Lammassalaatti on kestävää ja sitä voidaan myös kasvattaa täällä ilman ongelmia. Näytämme parhaat lajikkeet sekä vinkkejä onnistuneeseen sadonkorjuuseen.
Tavallista lampaansalaattia (Valerianella locusta) kutsutaan yleensä yksinkertaisesti lammassalaattiksi. Enemmän tai vähemmän yleisten synonyymien, kuten Rapunzel, lisäksi on myös joitain outoja nimiä, kuten laardi ja lampaansalaatti. Lammassalaatti on suosittu lehtisalaatti, varsinkin talvikuukausina. Sen erinomaista makua pyöristää osittain hieman pähkinäinen aromi. Löydät sen paitsi Keski- ja Etelä-Euroopasta, myös osista Pohjois-Afrikasta ja Länsi-Aasiasta. Vasta 19. päivästä lähtien 1800-luvulla lampaansalaatti oli erittäin suosittu. Sitä ennen se tunnettiin vain peltojen rikkaruohona. Sen synonyymi Ackerlattlich tuskin on yllättävää.
sisällys
- Kasvata lammassalaattia puutarhassa
- Lammassalaattilajikkeet
- Lampaansalaatin sadonkorjuu ja varastointi
- Sairaudet ja tuholaiset
- Ainesosat ja käyttötarkoitukset keittiössä
Kasvata lammassalaattia puutarhassa
Vaikka kasvi on maaperän suhteen varsin vaatimaton, suositaan tuoretta ja ravinnepitoista maaperää. Nämä voivat olla myös savesta hiekkaiseen. Lannoitus voidaan yleensä jättää tekemättä. Jos oman puutarhan maaperä on kuitenkin erittäin huono, voit toki lannoittaa vähän nuoruudessa. Liiallinen typpilannoitus johtaa nitraatin kertymiseen kasviin, joten emme suosittele sitä.
Lammassalaattia voidaan kylvää elokuun alusta syyskuun puoliväliin sekä maaliskuun alussa. Siemenet kylvetään 1 cm syvyyteen. Jos jätät rivien väliin 20 cm etäisyyttä, voit vetää rikkaruohot hyvin ja korjata myöhemmin helpommin. Jos haluat hieman epäsäännöllisempää, voit kylvää siemenet leveästi valmisteltuihin penkkiin. Lämpötilasta riippuen lammassalaatti itää kahden tai kolmen viikon kuluttua.
Yksityiskohtainen vaiheittainen opas Lammassalaatin kasvatus.
Lammassalaattilajikkeet
- Aksentti: muodostaa yhtenäisiä kasveja; nopeasti kasvava lajike; kasvaa korkeuteen / pystysuoraan.
- Amely: erittäin nopeasti kasvava lajike, jossa on pyöreä ja tummanvihreä lehti; kannattavaa.
- Baron: erittäin nopeasti kasvava lajike; sopii viljelyyn pellolla ja polytunneleissa; korkea tuotto.
- Cirilla: suosittu lajike kaupallisesta viljelystä; muodostaa kauniita ruusukkeita, joissa on kiiltävät tummanvihreät lehdet; korkeatuottoinen ja hyvä härmä- ja härmäsietokyky.
- D'Olanda A Seme Grosso: Perinteinen lajike Italiasta; nopeasti kasvava, pitkät ja paksut lehdet; erityisen aromaattinen ja herkkä; Franchi-sarjassa.
- Tummanvihreä täyssydäminen: vanha ja hyväksi havaittu lajike, jossa on pienet ja pyöreät lehdet; kasvava hitaasti, mutta vankka; tunnetaan myös synonyyminä "Verte à coeur plein 2".
Löydät yksityiskohtaisen luettelon monista muista lampaansalaattityypeistä tässä.
Lampaansalaatin sadonkorjuu ja varastointi
Koska pieniä salaatteja viljellään yleensä sivukasvina, sato tapahtuu yleensä syksyllä. Karitsasalaatin sadonkorjuu voi jatkua maaliskuulle pakkaspäivinä. Kasvit voidaan suojata erittäin matalilta lämpötiloilta fleecellä tai foliolla. Jos et korjaa koko kasvia ja jätä sisimpiä lehtiä seisomaan, lampaansalaatti itää keväällä. Ennen kukintaa kasvi on kuitenkin korjattava kokonaan.
Sadonkorjuun jälkeen se tulee syödä mahdollisimman pian. Varastointi voi aiheuttaa huomattavia laadun menetyksiä jo muutaman päivän kuluttua.
Sairaudet ja tuholaiset
Sairaudet, kuten phoma rot, ovat levinneet, varsinkin sen jälkeen kun kaupalliset viljelijät alkoivat viljellä tämän tyyppistä salaattia intensiivisesti hometta lammassalaattia, jota pidettiin aiemmin vahvana. Jos viljelyolosuhteet eivät ole sopivat, karitsasalaattia vaivaa usein härmä- ja härmäsieni. Jos viljelet salaattia polytunnelissa tai kasvihuoneessa, voit ehkäistä homesientä tuulettamalla sitä säännöllisesti. Myös ulkona kastettaessa kannattaa olla varovainen. Kuivuus edistää härmäsientä. Jos kasvi kärsii, se on hävitettävä. Kasvien suojaamiseen voidaan käyttää myös luonnonmukaista kasvinsuojeluainetta tai resistenttejä lampaansalaattilajikkeita, kuten Elan, Gala tai Medaillon.
Ainesosat ja käyttötarkoitukset keittiössä
Lammassalaatti sisältää runsaasti C- ja A-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten rautaa. Terveellisenä talvisalaattina sen pitäisi ehdottomasti olla ruokalistalla. Salaattiruoat ovat yleisin tapa valmistaa lampaansalaattia. On kuitenkin olemassa myös reseptejä, joissa se paistetaan pienellä valkosipulilla ja oliiveilla ja tarjoillaan pastan kanssa. Lammassalaatti on myös hyvä koristekasvi voileipien päälle.
