliin (vuorisuolainen) saksilla tai terävällä veitsellä

Säilytä ja säilytä suolaiset oikein

Kuinka voin säilyttää ja säilyttää suolaisia? Ja pitäisikö minun kuivata vai pakastaa suolaista tätä varten? Vastaamme näihin kysymyksiin seuraavassa osiossa.

Kuiva suolainen

Suolainen saa jopa makua ja aromia kuivaamalla. Vaiheittaisista ohjeistamme löydät nyt kuinka säilöä makusi helposti kuivaamalla.

Suolaisen kuivaus: vaiheittaiset ohjeet

1. Niputa ja sido korjatut suolaiset varret yhteen.
2. Ripusta niput ylösalaisin, mahdollisimman tummiin 20-25 °C: seen, kunnes ne voidaan helposti murskata.
3. Vaihtoehtoisesti levitä leivinpaperille ja anna kuivua pimeässä paikassa 20-25 °C: ssa.
4. Ripusta tai jätä, kunnes lehdet ovat täysin kuivia.
5. Kuivauksen jälkeen poista lehdet varresta.
6. Kaada kevyeen ja ilmatiiviiseen astiaan.

Pakasta suolaiset

Voitko pakastaa suolaisia? Joo! Kuivauksen lisäksi pakastaminen on toinen tapa säilyttää suolaisia. Voit pakastaa sekä tuoreita suolaisia ​​että kuivattuja. Joko poimi lehdet varresta ja pakasta ne tai kokonaisia ​​nippuja. Niitä voidaan sitten käyttää kokonaisuudessaan myöhemmin ruoanlaittoon. Suolainen voidaan myös pakastaa erittäin hyvin kasvisten kanssa.

Kärki: Suolaisia ​​kannattaa pakastaa enintään neljäksi kuukaudeksi, koska aromi ja ainesosat haihtuvat ajan myötä.

Suolaisten käyttö ja lääkevaikutukset

Seuraavassa vastaamme kaikkiin suolaisen käyttöä ja parantavia ominaisuuksia koskeviin kysymyksiisi.

Miltä suolainen maistuu?

Suolainen maku on aromaattinen ja mausteinen. Mintun ja pippurin tuoksut hallitsevat. Se voi maistua hieman mausteiselta ja maku muistuttaa monille timjamia.

Voiko suolaista syödä raakana?

Suolainen voidaan syödä tuoreena ilman ongelmia. Kuitenkin toisin kuin monet muut yrtit, suolainen on paljon aromaattisempaa kuivattuna kuin raakana.

Kuinka käytän suolaista?

Aromaattista yrttiä voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Ennen kaikkea suolaista käytetään mausteena ja se sopii tietysti loistavasti kaikenlaisten papuruokien kanssa. Mutta eivät vain pavut maistu hyvältä suolaisten kanssa. Kokeile antipastien maustamiseen, kastikkeisiin, kastikkeisiin, jacket perunoihin, yrttirahkaan tai tuorejuustoon tai munaruokien kanssa. Klassikko on tietysti myös suolaista keitossa.

Onko suolaisilla parantavia ominaisuuksia?

Suolaista käytettiin lääkekasvina jo keskiajalla. Sillä hoidettiin ennen kaikkea ruoansulatusvaivoja. Pavut ja muut palkokasvit eivät ole helposti sulavia. Epämiellyttävien kaasujen muodostumisen estämiseksi vatsassa suolaisen positiiviset vaikutukset havaittiin jo varhain, sitä on aina syöty palkokasvien kanssa. Suolaista teetä voidaan käyttää kotilääkenä yskään, ripuliin ja kramppeihin. Lisäksi suolaisella on antibakteerisia ominaisuuksia.

Yrtit, kuten suolaiset, toimivat erityisen hyvin yhdessä kotitekoinen yrttietana. Näytämme sinulle videolla, kuinka voit rakentaa oman yrttietanan vain 10 minuutissa.