sisällysluettelo
- Sukunimi
- eroja
- Ulkomuoto
- Maku ja ainesosat
- Hämmennys kaupassa
Maracuja vai passionhedelmä? Trooppisten hedelmien oikeasta nimestä keskustellaan paljon. Jotkut väittävät, että hedelmät ovat samoja, kun taas toiset väittävät, että niiden välillä on ero. Kuten melkein aina, totuus on kuitenkin keskellä, koska Euroopassa termejä "passionhedelmä" ja "maracuja" käytetään usein synonyymeinä molemmille hedelmille.
Sukunimi
Nimi "Maracuja" on portugalinkielinen lainasana tupi-kielestä, joka juontaa juurensa aikaan ennen Etelä-Amerikan valloitusta ja Portugalin siirtomaa-aikaa. Käännettynä "Mara" tarkoittaa ruokaa ja "Cuja" astiaa. Nimi "passionhedelmä" juontaa juurensa Etelä-Amerikasta tulleista kristityistä maahanmuuttajista. Koska he ajattelivat kukissa Passiflora (Kärsimyskukka) tunnustaa symbolisesti Kristuksen intohimo. Ajan käsityksen mukaan esimerkiksi kymmenen terälehteä tulisi edustaa apostoleita (lukuun ottamatta Juudasta ja Pietaria) ja viisi hedettä symboloivat Kristuksen viittä haavaa.
eroja
Vaikka trooppisten hedelmien nimiä käytettäisiin synonyymeinä, eroja voidaan silti määrittää, koska Saksassa passionhedelmän ja maracujan välillä on ero. Tämä voidaan määrittää seuraavista kohdista:
- kasvitieteellinen nimi
- Ulkomuoto
- maku
- Kasvitieteellinen nimi
Molemmat hedelmät ts. molemmat kasvit kuuluvat passionkukka-sukuun (Passiflora). "Passiflora edulis" -laji sisältää erilaisia lajikkeita ja muotoja. Purple granadillan (Passiflora edulis forma edulis) ja keltaisen granadillan (Passiflora edulis forma flavicarpa) hedelmät ovat kaupallisesti saatavilla. Termi "muoto", lyhennettynä f., edustaa lajin alapuolella olevaa luokkaa kasvitieteellisessä systematiikassa. Sitä käytetään yleensä visuaalisiin poikkeamiin.
Ulkomuoto
Tärkein ero näiden kahden hedelmän välillä on niiden ulkonäkö, jossa nimet violetit ja Huomioi keltainen granadilla. F. flavicarpalla on ruskean violetti kuori, joka rypistyy kypsyessään. F: n sileä kuori. edulis on keltainen. Muita erottavia piirteitä ovat hedelmien koko ja muoto.
Purppuraiset granadillat saavuttavat kananmunan enimmäiskoon ja ovat muodoltaan pallomaisia tai soikeita. Keltaiset hedelmät sen sijaan ovat huomattavasti suurempia. Ne ovat kahdeksasta kahteentoista senttimetriin pitkiä ja muodoltaan soikeasta munanmuotoiseen.
Hedelmien sisällä on paljon siemeniä, koska kasvitieteellisesti tarkasteltuna hedelmät ovat marjoja. Niitä ympäröi kelta-oranssin värinen mehukas hyytelö. Siementen väri on erilainen molemmilla hedelmillä. F. edulis on mustia siemeniä, f. flavicarpa ruskeat siemenet.
Maku ja ainesosat
Mausta voidaan keskustella. Se riippuu myös kasvien kypsyysasteesta ja kasvuolosuhteista. Siksi tässä voidaan esittää vain yleisiä lausuntoja. Keltaisen granadillan, passionhedelmän, jonka happamuus on korkeampi, hedelmiä pidetään hieman vähemmän aromaattisina kuin passionhedelmän violetin granadillan hedelmiä. Tämä voi olla yksi syy siihen, miksi monet saksalaiset supermarketit tarjoavat yleensä pieniä, ryppyisiä hedelmiä, vaikka keltaisten hedelmien sanotaan olevan makeampia.
Ainesosissa ei ole merkittävää eroa. Mehu tai Hedelmähyytelö sisältää sokerin lisäksi runsaasti C-vitamiinia sekä niasiinia (entinen B3-vitamiini) ja riboflaviinia (entinen B2-vitamiini).
kärki: Maista todellista eroa kokeilemalla molempia hedelmiä kerran.
Hämmennys kaupassa
Se, ostaako maracujaa tai passionhedelmiä kaupoista, riippuu usein toimittajasta. Saksalaisissa supermarketeissa trooppisista hedelmistä on kuitenkin käytetty seuraavaa terminologiaa:
- keltainen hedelmä = passionhedelmä
- violetinruskea hedelmä = passionhedelmä
Purppuranruskea passionhedelmä näkyy yleensä kaupoissa tarjottavissa valmiissa tuotteissa, koska ne näyttävät paremmilta kuin keltaiset trooppiset hedelmät. Joten on täysin mahdollista, että pieni passionhedelmä näkyy pakkauksessa, vaikka tuote sisältää passionhedelmiä. Tämä tosiasia ei ehkä ole niin selvästi havaittavissa maussa, mutta se aiheuttaa usein hämmennystä. Uskotaan myös, että tämä mainostemppu johti siihen, että nimi "passionhedelmä" on yleisempi kuin "passionhedelmä".
