Bataattien kasvatus: vinkkejä lajikkeisiin ja satoon

Bataattien kasvatus puutarhassa: Esittelemme sopivia nuorten kasvien lajikkeita ja annamme vinkkejä istutukseen, hoitoon ja lannoitukseen sadonkorjuuseen asti.

Jo 16 Century on bataatti (Ipomea batata) valloitti Euroopan markkinat ennen tunnettua perunaa. Bataatti pysyi kuitenkin eksoottisena vihanneksena ja perunasta tuli tuolloin vientihitti. Hyvin lyhyessä ajassa "normaalista" perunasta tuli nopeasti tärkein ravinnonlähde monissa osissa Eurooppaa. Bataattien viljelyä ei jatkettu. Mutta todellisuudessa tälle ei ole mitään loogista syytä. Bataatti on peräisin Etelä-Amerikan trooppisista ja subtrooppisista alueista, mutta oikeilla viljelytempuilla ja mukautetuilla lajikkeilla on myös korkea sato mahdollista meillä. Bataatti on ollut trendi suhteellisen lyhyen aikaa, ja tämä ei ole saapunut vain keittiöön, vaan myös viljelyyn. Muutama vuosi sitten kenttäkokeita suoritti Weihenstephan-Triesdorfin ammattikorkeakoulu. Tulokset osoittavat, että bataatit voivat menestyä myös ilmastossamme. Jotta sinäkin voisit korjata oman bataattisi seuraavan puutarhakauden aikana, olemme luoneet sinulle täydellisen bataattikasvatusoppaan.

Näin bataattia voidaan lisätä

Tärkein perusta bataattien onnistuneelle viljelylle on oikea kasvimateriaali. Bataatti lisääntyy yleensä mukuloiden tai pistokkaiden kautta. Siemeniä käytetään vain hyvin harvoin, koska monet bataattilajikkeet eivät yleensä pysty enää tuottamaan siemeniä. Joten teoriassa voit ostaa bataatin supermarketista ja pistää sen maahan. Lämpimissä lämpötiloissa se työntää juuret ja versot hetken kuluttua. On vain yksi ongelma: Supermarket-bataattien valikoimaa ei yleensä tunneta, ja on mahdollista, että ostettu bataatti ei ole sopeutunut optimaalisesti ilmastoomme. Välttääksesi pettymyksen kasvukauden aikana, suosittelemme ottamaan juurtuneet pistokkaat erikoisliikkeiltä. Siellä tunnetaan lajikkeet ja niiden ominaisuudet.

Kun olet valinnut sopivan lajikkeen, tilaa pistokkaat mahdollisimman pian. Syksyn hyvän sadon kannalta on tärkeää, että kasvit ovat hieman isompia, kun ne istutetaan penkkiin. Ikkunalaudalla oleviksi ajaksi nuoret kasvit tulee käsitellä puolen litran ruukulla. Miksi tämä on tärkeää, opit myöhemmin. Lisäksi nuoret kasvit tarvitsevat paljon lämpöä ja jokaisen kevään tarjoaman auringonsäteen. Etelänpuoleinen ikkunalauta on siksi paras. Vältä alle 10 °C lämpötiloja ja viileää vetoa tuulettamalla. Koska jopa yksinumeroisissa lämpötiloissa bataatti voi vaurioitua. Noin 25 °C: n lämpötiloissa peruna tuntuu kuitenkin todella hyvältä. Lisäksi kastele kasveja säännöllisesti, jotta alusta pysyy aina kosteana (ei märkänä!). Lannoitus ei ole tarpeen, jos uudelleenistutukseen käytettiin esilannoitettua maata. Kasvit pysyvät nyt ikkunalaudalla, kunnes yölämpötilat eivät enää laske alle 10 °C. Nuoret bataattikasvit ovat suhteellisen kalliita. Tästä syystä sinun tulee jatkaa ostettujen pistokkaiden lisäämistä itse. Tämä on ainoa tapa luoda bataattipetti halvalla.

Kaikki levitysmenetelmät yhdellä silmäyksellä

Bataattipistokkaat

Nopea ja helppo tapa saada paljon pieniä bataatteja on pistokkaat. Edellytyksenä tälle on olemassa oleva kasvi, jossa on muutama pidempi verso. Leikkaa kasvista 10 cm pitkiä versoja. Sen jälkeen versot asetetaan ruukkuun tai siemenkaukaloon, jossa on istutusmulta. Joskus on tarpeen poistaa yksi tai kaksi alempia lehtiä, muuten pistokkaita ei voida työntää tarpeeksi syvälle maaperään. Sen varmistamiseksi, että herkät pistokkaat eivät kuivu ennen kuin ne ovat juurtuneet, on varmistettava korkea kosteustaso. Korkean kosteuden saa aikaan ikkunalaudan minikasvihuoneella, jonka saa muutamalla eurolla. Nyt sinun tarvitsee vain varmistaa, että lämpötila on noin 25 °C. 20 ° C riittää, mutta korkeammissa lämpötiloissa versot juurtuvat paljon nopeammin. Optimaalisissa olosuhteissa versot juurtuvat joskus 1–2 viikon kuluttua. Versojen kasvun alku on varma merkki onnistuneesta juurtumisesta. Nyt nuoret kasvit tulee kovettaa hitaasti: Niitä tulisi tuulettaa enemmän päivästä toiseen, kunnes tuore bataatti pärjää kokonaan ilman muovipäällystettä.

Bataatin mukulat

Tietenkin bataatti voidaan lisätä tavallisen perunan tapaan myös mukulan kautta. Jotta yhdestä mukulasta syntyy useita kasveja, se voidaan leikata useisiin osiin. Bataatista tulisi tällä tavalla saada 4–5 mukulanpalaa. Jaettua mukulaa ei saa istuttaa suoraan. Anna liitäntöjen kuivua 2–3 päivää. Tämä vähentää mätänemisen riskiä. Odotusajan jälkeen mukuloiden palat voidaan laittaa ruukkumultaan tai haudata kevyesti. Usein kysytään, pitäisikö mukula haudata kokonaan ja miten bataatti tulisi istuttaa. Vastauksemme: Ei väliä! Uudet vaistot löytävät tiensä; Paljon tärkeämpää on korkea lämpötila ja maan oikea kosteus. 20–25 °C: ssa ja kosteassa maaperässä ensimmäisten versojen pitäisi olla näkyvissä muutaman viikon kuluttua.

Katsaus bataattilajikkeisiin

Etelä-Amerikan alkuperäiskansat ruokkivat bataattia jo 5000 vuotta sitten. Alkuperäiskansat ovat kesyttämisen kautta vaikuttaneet nykypäivän lajikkeiden monimuotoisuuteen. Bataattia kasvatetaan nykyään lähes kaikilla lämpimillä alueilla maailmassa. Noin 7 000 lajiketta sisältävä bataatti tarjoaa valtavan valikoiman erilaisia ​​kasveja. Useimmiten lajikkeet eroavat mukuloiden suhteen. Mukuloissa on punainen, keltainen tai valkoinen kuori, ja lihan väri vaihtelee oranssista valkoiseen purppuraan. Lehtien ei myöskään tarvitse aina olla vihreitä. Erikoislajikkeet sopivat erityisen hyvin koristekasveiksi, koska lehdet ovat selvästi värillisiä. Tietysti myös muilla ominaisuuksilla on merkitystä. Viljelyaika on erityisen tärkeä kotipuutarhaa käytettäessä. Koska meidän tulisi viljellä vain lajikkeita, joiden viljelyjakso on lyhyt. Tällä hetkellä lajikevalikoima Saksassa on valitettavasti vielä rajallinen. Tilanne kuitenkin todennäköisesti muuttuu nopeasti, sillä kiinnostus bataattia kohtaan kasvaa ja kasvaa. Tässä vaiheessa haluamme esitellä neljä lajiketta, joista voi myös ostaa nuoria kasveja. Lisäksi lajikkeet on testattu Weihenstephanin yliopistossa, ja niitä kaikkia voidaan kasvattaa menestyksekkäästi Saksassa.

• Beauregard: Lajike, jolla on lyhyt viljelyaika (90-95 päivää). Mukulalla on punainen kuori, hedelmäliha on oranssia. Peltokokeessa tämä lajike kehitti suurimmat mukulat ja tuotti 3,5 kg/m². Appelsiinimassalajikkeet sisältävät runsaasti beetakaroteenia.
• Bonita: Tämä lajike antaa myös luotettavan sadon, mutta mukulat ovat hieman pienempiä. Kuori on väriltään vaaleanpunainen ja liha on valko-keltaista. Keittiössä Bonitan pitäisi olla todellinen monipuolinen.
• Evangelina: Evangelina-lajikkeen sanotaan maistuvan erityisen hyvältä. Ehkä tämä johtuu suhteellisen korkeasta sokeripitoisuudesta. Se sopii myös koristekasviksi viininpunaisten versojen ansiosta. Mukulan väri on puna-violetti ja hedelmäliha oranssi. Viljelyaika: 100 - 110 päivää.
• Murasaki: Japanilainen rotu valkoisella lihalla ja vaaleanpunaisella kuorella on todellinen katseenvangitsija. Makean, pähkinäisen maun ansiosta lajikkeen sanotaan soveltuvan erityisen hyvin siruille. Viljely kestää suhteellisen pitkän ajan, 120 - 130 päivää. Sato ei ole korkea, mutta epätavallinen mukulan väri kompensoi sen.

Valitettavasti tämäntyyppisiä bataatteja ei ole vielä saatavilla Saksassa:

• Oklamex Red: Mukuloissa on tummanpunainen kuori ja lohenvärinen liha. Sokeripitoisuuden kerrotaan olevan erityisen korkea tässä lajikkeessa.
• Sumor: Tämän lajikkeen C-vitamiinipitoisuuden sanotaan olevan erittäin korkea. Mutta lajikkeella on myös paljon annettavaa värin suhteen, sillä liha on väriltään erittäin mukavan valkoisesta keltaiseen
• Black Hearth: Black Hearth -lajike on enemmän koristekasvi. Lehdet ovat intensiivisen violetin värisiä, eikä niitä saa puuttua mistään kukkalaatikosta. Hyvin varustetuista taimitarhoista löytyy usein erityisiä lehtivärisiä bataatteja.

Oikea sijainti bataatille

Kasvata bataattia sängyssä

Nuoret kasvit tulee istuttaa ulos aikaisintaan jääpyhien jälkeen. Jos yölämpötilat ovat kuitenkin yksinumeroisia, kannattaa mieluummin odottaa. Kylmäshokki voi aiheuttaa bataattien pysähtymisen pitkän ajan kuluessa. Kärsimättömälle puutarhurille suositellaan kylmärunkoista fleeceä. Tämä suojaa herkkiä kasveja tuulelta ja fleecen alla lämpötila on aina muutaman asteen lämpimämpi kuin ulkona. Lisäksi fleece tarjoaa aluksi suojaa auringolta. Koska valonnälkäisen bataattikin täytyy ensin tottua suoraan auringonpaisteeseen. Istutuspäivämäärän lisäksi rehevän sadon kannalta ratkaiseva on tietysti paikka itse:

• Täysi aurinko on parempi; Osittainen varjo on mahdollista, mutta ei optimaalinen
• Kevyt, hiekkainen maaperä hyvää mukuloiden muodostumista ja kastumista vastaan
• Viljely on mahdollista myös kasvihuoneessa

Kun päivät ovat riittävän lämpimiä, nuoret kasvit voivat muuttaa uuteen kotiinsa sängyssä. Poista tätä varten juuripallo varovasti ruukusta. Nyt juuripallo on irrotettava huolellisesti. Tämä työvaihe on tärkeä, jotta myöhemmin ei jää rumia mukuloita ja tarttumia. Lisäksi optimaalisen kasvun saavuttamiseksi kasveja ei tule yksinkertaisesti istuttaa tasaiseen vihannesalueeseen. Bataatin kasvatuksessa emämenetelmä on osoittautunut erityisen lupaavaksi. Tällä tekniikalla bataattia voidaan kasvattaa menestyksekkäästi myös raskaassa maaperässä. Viljelytekniikkaa varten sänkyyn muodostetaan 60 cm leveät ja 20 cm korkeat maapenkereet, jotka ovat vähintään metrin etäisyydellä toisistaan. Sen jälkeen nuoret kasvit istutetaan patojen päälle vähintään 30 cm: n etäisyydelle. Padon päällä kasvamisella on kaksi suurta etua. Ensinnäkin padon maaperä lämpenee nopeammin ja tämä antaa bataatille kasvuedun. Lisäksi ylimääräinen vesi valuu pois nopeammin ja veden tukkeutumisriski pienenee.

Aluksi bataatit kasvavat hyvin hitaasti ja pesässä on paljon paljasmaata, jota kannattaa itse asiassa välttää. Siksi bataatti on täydellinen sekaviljelyyn. Patojen välissä voidaan kasvattaa kasveja, jotka tarvitsevat vain lyhyen ajan poimiakseen. Sinne voi siis kylvää salaattia, retiisiä tai pinaattia. Sekaviljelymenetelmällä estät maaperän eroosion ja käytät puutarhasi tilaa paljon tehokkaammin. Nyt on peruskivi muurattu korkealle syksyn sadolle. Lannoituksen lisäksi sijainti ja lisääntyminen ovat ratkaisevia onnistuneen bataattiviljelyn kannalta.

Bataattien ruukkukulttuuri

Bataatit voidaan tietysti kasvattaa myös ammeessa. On tärkeää, että ämpäriin mahtuu vähintään 20 litraa maata (nuorelle kasville). Kauhan voi asentaa sinne, missä aurinko paistaa. Mustat muoviämpärit ovat parhaita, koska ne muuttavat auringonsäteet lämmöksi, jolloin bataatit ovat erityisen mukavia. Kivestä tehty talon seinä voi vapauttaa päivällä varastoitunutta lämpöä yön yli ja varmistaa siten myös korkeammat lämpötilat. Kuten petiviljelyssä, tulee käyttää löysää ja läpäisevää alustaa. Jos olet esilannoittanut hyvin, sinun ei tarvitse aluksi lisätä lisäravinteita.

Bataattien hoito

Bataatti ei vaadi erityistä hoitoa. Jos sänky on oikein valmisteltu ja hyvä paikka on valittu, kasvi kasvaa itsestään. Vasta alussa, kun bataatti ei ole vielä peittänyt koko petoa hiipivien versoillaan, rikkaruohot on poistettava silloin tällöin. Myöhemmin kauden aikana rikkakasvit eivät kuitenkaan yleensä enää voi voittaa bataattien lehtimassaa.

Kaada bataatti kunnolla

Jos kasvit ovat vielä pieniä ja niillä on vähän lehtiä, kastelua ei yleensä tarvita. Kannattaa kuitenkin muistaa, että maapadot kuivuvat nopeammin kuin tavallinen peti. Tästä syystä vettä tulee kaataa aina, kun maan pintakerros on kuivunut. Kun bataatit ovat muodostaneet lehtimeren kesällä, myös vedenkulutus kasvaa. Sateen ja korkeiden lämpötilojen puuttuessa kastelu on joskus suoritettava päivittäin. Bataatti kestää lyhyitä kuivuusjaksoja ongelmitta, mutta myöhempään mukuloiden muodostumiseen voi vaikuttaa negatiivisesti epätasainen veden saanti.

Ruukuissa kasvatettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota veden saantiin. Kun bataatit ovat isompia, päivittäinen maaperän tarkastus on tärkeää. Tämä tarkoittaa enemmän kastelutyötä kuin pekkikulttuurilla. Sääntö tässä on: mitä pienempi ruukku, sitä useammin sitä on kasteltava. Siksi kasteluvesi voi jäädä lautaselle todella kuumina kesäpäivinä. Ylimääräinen vesi tulee poistaa lasinalusta vasta illalla. Vähennä sitten hitaasti kastelua syksyllä. Kasvavien mukuloiden ei tulisi silloin olla yhtä kosteita kuin kesällä, koska bataatin juurimukulat ovat suhteellisen alttiita mädäntymiselle.

Lannoita bataatti oikein

Jos valmistat petin oikein kauden alussa, lisälannoitusta ei tarvita.

• 3 litraa kypsää kompostia ja 100 g sarvijauhoa/m² työskennellä maahan
• Jos syntyy sekaviljelmä, ravinteiden kulutus lisääntyy ja lannoitusta tarvitaan lisää
• Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös pääasiassa meidän kaltaisia ​​orgaanisia biolannoitteita Plantura orgaaninen tomaattilannoite käytettäväksi

Ammeessa kasvatettaessa yksi lannoitus ei todellakaan riitä. Tässä suosittelemme kevyttä viikoittaista lannoitusta korkealaatuisella nestemäisellä lannoitteella, kuten Planturalla Luomu tomaatti- ja kasvislannoite. Aloita nestemäisen lannoitteen antaminen, kun bataatti alkaa kasvaa voimakkaasti lehdillä.

Tuholaiset bataatissa

Tässäkin meillä on hyviä uutisia: bataatti ei näytä olevan erityisen suosittu kotoperäisten tuhohyönteisten keskuudessa. Myöskään Weihenstephan-Triesdorfin ammattikorkeakoulun laajamittaisessa kenttäkokeessa ei havaittu vaurioita. Jotkut puutarhurit ovat kuitenkin raportoineet, että hiiret nokkivat kypsiä mukuloita silloin tällöin. Ainoa asia, joka auttaa tässä, on sadonkorjuu ajoissa. On toivottavaa, että ajan mittaan ei esiinny uusia bataattiin kohdistuvia tuholaisia.

Bataatin sadonkorjuu, varastointi ja "kovettuminen".

Vasta syyskuussa bataatti alkaa jopa muodostaa kyhmyjä. Sitä ennen kaikki energia laitetaan lehtien muodostukseen. Täydellinen sadonkorjuupäivä on, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi (lokakuu). Tällä hetkellä korkein hiilihydraattipitoisuus on mukuloissa. Lajikkeesta tai säästä riippuen mukulat voidaan kuitenkin joutua korjaamaan aikaisemmin. Koska mukulat eivät siedä pakkasta ja siksi ne on poistettava pesästä ennen ensimmäistä pakkasia. Vaikka sää heitteleekin töissä, niin mukulat maistuvat hieman aikaisemmallakin sadolla.

Mitä tulee tulevaan satoon, tarvitset hieman tahdikkuutta. Mukuloissa on vain hyvin ohut kuori, jos se vaurioituu, säilytysaika lyhenee ja voi esiintyä mätää. Useimmiten sadonkorjuun yhteydessä ei tarvitse kaivaa syvälle, koska bataatit ovat enemmän maan ylemmissä kerroksissa. Ulos kaivetut mukulat tulee pestä huolellisesti säilytystä varten ja sen jälkeen bataattien kannattaa antaa kuivua auringossa. Periaatteessa bataatit voidaan syödä suoraan, mutta batatassa on aluksi korkea tärkkelyspitoisuus ja vähemmän sokeria. Bataatti tuottaa vähemmän sokeria ja enemmän tärkkelystä, etenkin täällä vallitsevissa valo-olosuhteissa. Toisin sanoen: suoraan täältä korjatut bataatit ovat vähemmän makeita kuin supermarketista saadut. Käsittelyllä, joka tunnetaan nimellä kuivatus, sokeripitoisuutta voidaan lisätä ja säilyvyyttä myös pidentää.

Kovetus:

• Yleensä suoritetaan erityisissä ilmastokammioissa (4 - 10 päivää 30 ° C: ssa ja 80 - 95 % kosteudessa).
• Lämmin ja kostea ilmasto sulkee pienet haavat kuoressa ja tärkkelys muuttuu sokeriksi.
• Kotona kypsymistä voidaan jäljitellä käärimällä bataatit mustaan ​​folioon.
• Foliopakkaus laitetaan aurinkoon päivällä 5 päiväksi ja yöksi lämpimimpään huoneeseen.

Normaalisti bataattia voidaan säilyttää 3–4 viikkoa sadonkorjuun jälkeen 12–16 °C: ssa. Alle 10 asteen lämpötila voi aiheuttaa kylmävaurioita ja yli 16 °C lämpötila lyhentää säilyvyyttä. Jäljitellyllä kovetuksella säilyvyysaikaa voidaan pidentää muutamalla viikolla. Ammattimaisen kovettamisen ansiosta jopa useiden kuukausien kuluttua. Säilyvyys pitenee myös, jos varastotilassa on korkea kosteus. Joka tapauksessa vain terveitä mukuloita tulee säilyttää. Mukuloissa, joissa on vakavia vammoja, mätänemisen riski on liian suuri.

Jos suunnittelet Peruna kasvaa ruukussa Olemme antaneet sinulle lisää hyödyllisiä vinkkejä täällä.