Vesikrassi: kasvata, huolehdi ja korjaa

Vesikrassi ei ole vain terveellistä, se on myös erittäin suosittu jalostuksena kotikeittiössä. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää vesikrassin kasvattamisesta löytyy täältä.

Muistatko lapsuutesi ja pienen Vesimiehen? Sitten vesikrassi (Koristekrassi) termi. Mutta terveellinen yrtti ei ole vain Wassermannsin ruokapöydällä, vaan vesikrassi on myös todellinen rikkaus ruokalistalla meille ihmisille.

Nimessä "vesikrassi" on ripaus satua - ja ehkä myös menneisyyttä, sillä herkullista kasvia nykyään valitettavasti tuskin tunnetaan. Väärin, koska villiyrtti on paljon aromaattisempi ja mausteisempi kuin tuttu

Puutarhakrassi (Lepidium sativum).

Vesikrassi: alkuperä ja ominaisuudet

Nimisuhteesta huolimatta suhde puutarhakrassiin on melko laaja. Molemmat lajit kuuluvat ristikukkaisten heimoon (Brassicaceae), joka on helppo tunnistaa niiden neljästä ristinmuotoisesta terälehdestä. Silti mikään ei yhdistä niitä lähemmin toisiaan. Yhteistä niille on kuitenkin niiden terävä, mausteinen maku.

Purojen ja lähteiden rikkaruohona vesikrassi oli aikoinaan laajalle levinnyt Euroopassa Varsinkin luontoa rakastaville lapsille maukas välipala pitkien matkojen väliin Vaellukset. Nykyään saasteherkkä yrtti ei ole enää niin yleinen, mutta se on levinnyt kaikkialla maailmassa.

Kasvi tarvitsee paljon kosteutta ja kasvaa ranta-alueiden matalissa vesissä, joten se on vesikasvi. Vihreät varret ja mehevät lehdet uivat vedessä tai työntyvät ulos siitä. Kasvi säilyttää värinsä myös talvella, minkä vuoksi se on usein kylmänä vuodenaikana ainoa raikas vihreä lautasella.

Vesikrassin suosituimmat lajikkeet

Vesikrassi sukuun (Koristekrassi) kuuluvat kahteen Euroopasta kotoisin olevaan lajiin. Yleisesti kutsuttu vesikrassi oikeaksi vesikrassiksi (Nasturtium officinale), joka tunnetaan myös nimellä "vesikrassi". Tämä laji on suuri ja sen varret ovat jopa 90 senttimetriä pitkiä. Yksi tämän lajin muoto on punainen vesikrassi (Nasturtium officinale f. rubrum) punaisilla lehtillään. Pienilehtinen vesikrassi on pienempi ja kompaktimpi (Nasturtium microphyllum). Näiden kahden lajin steriili risteytys, ruskea vesikrassi (Koristekrassi x steriili) esiintyy luonnossa. Sen lehdet ovat väriltään pronssia kylmänä vuodenaikana.

Vesikrassilajien lisäksi markkinoilta löytyy myös erilaisia ​​lajikkeita.

• Oikea vesikrassi (Nasturtium officinale): Suuri kasvutapa.
• Punainen vesikrassi (Nasturtium officinale f. rubrum): Aidon vesikrassin muoto.
• Pienilehtinen vesikrassi (Nasturtium microphyllum): Kompakti kasvutapa, pienilehtinen.
• Ruskea vesikrassi (Koristekrassi x steriili): Aidon ja pienilehtisen vesikrassin karu risteys.

Osta vesikrassi

Vaikka vesikrassilla ei nykyään juurikaan ole maanviljelyksellä mitään merkitystä, voit silti löytää sen kaupoista kasvina tai siemenenä ilman ongelmia. Kräuterfeld tarjoaa luomulaatuisia vesikrassikasveja, kuten Christian Herb luomupuutarhanhoito. Voit jopa saada siemeniä tunnetuilta valmistajilta, kuten Kiepenkerl tai Bingenheimer. Rühlemannin lastentarhassa on laaja valikoima erilaisia ​​vesikrasseja.

Kasvava vesikrassi

Viljelijät kasvattivat kerran vesikrassia suuressa mittakaavassa. Varsinkin Erfurtin ympärille on kehittynyt todellinen vesikrassikulttuuri, mutta siitä ei ole tällä välin paljoa jäänyt. Viljely on hieman hankalaa, koska kasvi tarvitsee jatkuvasti raikasta vettä. Vesikrassia voi kuitenkin kasvattaa myös omassa puutarhassa ja vaikka parvekkeella.

Milloin ja minne vesikrassi istutetaan?

Vesikrassin kasvatuksessa tärkeintä on vesi. Jos puutarhassasi on puro, olet erityisen onnekas, sillä näin vesikrassin luonnollinen elinympäristö on aivan oven takana. Muuten kannattaa yrittää päästä mahdollisimman lähelle luonnollista paikkaa. Tämä voidaan saavuttaa esimerkiksi vallihautalla, mutta myös ruukuissa. Pääasia, että kasvissa on aina saatavilla kirkasta, kylmää ja happirikasta vettä.

Hypyssä kosteutta rakastavaa kasvia voidaan kuitenkin kasvattaa vaikka puutarhan kosteissa paikoissa.

Vesikrassi pitää aurinkoisesta osittain varjoiseen, mutta paahtavalle kesäauringolle kasvi ei voi paljoa tehdä. Kasvin luonnossa asuttamat vedet sijaitsevat yleensä viileässä laaksossa tai syvennyksessä.

Vesikrassin istutusajankohta riippuu istutustyypistä. Voit kylvää aromaattisen kasvin joko maaliskuun tienoilla tai elokuun alussa. Pistosten istuttaminen on kuitenkin helpompaa, minkä voit tehdä kesällä.

• Viljely vesistöissä ja vesistöissä, ruukuissa tai erittäin kosteissa paikoissa
• Aurinkoinen tai osittain varjoisa paikka, ei paahtavaa aurinkoa
• Kylvä maalis- tai elokuussa
• Pistosten lisääntyminen kesällä

Oikea lähestymistapa vesikrassin kasvattamiseen

Ennen kasvua kannattaa etsiä sopiva paikka puutarhasta. Ihannetapauksessa tämä olisi olemassa oleva vesistö, kuten puro tai vesikiertoinen lampi. Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, voit tietysti luoda vesihaudan erityisesti vesikrassille - mutta se on paljon työtä. Tulo- ja ulosvirtaus ovat erityisen tärkeitä tässä. Kulttuuri ruukussa on yksinkertaisempaa.

Tätä varten laita nuori vesikrassi istutusastiaan, mieluiten kulhoon. Laita tämä nyt suurempaan astiaan, jonka täytät vedellä, kunnes kulhossa oleva maa on noin senttimetri veden alla. Siten vesikrassi kasvaa aina vedessä. Tämä on kuitenkin vaihdettava kahden päivän välein, jotta vesi pysyy aina raikkaana ja viileänä sekä sisältää riittävästi happea.

Jos paikka on kostea ja varjoisa, voit jopa viljellä kasvia ilman tulvia. Vesikrassi ei kuitenkaan saa koskaan kuivua kokonaan.

Joko ruukussa tai vesistön reunalla - kylvö tai kasvatus tapahtuu ilman paljon vettä, mutta riittävällä kosteudella. Vasta kun pistokkaat ovat juurtuneet tai taimet ovat saavuttaneet riittävän koon, ne siirretään tai tulvitaan. Kasvin kärkien tulee kuitenkin katsoa ulos vedestä.

Puutarhamaan, hiekan ja jonkin verran kompostiseos soveltuu alustaksi. Sijainnista riippuen tämä seos on kuitenkin mukautettava. Esimerkiksi lampeen ei kannata lisätä kompostia, sillä se helpottaisi leviä. Peteessä ja ruukussa sen sijaan kannattaa käyttää humuspitoista maaperää, jossa on hyvä annos kompostia. Hiekka varmistaa ilmastuksen vedellä kyllästetyssä kattilassa, mutta se on parempi jättää pois sänkyyn, muuten vesi valuu pois liian nopeasti.

Joten seuraava koskee vesikrassin kasvattamista:

• Lammassa: puutarha tai lampimaa, jossa on vähän hiekkaa
• Sängyssä: puutarhamaata, jossa on osa kompostia
• Ruukuun: puutarhamaata, jossa on noin 30 % hiekkaa ja osa kompostia

Vesikrassin ylläpito

Kun puutarhakrassi on istutettu, sitä on helppo hoitaa. Kun siitä on tullut lampi tai puro asukas, sinun tarvitsee vain korjata se. Koska kasvi on monivuotinen ja lisääntyy hyvin oikeissa olosuhteissa, sinun ei myöskään tarvitse huolehtia vesikrassin selviytymisestä.

Koko asia näyttää erilaiselta vedellä täytetyssä kattilassa. On tärkeää, että vaihdat veden kahden päivän välein, muuten vedestä loppuu happi, jota juuret tarvitsevat kipeästi. Lisäksi vesi samenee ja rikastuu ravinteilla. Vesikrassi tarvitsee aina puhdasta ja raikasta vettä. Tämän lisäksi kasvi saattaa tarvita suojaa kylmältä. Vesikrassi on pohjimmiltaan sopeutunut lämpötiloihimme, mutta suuremmat vesistöt ja purot eivät jäädy läpi, mutta pieni vesi ämpärissä kyllä. Kääri säiliö tarvittaessa fleeceen.

Vesikrassin suuri plussa on, että se ei tarvitse lannoitusta.

Joten seuraavat seikat ovat tärkeitä vesikrassia hoidettaessa:

• Pidä se koko ajan kosteana
• Vaihda ruukkuviljelmän vesi kahden päivän välein
• Mahdollisesti talvisuoja ämpärissä
• Älä lannoita

Vesikrassin sadonkorjuu

Vihreät lehdet ja versot korjataan syyskuusta noin toukokuuhun, jolloin kasvi alkaa kukkia. Satoa voidaan korjata läpi talven. Tätä varten sinun tarvitsee vain leikata yksittäisiä versoja. Älä kuitenkaan ole liian radikaali ja anna kasvin saada takaisin voimansa.

Periaatteessa vihreitä kasvien osia tulisi kuitenkin korjata vain virtaavasta vedestä. Jos vesi ei kierrä tai vettä ei vaihdeta säännöllisesti, kasviin voi kerääntyä bakteereja. Joka tapauksessa on tietysti tärkeää, että korjatut kasvin osat pestään huolellisesti.

Lehtien ja varren lisäksi myös kukat soveltuvat kulutukseen ja siemeniä voi myös käyttää.

Vesikrassi: taudit ja tuholaiset

Kuten melkein kaikilla kasveilla, myös vesikrassilla on vastustajansa. On helppo havaita etanat, jotka pitävät vedestä ulkonevilla kasvin osilla. Myös kirvoja (Aphidoidea) löytyy täältä silloin tällöin. Sinun pitäisi vain kerätä entinen. Jälkimmäinen sen sijaan voidaan huuhdella hyvin pois vedellä. Luonnonvaraiset ankat voivat olla ongelma isommissa vesistöissä. Silloin vain verkot tai värilliset nauhat auttavat.

Eläinten edustajia lukuun ottamatta homesieni (Peronospora parasitica) joka löytyy vesikrassista ajoittain.

Keltaiset lehdet vesikrassissa?

Jos vesikrassi saa keltaisia ​​lehtiä, jokin on vialla. Ensinnäkin tärkein tarkistettava asia on: Oliko kasvissa aina tarpeeksi vettä? Vettä rakastava kasvi ei pysty selviytymään veden puutteesta ja kuivuudesta.

Toinen syy voi olla juuriongelma. Hapen puute tai tuholaiset juurialueella voivat aiheuttaa juurien kuolemisen.

Vesikrassi ei kukki

Vesikrassi kukkii joka vuosi toukokuun tienoilla. Juuri kylvettyjen kasvien kohdalla voi käydä niin, että ne ovat vielä liian nuoria kukintaan tässä vaiheessa. Nämä kasvit alkavat kukkia vasta ensi vuonna.

Vesikrassi: ainesosat ja käyttötarkoitukset ruoanlaitossa

Vesikrassi on kirpeän mausteisuuden velkaa sinappiöljyn glykosidille glukonasturtiinille. Monet ristikukkaisten vihannesten edustajat sisältävät sinappiöljyglykosideja. niin tulee kaali (Brassica) sen tyypilliselle kaalin tuoksulle. Tämän sinappiöljyglykosidin maku tekee vesikrassista ihanteellisen jalosteen keittoihin ja salaatteihin, mutta myös yrttirahkalle ja levitteille. Kukat voidaan sovittaa erinomaisesti koristeeksi. Kasvin pienet siemenet sen sijaan lisäävät kuivattuna tuoretta makua kotileipään.

Koska vesikrassi voidaan korjata myös tuoreena talvella, se on tärkeä A- ja C-vitamiinin lähde kylmänä vuodenaikana. Se sisältää myös rautaa, jodia ja foolihappoa. Vesikrassi ei ole vain terveellinen mauste, se tunnetaan myös yrttilääkkeistä. Sen katsotaan stimuloivan ruokahalua ja aineenvaihduntaa, ja sitä käytetään jopa afrodisiakina. Mutta ole varovainen pitkälle edenneen raskauden kanssa, sillä liiallisella vesikrassilla voi olla työvoimaa.

Jos vesikrassin viljely on sinulle liian työlästä, löydät artikkelimme täältä Puutarhakrassi, vesikrassin helpommin hoidettava, mutta yhtä maukas sukulainen.