Mustan sipulin kasvatus omassa puutarhassa: Esittelemme sopivia lajikkeita ja annamme vinkkejä kaikkeen kylvöstä hoitoon ja lannoitukseen sadonkorjuuseen.
Nimi Salsify (Scorzonera hispanica) on johdettu tämän maukkaan vihanneksen mustasta kuoresta. Kestävän juurikasvin alkuperän uskotaan olevan Välimeren alueelta Etelä-Euroopassa ja osissa Pohjois-Afrikkaa. Hyvänmakuinen syväjuurinen parsa, joka tunnetaan myös nimellä talviparsa, on levinnyt Keski-Eurooppaan useiden vuosien ajan. Siinä on tietty samankaltaisuus Kauran juuri, mutta se on paljon huonompi laatu. Tästä syystä myös tätä lajia viljellään yhä vähemmän. Suurimmat mustan salsian kasvualueet ovat Ranskassa. Myös Saksassa maukasta juuria kasvatetaan yhä useammin ja sillä on useita nimiä säilötyt, esim. puutarhamustajuuri, talviparsa, espanjalainen tai aito mustasalsikka tai Scorzenroot. Englanniksi se tunnetaan nimellä scorzonera tai black salsify. Yhä useammat supermarketit ovat valikoimassaan pysyvästi tuoretta suolavettä talven aikana. Puutarhan mustajuurta suositellaan viljelyyn saksalaisessa puutarhassa. Sinulla on siis ihania vihanneksia omasta puutarhastasi myös kylmänä vuodenaikana ilman, että sinun tarvitsee tehdä paljon vaivaa.
Valittavana on erilaisia tyyppejä; muutamia suosittuja, lyhyesti tässä:
- Antonia: korkea sato, ei haaroittumista pitkät juuret.
- Duplex: pitkä säilyvyys ja korkea tuotto, lajike, jolla on pitkät ja haarautumattomat juuret; hyvä maku.
- Vuosittaiset jättiläiset: pitkät, syvänmustat juuret, ei oksia juurissa; helppo korjata; hyvä maku.
- Hoffmannin musta panos: hyvä säilyttää; todistettu lajike, jolla on pidemmät juuret ja hyvä aromi; helppo sadonkorjuu; haarautuneet juuret.
- Meres: uusi lajike; erittäin tuottava ja haaroittumattomat juuret; kestävä härmäsientä vastaan.
- Venäjän jättiläisiä: perinteinen lajike; tuskin juuria löysässä maaperässä.
- Musta Pietari: hyväksi havaittu lajike, jolla on hyvä aromi; kompakti ja korkea tuotto.
- Parannettu ei-ampuva jättiläinen: tunnettu lajike, jolla on pitkät ja sileät juuret, haarautumaton; hyvä maku.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: pitkät juuret, paksut ja tuskin haaroittuneet; korkea tuotto ja helppo varastoida.
Salsifyn kasvattaminen – näin se toimii askel askeleelta:
- Viljelymaata kannattaa valmistella vähän, esim. turvetta ja ravinteikasta kasvimaata, kuten Plantura. Luomu tomaatti- ja kasvismaa. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös kompostia.
- Kylvö voidaan tehdä huhtikuun viimeisinä viikkoina tai syksyllä. Jos sinulla on tarpeeksi tilaa, voit kylvää vuoden lopussa. Huomioithan, että kasvit pysyvät pekassa seuraavan vuoden tulevaan talveen asti!
- Yksittäisten kasvien välisen etäisyyden tulisi olla noin 15 cm, riviin istutettuna 25-30 cm riittää.
- Mustalla salsikalla ei ole suuria vaatimuksia, ellei kuivina kesäpäivinä pidä huolehtia riittävästä veden saannista.
- Sadonkorjuu voi alkaa lokakuun lopusta marraskuuhun. Leutoina talvikautena on myös mahdollista korjata juuret pitkälle helmikuulle. Säilyvyys ei ole kovin hyvä, joten paras paikka juurille on maassa. Voit siis korjata tarpeen mukaan myös pidemmän ajan kuluttua.
Tärkeä vinkki: Ole varovainen sadonkorjuun aikana! Vaurioituneet juuret menettävät nopeasti arvokasta mehua ja muuttuvat sen seurauksena erittäin huojuviksi.
Juurekset ovat erittäin monipuolisia ja ikivanhoja lajeja, kuten melkein unohdettu laji Sokerijuuri (Sium sisarum), kasvatetaan yhä enemmän puutarhassa. Meiltä löydät kaiken makeajuuresta, sen vaatimuksista ja viljelystä.
