Punaiset perunat tuovat erityistä väriä puutarhaan ja keittiöön. Esittelemme kauneimmat punaperunalajikkeet ja annamme vinkkejä viljelyyn ja sadonkorjuuseen.
perunat (Solanum tuberosum) ovat tulossa yhä suositummiksi varsinkin harrastusviljelijöiden keskuudessa, ja erityisen värikkäitä mukuloita istutetaan jatkuvasti kasvavalla innolla. Punaisia perunoita on monia muotoja ja värejä sekä hyvin erilaisia kypsymisaikoja ja kypsennysominaisuuksia. Ne ovat myös yhä kilpailukykyisempiä verrattuna perinteisiin keltaisiin lajikkeisiin uudempien rotujen ansiosta. Esittelemme sinulle 10 kauneinta punaista perunalajiketta ja niiden ominaisuuksia.
sisällys
- Yleiskatsaus punaisista perunalajikkeista
- Punaisten perunoiden istutus ja hoito
- Kerää ja valmista punaiset perunat
Yleiskatsaus punaisista perunalajikkeista
Punaisten perunalajikkeiden osalta voidaan erottaa punakuoriset lajikkeet sekä punakuoriset ja punaisen lihan lajikkeet.
"Ciclamen": Viehättävä unkarilainen perunalajike, jossa punainen kuori ja valkoinen liha. Soikeat pyöreät mukulat ovat pääasiassa vahamaisia tai jauhoisia ja sopivat ihanteellisesti nyytiin, soseeseen tai keittoon.
"Desiree": Punakuorinen peruna Hollannista. Pääosin vahamaiset mukulat ovat väriltään vaaleankeltaisia sisältä. ’Desiree’ kypsyy keskiaikaisesti ja maku on hedelmäis-mehukas, joka avautuu parhaiten keitettynä ja kuoriperunana.
"Ranskalainen": Ranskalainen, vahamainen perunalajike vuodelta 1993, pitkänomaiset punakuoriset mukulat ja vaaleankeltainen hedelmäliha. Keskiaikaisesti kypsyvä lajike aromaattisella maullaan sopii ihanteellisesti gratiiniksi, paistetuksi tai jacket-perunaksi.
"Heiderot": Pitkä, soikea punalihainen peruna, jonka maku on aromaattinen ja hieman voitainen. Täysin syvän punaisen tai magentan väriset mukulat ovat vahamaisia ja sopivat ihanteellisesti paistetuiksi perunaksi ja täysperunaksi tai värikkääseen perunasalaattiin.
"Laura": Suosittu saksalainen lajike, joka tuottaa punakuorisia ja keltaisia perunoita. Pitkät soikeat mukulat kypsyvät puoliaikaisesti ja ovat hyviä ranskalaisina tai keitettyinä ja uuniperunaina.
"Nemo": Puna- ja keltakuvioinen hollantilainen perunalajike kirkkaan keltaisella hedelmälihalla. Pitkät soikeat, jauhoiset kiehuvat mukulat ovat miedon, hedelmäisen makuisia ja sopivat soseeksi ja grilliperunaksi.
"Punainen Emmalie": Peruna, jossa on magenta kuori ja hedelmäliha. Se on pääosin vahamainen ja siinä on pitkänomaisia, erittäin mausteisen makuisia mukuloita. Varsinkin vaaleanpunaisena gnocchina valmistettuna tämä peruna on todellinen katseenvangitsija lautasella.
"Punainen ensin": Peruna, jossa on pyöreä, soikea muoto ja silmiinpistävän punainen kuori. Häntä kutsutaan myös ‘Yorkin punainen herttua 'tunnettu. Pääosin vahamainen, keltainen liha sopii keitettyihin perunoihin tai soseeksi.
"Rosara": Hyvin varhain kypsyvä, punakuorinen perunalajike, jossa on pääasiassa vahamainen syvänkeltainen liha. Niiden maku vaihtelee kermaisesta ja hienosta aromaattiseen ja mausteiseen.
"Rosemarie": Uudempi punainen perunalajike vuodelta 2012 täysin vaaleanpunaisella värillä. Vahamaiset mukulat ovat muodoltaan pitkiä soikeita ja kypsyvät aikaisesta keskiaikaiseen. Kermainen maku näkyy hyvin gratiinissa tai perunasalaatissa.
kärki: Jos haluat lisätä perunapetiin vielä enemmän väriä, tutustu parhaisiin lajikkeisiin violetit perunat.
Punaisten perunoiden istutus ja hoito
Punaiset perunat eivät eroa viljelytavaltaan muista värivaihtoehdoista. Optimaalinen aika Perunoiden istuttaminen on maaliskuun lopun ja toukokuun alun välillä, jolloin maaperä on lämmennyt 8-10 °C: seen. Niitä voidaan ajaa neljä viikkoa ennen istutusta aurinkoiselle ikkunalaudalle noin 15 °C: ssa. Tämä lyhentää viljelyaikaa ja ennenaikaista sadonkorjuuta, mikä pätee erityisesti Myöhäiset perunat sen arvoinen.
kärki: Voit vaihtoehtoisesti käyttää omaasi parvekkeella tai terassilla Viljele perunat kattilassa. Laadukas, ravinnerikas ruukkumulta kuten meillä Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa soveltuu erinomaisesti voimakkaasti kuluttavan yöviiriheimon (Solanaceae) viljelyyn.
Kerää ja valmista punaiset perunat
Kypsymisajasta, istutusajankohdasta ja sääolosuhteista riippuen punaisen perunalajikkeen sato voidaan korjata heinä-lokakuussa ennen ensimmäisiä pakkasia. Vaikka uusien perunoiden lehtien ei tarvitse olla vielä kuolleet, niin myöhemmillä perunalajikkeilla odotetaan tämän tapahtuvan. Koska näin mukulat ja niiden kuori kypsyvät kokonaan ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Artikkelissamme "Korjata perunasato " Opi kertomaan, milloin perunat ovat valmiita sadonkorjuuseen ja mitä tulee ottaa huomioon sadonkorjuussa.
Kypsennysominaisuuksista riippuen punaisia perunoita voidaan käyttää samalla tavalla kuin keltaisia lajikkeita. Niitä ei tarvitse erikseen käsitellä tai edes kuoria. Ellei siellä ole vihreitä ja siksi syömättömiä alueita.
Hieno yleiskatsaus Perunalajikkeet mitä erilaisimmissa väreissä, muodoissa ja ominaisuuksissa löytyy lajikeartikkelistamme.
